燃燒率是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會(huì)有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。檢測(cè)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)煙氣排放超標(biāo)。節(jié)能率是指不同的爐灶做同樣的工作，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。熱效率其實(shí)就是爐灶對(duì)燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無(wú)空燒、保溫隔熱等技術(shù)在內(nèi)。鼓風(fēng)式中式小炒灶的國(guó)家熱效率標(biāo)準(zhǔn)是**炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少?gòu)N具廠家能夠達(dá)標(biāo)就是有節(jié)能效果的爐灶。省錢率以每天或每月的燃料費(fèi)用占營(yíng)業(yè)額的比例來(lái)計(jì)算省錢的比例，比如過(guò)去柴油便宜，現(xiàn)在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節(jié)能爐頭就更省了節(jié)時(shí)率這是一個(gè)新的名稱，其實(shí)就是提高火力，同樣一鍋水燒開(kāi)時(shí)間縮短而已。比如原來(lái)使用不帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭火力小，改成帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭后耗量可能不變或者增，但是時(shí)間縮短了節(jié)省了人力成本。防空燒技術(shù)就是減少在非烹調(diào)時(shí)間的燃燒時(shí)間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時(shí)間關(guān)掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃?xì)鉅t灶會(huì)好些，關(guān)鍵是火種要留的好?，F(xiàn)在用（紅外線、機(jī)械）電磁閥來(lái)控制。 爐頭材質(zhì)及厚度都很重要.長(zhǎng)寧區(qū)家用爐頭設(shè)施

節(jié)能廚具節(jié)能技術(shù)分有許多類型：通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機(jī)節(jié)能。各種方法中爐頭節(jié)能比較常見(jiàn)。也有采用綜合節(jié)能的，如采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結(jié)合，所以節(jié)能率相當(dāng)高。使用節(jié)能爐頭的節(jié)能爐灶。酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎](méi)有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國(guó)內(nèi)目前較先進(jìn)的節(jié)能燃燒灶是恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點(diǎn)。奉賢區(qū)飯店?duì)t頭哪家公司的爐頭比較好？

上進(jìn)風(fēng)爐頭設(shè)計(jì)，燃?xì)庠钤谌紵^(guò)程中火焰燃燒時(shí)產(chǎn)生上升空氣流動(dòng)，帶動(dòng)火焰周圍空氣向上流動(dòng)，上進(jìn)風(fēng)爐頭下方有便于空氣進(jìn)入的通氣孔，爐灶具周圍空氣可以從爐頭預(yù)留通氣孔進(jìn)入爐頭內(nèi)部，增加火焰燃燒時(shí)爐頭中間空氣含量，提升燃燒效果。上進(jìn)風(fēng)爐頭可以讓火焰燃燒吸取空氣中充足的氧氣時(shí)，還可以加速燃?xì)庠钪車諝獾牧鲃?dòng)性。上進(jìn)風(fēng)爐頭設(shè)計(jì)可以改善因用戶廚房櫥柜下部處于密封環(huán)境造成的燃?xì)庠顑?nèi)部空氣無(wú)法流通，而導(dǎo)致的火焰燃燒不充分，火焰偏黃或因氧氣不足無(wú)法燃燒的故障問(wèn)題。

    正常情況下：液化石油氣燃?xì)庠畹幕鹧娉实{(lán)色，火苗內(nèi)焰清晰，高度約20mm，有輕微的噪聲，火力旺盛。若出現(xiàn)火苗偏弱或火焰顏色不正常，甚至打不著火的時(shí)候，通常是打火裝置需要更換電池，或爐頭噴嘴堵塞造成的，我們通過(guò)幾種簡(jiǎn)單的小方法自檢，以解燃眉之急，完全無(wú)需專業(yè)的人員維護(hù)。1.觀察下燃?xì)庠畲蚧饡r(shí)的火花，是否聲音軟綿綿且無(wú)力，且放電頻率明顯比之前變慢。如果屬于這類情況，則是我們的電池電量不足了，換個(gè)新電池就解決了。2.如果火花聲音清脆有力，但就是點(diǎn)不著火，這時(shí)考慮燃?xì)馔肥欠駮惩ǎ苡锌赡苁鞘褂眠^(guò)程中把爐頭里面的噴嘴堵塞住了，取下分火蓋用細(xì)鐵線通下噴嘴孔，之后放回分火蓋從新點(diǎn)火。3.查看是否為燃?xì)庠铋y體風(fēng)門調(diào)的太大，造成火孔出氣流太多，沖擊電火花?？梢宰笥艺{(diào)節(jié)風(fēng)門，嘗試點(diǎn)火是否變正常。4.一邊爐頭正常，另一邊爐頭不正常。不正常邊為完全沒(méi)火花，則是電子脈沖里其中一個(gè)高壓包燒壞，這時(shí)只有更換脈沖解決。若不是，則看下是否為上面2、3兩種情況。5.需要連續(xù)點(diǎn)火數(shù)次，且不一定能成功點(diǎn)火。此情況多為帶熱電偶感應(yīng)式燃?xì)庠?，由于熱電偶長(zhǎng)期使用老化所致。這時(shí)只有更換熱電偶感應(yīng)針解決。6.點(diǎn)火時(shí)而正常，時(shí)而不正常。 志大廚房設(shè)備——爐頭。

