其實(shí)，家用燃?xì)庠畹纳a(chǎn)組裝不算復(fù)雜，它是由面板、底殼、爐頭、閥體總成、氣管、脈沖點(diǎn)火器等幾大部件組成。各部件都可以是一個(gè)單獨(dú)的個(gè)體，各部件再由生產(chǎn)燃?xì)庠顝S家在生產(chǎn)線上把各部件組裝安裝在各個(gè)位置固定后，再安裝蓋板，檢測(cè)，打包裝。整個(gè)燃?xì)庠钌a(chǎn)的過(guò)程就算完成了。假如燃?xì)庠畹臓t頭在平時(shí)沒(méi)有怎么保養(yǎng)的話,那么燃?xì)庠顮t頭就會(huì)出現(xiàn)很緊或者是粘住等現(xiàn)象,這時(shí)一定要注意不能強(qiáng)行進(jìn)行打開,否則容易讓燃?xì)庠畹慕Y(jié)構(gòu)出現(xiàn)改變,從而引發(fā)燃燒變化.假如燃?xì)庠畹娜紵焚|(zhì)被降低的話,那么就會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)的空氣污染被加重,從而危害到業(yè)主的人身安全當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠顮t頭很緊拆不開的時(shí)候,建議大家應(yīng)該找專業(yè)的維修人士上門來(lái)幫忙維修.假如專業(yè)人士也沒(méi)有辦法打開的話,那么建議大家比較好是更換一個(gè)新的燃?xì)庠?假如燃?xì)庠畹臓t頭出現(xiàn)了生銹狀態(tài),并且已經(jīng)和爐灶銹在一起的話,那么也比較好是不要強(qiáng)行把爐頭打開,比較好是更換一個(gè)新的燃?xì)庠顣?huì)更為合適.酒店廚房的爐頭選什么牌子好？長(zhǎng)寧區(qū)節(jié)能爐頭設(shè)備

平常我們?cè)谑褂萌細(xì)庠顣r(shí)，用完之后會(huì)隨手把燃?xì)庠畹脑蠲婧?jiǎn)單的擦拭一下就行，而往往大家卻忽略了灶頭，灶頭處也是個(gè)衛(wèi)生死角，想清潔也是較難的。大家在清洗的時(shí)候，只要把將灶頭火架拆卸下來(lái)用“水煮”法清潔，鍋里放上水倒入洗潔劑，把灶頭架放進(jìn)鍋里煮，待水熱后，油污贓物就會(huì)下來(lái)?，F(xiàn)在的燃?xì)庠钆_(tái)面大家較常見(jiàn)的有不銹鋼臺(tái)面、玻璃的等。而燃?xì)庠畲蠖鄶?shù)用的是玻璃的臺(tái)面，也是常見(jiàn)比較好清潔的，對(duì)于使用后如果臺(tái)面上有濺的油，可以用百潔布蘸著洗滌精擦式一下，再用干凈的抹布擦一下就行。清洗玻璃臺(tái)面不要用鋼球擦玻璃臺(tái)面，因?yàn)樗Ｗo(hù)層很薄，如果碰上較硬的物體或用鋼絲擦清理表面，是很容易劃出劃痕的，保護(hù)層容易受到破壞，使它的強(qiáng)度下降，臺(tái)面就會(huì)容易爆裂的。二、燃?xì)庠钤铑^處的清潔燃?xì)庠羁刂苹鹈绱笮〉某鰵饪滓彩菚?huì)被湯汁堵住的，會(huì)造成燃?xì)庠钊紵怀渥?，火苗較小。如遇到這種情況可以把灶頭取下來(lái)，用牙簽或細(xì)鐵絲來(lái)清理出氣孔。灶頭上堆積的碳化物和焦屑，也是可以用小細(xì)刷來(lái)清潔的。耐用爐頭設(shè)計(jì)節(jié)能靜音爐頭，效果杠杠的。

    熄火保護(hù)裝置的作用是在燃?xì)庠钣捎谝馔庀ɑ穑ū热缰箫垥r(shí)開水溢出將火打滅）時(shí)，燃?xì)庠钭詣?dòng)關(guān)閉氣源，保障安全，主要有電熱式和離子感應(yīng)式兩種。熱電式通過(guò)熱電偶（一種把溫度信號(hào)轉(zhuǎn)換成熱電動(dòng)勢(shì)信號(hào)的元件）感知溫度，而產(chǎn)生熱電勢(shì)來(lái)開閉電磁閥。一套熱電偶、電磁閥只控制一個(gè)氣路通道，其中一個(gè)損壞，不會(huì)影響另外一個(gè)爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源，安全系數(shù)高。存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對(duì)意外熄火的反應(yīng)較慢（一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃?xì)忾y），大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式。離子感應(yīng)式主要利用火焰中帶有電離子，具有單向?qū)щ娦缘脑戆l(fā)明（火苗相當(dāng)于一段導(dǎo)線）。優(yōu)點(diǎn)在于切斷燃?xì)馑俣群芸臁５?jīng)過(guò)此保護(hù)裝置后的氣路通道不能再分開，如果熄火保護(hù)裝置損壞，則整個(gè)爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量較大，一般2-3個(gè)月就需要換一次電池。

