挑選灶具：①灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種。不銹鋼灶面越厚越好，否則在使用中易發(fā)生塌陷造成人身損害。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，但急冷急熱或邊角磕碰可能會(huì)造成玻璃爆裂。②爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時(shí)間被火燒烤，易發(fā)生變形，因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。③現(xiàn)在有雙眼灶、三眼灶、多眼灶多種選擇，至少選擇有一個(gè)爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，另一個(gè)火眼可以選擇小一些的，以便蒸、煮、煲湯時(shí)使用。④如果灶具在調(diào)試后，仍然有離焰回火或黃焰的現(xiàn)象，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系廠家進(jìn)行售后。大鍋灶節(jié)能爐頭廚具維修。浦東新區(qū)耐用爐頭設(shè)計(jì)

    燃燒率是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會(huì)有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。檢測時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)煙氣排放超標(biāo)。節(jié)能率是指不同的爐灶做同樣的工作，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節(jié)能率就越高。熱效率其實(shí)就是爐灶對(duì)燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無空燒、保溫隔熱等技術(shù)在內(nèi)。鼓風(fēng)式中式小炒灶的國家熱效率標(biāo)準(zhǔn)是**炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少廚具廠家能夠達(dá)標(biāo)就是有節(jié)能效果的爐灶。省錢率以每天或每月的燃料費(fèi)用占營業(yè)額的比例來計(jì)算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現(xiàn)在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節(jié)能爐頭就更省了節(jié)時(shí)率這是一個(gè)新的名稱，其實(shí)就是提高火力，同樣一鍋水燒開時(shí)間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭火力小，改成帶鼓風(fēng)機(jī)的爐頭后耗量可能不變或者增，但是時(shí)間縮短了節(jié)省了人力成本。防空燒技術(shù)就是減少在非烹調(diào)時(shí)間的燃燒時(shí)間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時(shí)間關(guān)掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃?xì)鉅t灶會(huì)好些，關(guān)鍵是火種要留的好?，F(xiàn)在用（紅外線、機(jī)械）電磁閥來控制。 鎮(zhèn)江火鍋店?duì)t頭廚具酒店廚房的爐頭選哪種款？

    爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主,由于爐頭長時(shí)間被火燒烤,易發(fā)生變形,因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要,一般情況下爐頭越重越好。**總結(jié)銅質(zhì)爐頭應(yīng)該是消費(fèi)者的好選擇,其優(yōu)點(diǎn)有:1、銅的導(dǎo)熱性好,散熱好,熱效率高,不易產(chǎn)生回火。而鋁合金導(dǎo)熱性不好,散熱差,熱效率也隨之下降,容易造成回火,燃燒時(shí)CO含量比較高。2、銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性,不需要通過外表氧化膜來保護(hù),經(jīng)久耐用。而鋁制合金通常在表面涂抹AL2O3保護(hù)膜防止腐蝕。然而在廚房中,經(jīng)常會(huì)接觸到酸鹽等,這樣表面的保護(hù)膜就易被腐蝕破壞,表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn),影響美觀,降低使用壽命。3、銅的熔點(diǎn)高熏高達(dá)1083度,即使在大火力條件下,也不容易被熔化變形,切實(shí)提高使用壽命。而鋁合金熔點(diǎn)低,不足600度熏熱流量低,長期在大火力高溫下,容易變黑熔化,會(huì)縮短灶具的使用壽命,又因爐頭一體設(shè)計(jì),當(dāng)爐頭被熔化換掉時(shí),就需要整體更換,此種情況已從消費(fèi)者長期使用中得到證實(shí),這正是鋁制合金爐頭的一大缺點(diǎn)。4、此外,銅質(zhì)爐頭材質(zhì)好,分量重,檔次高,外觀也漂亮。

    當(dāng)你想要購買一個(gè)爐頭時(shí)，要清楚以下幾點(diǎn)：1、在什么情況下用：如果你只是參加一般的假日露營，徒步活動(dòng)或光是在低海拔地區(qū)活動(dòng)。使用氣爐就足夠了，它可以輕松地應(yīng)對(duì)你的一日三餐；當(dāng)然這是指的在常溫下，如果氣溫較低則可以選用分體式的氣爐，帶汽化管的。2、多少人用：這里指的是要為幾個(gè)人準(zhǔn)備伙食，如果一家出行或是三，四好友同行，則先選分體式氣爐?；鹆?qiáng)，重心低，支架穩(wěn)，可以放較大的炊具。當(dāng)然如果你是個(gè)獨(dú)行俠或?qū)︼埐藷o要求。那選個(gè)獨(dú)式的就足夠了。3、產(chǎn)品售后服務(wù)怎樣以及使用是否方便：爐頭屬專業(yè)裝備且使用頻繁，易出故障，選擇有良好售后服務(wù)的廠家是非常必要的。目前市場上銷售的氣爐有電子打火和非電子打火之分。電子打火使用固然方便，但因其爐頭越做越小，打火用的壓電陶瓷及易因過于靠近熱源而提前損壞。我還是喜歡選用非電子打火的，簡單牢靠，經(jīng)久耐用。還有要盡量選擇火焰分布均勻的爐頭，這樣煎個(gè)雞蛋或炒個(gè)什么的不至于糊底。不建議選用直噴的，除非你光拿它煮東西差不多。 爐頭批發(fā)采購選志大廚具。

經(jīng)常有客人打電話過來想訂爐頭,要求既結(jié)實(shí)耐用又能通過檢查。爐頭可以說是中式廚房里面的靈魂。生意忙的餐館對(duì)自己的爐頭是非常講究的。每個(gè)爐頭的尺寸，排列順序都是根據(jù)廚師的出菜需要和廚房的實(shí)際尺寸精心設(shè)計(jì)的。一個(gè)爐頭的重量從幾百到上千磅，用到的各種大小零件幾十種，而且要混合焊接不銹鋼片，熱軋鋼板，角鐵架，耐高溫水泥等原材料，所以必須是有規(guī)模的爐頭廠里面專做爐頭的師傅才能搞得定。我們經(jīng)常有客戶需要做一些特殊設(shè)計(jì)，比如說一個(gè)爐頭要分開兩個(gè)做，這種做法需要在爐面板，水槽，去水，背板，煙筒，煤氣管等很多地方做調(diào)整。志大廚具一一節(jié)能爐頭，靜音爐頭，節(jié)能又靜音的銅蓋爐頭。長寧區(qū)節(jié)能爐頭

煤氣灶爐頭什么材質(zhì)好？浦東新區(qū)耐用爐頭設(shè)計(jì)

上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營酒店不銹鋼廚房設(shè)備、節(jié)能爐頭、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)、銷售、安裝、售后一站式服務(wù)的公司。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于先鋒的技術(shù)水平，給客戶降低了經(jīng)營成本，市場份額逐年穩(wěn)步上升。

企業(yè)文化：天道酬勤、業(yè)道酬精、人道酬誠、商道酬信。

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