根據(jù)大數(shù)據(jù)顯示目前國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備中超過(guò)九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達(dá)80%，浪費(fèi)十分嚴(yán)重。盡管過(guò)去很多五星級(jí)酒店、飯店和學(xué)校食堂進(jìn)行了不少節(jié)能升級(jí)，但是相關(guān)技術(shù)不達(dá)標(biāo)，商用燃?xì)鉅t灶的質(zhì)量及節(jié)能率都不高。這就給廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家提供了一個(gè)研究方向，那就是進(jìn)行爐灶節(jié)能的升級(jí)研究。如果食堂廚房設(shè)備都選擇節(jié)能型的商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備，那在經(jīng)濟(jì)上，長(zhǎng)此以往將會(huì)減少非常高的成本，可以讓企業(yè)將重心投放到更有質(zhì)量的服務(wù)中，讓客人更滿意。爐頭更換操作方便嗎？靜安區(qū)爐頭管道

上海志大廚具提供爐頭維修服務(wù)。長(zhǎng)寧區(qū)家用爐頭設(shè)施

    熄火保護(hù)裝置的作用是在燃?xì)庠钣捎谝馔庀ɑ穑ū热缰箫垥r(shí)開(kāi)水溢出將火打滅）時(shí)，燃?xì)庠钭詣?dòng)關(guān)閉氣源，保障安全，主要有電熱式和離子感應(yīng)式兩種。熱電式通過(guò)熱電偶（一種把溫度信號(hào)轉(zhuǎn)換成熱電動(dòng)勢(shì)信號(hào)的元件）感知溫度，而產(chǎn)生熱電勢(shì)來(lái)開(kāi)閉電磁閥。一套熱電偶、電磁閥只控制一個(gè)氣路通道，其中一個(gè)損壞，不會(huì)影響另外一個(gè)爐頭的正常使用，穩(wěn)定、可靠，一般不需外接電源，安全系數(shù)高。存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對(duì)意外熄火的反應(yīng)較慢（一般需要5-10s左右才能關(guān)閉燃?xì)忾y），大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式。離子感應(yīng)式主要利用火焰中帶有電離子，具有單向?qū)щ娦缘脑戆l(fā)明（火苗相當(dāng)于一段導(dǎo)線）。優(yōu)點(diǎn)在于切斷燃?xì)馑俣群芸?。但?jīng)過(guò)此保護(hù)裝置后的氣路通道不能再分開(kāi)，如果熄火保護(hù)裝置損壞，則整個(gè)爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量較大，一般2-3個(gè)月就需要換一次電池。 長(zhǎng)寧區(qū)家用爐頭設(shè)施

上海志大廚房設(shè)備有限公司坐落在上海莘莊西園路128弄10號(hào)樓1樓，是一家專業(yè)的上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營(yíng)酒店不銹鋼廚房設(shè)備、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)、、銷售、安裝、售后一站式服務(wù)的公司。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于質(zhì)量的技術(shù)水平，給客戶降低了經(jīng)營(yíng)成本，市場(chǎng)份額逐年穩(wěn)步上升。 主要經(jīng)營(yíng)：廚房設(shè)備，不銹鋼制品，酒店設(shè)備，制冷設(shè)備，機(jī)械設(shè)備，環(huán)保設(shè)備，保潔服務(wù)。公司。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。上海志大廚房設(shè)備有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。