灶具好不好，爐頭占很大的比重。爐頭的好壞對(duì)燃?xì)庠畹氖褂眯Ч泻艽蟮挠绊憽，F(xiàn)在市面上爐頭的材質(zhì)主要有銅合金、鋁合金、鑄鐵。那么什么材質(zhì)的爐頭才是好爐頭呢？下面我們從三個(gè)方面進(jìn)行分析。導(dǎo)熱性：銅合金不僅散熱性好，而且熱效率也高，不易生產(chǎn)回火。而鋁合金導(dǎo)熱性、散熱性較差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時(shí)一氧化碳（CO）含量比較高。鑄鐵導(dǎo)熱性好，但是容易生銹造成火蓋粘連。耐腐蝕性：銅制的爐頭本身具有非常強(qiáng)的耐腐蝕性，外表不需要氧化膜來(lái)保護(hù)，相當(dāng)耐用！而鋁合金則需要在表面涂抹“鋁氧”以預(yù)防腐蝕，由于經(jīng)常接觸到湯汁酸鹽，外面的氧化膜易被破壞，使用壽命大打折扣。鑄鐵更容易生銹造成活孔變形。熔點(diǎn)：銅的熔點(diǎn)高,高達(dá)1083度，即使在大火力條件下，也不容易被熔化變形，切實(shí)提高使用壽命。而鋁合金熔點(diǎn)低，不足600度,熱流量低，長(zhǎng)期在大火力高溫下，容易變黑熔化，會(huì)縮短灶具的使用壽命。志大廚具的爐頭的特點(diǎn)。

根據(jù)大數(shù)據(jù)顯示目前國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備中超過(guò)九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達(dá)80%，浪費(fèi)十分嚴(yán)重。盡管過(guò)去很多五星級(jí)酒店、飯店和學(xué)校食堂進(jìn)行了不少節(jié)能升級(jí)，但是相關(guān)技術(shù)不達(dá)標(biāo)，商用燃?xì)鉅t灶的質(zhì)量及節(jié)能率都不高。這就給廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家提供了一個(gè)研究方向，那就是進(jìn)行爐灶節(jié)能的升級(jí)研究。如果食堂廚房設(shè)備都選擇節(jié)能型的商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備，那在經(jīng)濟(jì)上，長(zhǎng)此以往將會(huì)減少非常高的成本，可以讓企業(yè)將重心投放到更有質(zhì)量的服務(wù)中，讓客人更滿意。火力大的燃?xì)庠顮t頭。耐用爐頭設(shè)計(jì)

不銹鋼靜音節(jié)能爐頭的選購(gòu)。長(zhǎng)寧區(qū)節(jié)能爐頭設(shè)備

    廚用的燃燒爐有很多品種，其結(jié)構(gòu)要包括爐體、燃燒爐頭、供氣和供燃料系統(tǒng)。燃燒爐頭安裝在爐體內(nèi)，供氣系統(tǒng)提供燃燒的氧氣，在有氧氣的條件下，燃料由噴嘴噴出在燃燒爐頭內(nèi)燃燒。燃燒爐頭的功能是保證燃料的正常和較大限度地完全燃燒，燃燒爐頭的結(jié)構(gòu)包括供氣件、進(jìn)氣件、燃料噴嘴和混合燃燒室，供氣件與進(jìn)氣件之間有間隙，進(jìn)氣件四周有小圓孔連通混合燃燒室，混合燃燒室是進(jìn)氣件圍成的供氣體和燃料混合燃燒的空間，進(jìn)氣件底部有燃料噴嘴。供氣件提供燃燒的氧氣，燃料噴嘴提供燃?xì)饣蜢F化的燃油，進(jìn)氣件控制進(jìn)入混合燃燒室的氧氣量，燃料和氧氣在混合燃燒室混合燃燒。目前現(xiàn)有技術(shù)中，灶具燃燒爐頭普遍存在燃?xì)馊紵怀浞?，熱效率低。除此之外，在有限的火蓋外徑條件下，火孔面積和火孔布局存在較大的局限性。 長(zhǎng)寧區(qū)節(jié)能爐頭設(shè)備