月桂基二甲胺氧化物和肉豆蔻胺氧化物是兩種常用的叔胺氧化物結(jié)構(gòu)類型的兩性離子表面活性劑。非離子，非離子表面活性劑具有共價(jià)鍵合的含氧親水基團(tuán)，這些親水基團(tuán)鍵合到疏水母體結(jié)構(gòu)上。氧基團(tuán)的水溶性是氫鍵合的結(jié)果。氫鍵隨溫度升高而降低，因此非離子表面活性劑的水溶性隨溫度升高而降低。非離子表面活性劑對水硬度的敏感性低于陰離子表面活性劑，并且它們的泡沫不太強(qiáng)烈。各個(gè)類型的非離子表面活性劑之間的差異很小，選擇主要取決于特殊性能的成本（例如，有效性和效率、毒性、皮膚病相容性、生物降解性）或在食品中使用的許可。表面活性劑可以用于制備膨化食品，例如爆米花和薯片。河南無泡表面活性劑生產(chǎn)商

磺酸化物 R-SO3 - M。屬于這類的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它們的水溶性和耐酸耐鈣、鎂鹽性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。常用品種有：二辛基琥珀酸磺酸鈉（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸鈉，甘膽酸鈉。陰離子表面活性劑，該類表面活性劑起作用的部分是陽離子，因此稱為陽性皂。其分子結(jié)構(gòu)主要部分是一個(gè)五價(jià)氮原子，所以也稱為季銨化合物。其特點(diǎn)是水溶性大，在酸性與堿性溶液中較穩(wěn)定，具有良好的表面活性作用和殺菌作用。常用品種有苯扎氯銨(潔爾滅)和苯扎溴銨(新潔爾滅)等?！　∩钲诒砻婊钚詣?501原理表面活性劑是一種化學(xué)物質(zhì)，能夠降低液體表面張力。

活性劑和其他助劑的發(fā)展應(yīng)該滿足環(huán)保，節(jié)能的要求,其發(fā)展趨勢可以概括為以下幾點(diǎn):表面活性削要高效、多功能，除有清潔作用外，表面活性劑要高效、多功能,除有清潔形還要有抑菌、殺菌、滋潤皮膚等作用,并應(yīng)不斷開發(fā)新用化品用表面活性劑就是近年新開發(fā)出的,它對產(chǎn)品的要求嚴(yán)格,例如皮膚保濕、去皺、增白等?；绕吠ㄟ^皮膚的吸收后影響機(jī)體的新陳代謝,達(dá)到真正的美容，效果要能感覺到或看到。耐硬水、低溫洗滌效果好濃縮的表面活性劑洗滌用品是一個(gè)發(fā)展方向,這包括濃縮洗衣粉和濃縮液體洗滌劑。

Chanwattanakit等以棕櫚酸甲酯（熔點(diǎn)約30 ℃）為模擬污垢，研究了C12,13P4S對其洗滌效果的影響，并探討了相應(yīng)機(jī)理。研究結(jié)果表明，水溫高于棕櫚酸甲酯熔點(diǎn)時(shí)，較大去污率對應(yīng)于較低動(dòng)態(tài)IFT，液體油污的卷曲為主要去污機(jī)理；低于熔點(diǎn)時(shí)，表面活性劑水溶液在油污上的接觸角越小，去污率越高，表面活性劑分子通過潤濕、滲透分解油污成固體小顆粒而將其去除。低于熔點(diǎn)，固體油污與固體顆粒污垢不同，靜電斥力不是去污的驅(qū)動(dòng)力，主要與表面活性劑的潤濕、分散能力相關(guān)。三次采油在三次采油中，IFT是一項(xiàng)重要的指標(biāo)，通常要求IFT要達(dá)到較低。前面提到，該類表面活性劑與多種油可以達(dá)到較低IFT，因此在三次采油中具有普遍的應(yīng)用前景。表面活性劑可以用于制備魚制品，例如魚丸和魚干。

表面活性劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用，表面活性劑作為食品添加劑和食品加工助劑在食品工業(yè)中有著普遍的應(yīng)用。在食品工業(yè)中表面活性劑主要作為食品乳化劑、增稠劑、消泡劑等。食品乳化劑具有乳化或破乳、潤濕或反潤濕、氣泡或消泡、分散、增溶、潤滑等一系列作用，并能與脂類、蛋白質(zhì)、碳水化合物等食品成分發(fā)生特殊的相互作用而具有多種功效。食品增稠劑大多是親水性高分子物質(zhì)，屬高分子表面活性劑范疇。因具有膠凝、穩(wěn)定、增稠、保水等作用而普遍用于制造果醬、果凍、奶凍、蜜餞、軟糖等食品中。表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤濕劑、起泡劑、消泡劑、結(jié)晶控制劑、殺菌以及延長食品保鮮期的作用等。例如在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí)，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用，有利于大量氣泡的產(chǎn)生，而在煉乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。表面活性劑可以用于制備洗滌劑和洗碗液等清潔產(chǎn)品。深圳表面活性劑6501原理

表面活性劑還可以用于制備染料和染料助劑。河南無泡表面活性劑生產(chǎn)商

無論何種表面活性劑，其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成。分子的一端為非極親油的疏水基，有時(shí)也稱為親油基；分子的另一端為極性親水的親水基，有時(shí)也稱為疏油基或形象地稱為親水頭。兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團(tuán)分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，因而賦予了該類特殊分子既親水、又親油，但又不是整體親水或親油的特性。表面活性劑的這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”(amphiphilic structure)，表面活性劑分子因而也常被稱作“雙親分子”。河南無泡表面活性劑生產(chǎn)商