灶具好不好，爐頭占很大的比重。爐頭的好壞對(duì)燃?xì)庠畹氖褂眯Ч泻艽蟮挠绊憽，F(xiàn)在市面上爐頭的材質(zhì)主要有銅合金、鋁合金、鑄鐵。那么什么材質(zhì)的爐頭才是好爐頭呢？下面我們從三個(gè)方面進(jìn)行分析。導(dǎo)熱性：銅合金不僅散熱性好，而且熱效率也高，不易生產(chǎn)回火。而鋁合金導(dǎo)熱性、散熱性較差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時(shí)一氧化碳（CO）含量比較高。鑄鐵導(dǎo)熱性好，但是容易生銹造成火蓋粘連。耐腐蝕性：銅制的爐頭本身具有非常強(qiáng)的耐腐蝕性，外表不需要氧化膜來保護(hù)，相當(dāng)耐用！而鋁合金則需要在表面涂抹“鋁氧”以預(yù)防腐蝕，由于經(jīng)常接觸到湯汁酸鹽，外面的氧化膜易被破壞，使用壽命大打折扣。鑄鐵更容易生銹造成活孔變形。熔點(diǎn)：銅的熔點(diǎn)高,高達(dá)1083度，即使在大火力條件下，也不容易被熔化變形，切實(shí)提高使用壽命。而鋁合金熔點(diǎn)低，不足600度,熱流量低，長(zhǎng)期在大火力高溫下，容易變黑熔化，會(huì)縮短灶具的使用壽命。爐頭的保養(yǎng)和清潔。。浦東新區(qū)燒烤店?duì)t頭設(shè)施

爐頭部分是衛(wèi)生死角較多的地方，它的縫隙中很容易積存大量污漬和焦油，滋生細(xì)菌、產(chǎn)生異味，不利于家人健康。因此如果燃?xì)庠钍褂妙l繁，建議每月進(jìn)行一次清潔。清洗時(shí)應(yīng)先將火蓋、火蓋座、鍋架等拆下，鍋架和銅火蓋座放在熱水中浸泡，然后再用加入中性洗滌劑的水和軟抹布進(jìn)行清洗，除去污垢后徹底擦干。日常使用中也要注意保持鍋底干燥，避免水滴落后造成爐頭生銹。清潔完成之后要確保正確安裝各個(gè)部件，避免使用時(shí)損壞灶具。爐頭部分衛(wèi)生死角多、清潔不便，選擇拆卸更靈活的分體式爐頭能夠更好地解決日常保養(yǎng)問題。楊浦區(qū)商用爐頭公司燃?xì)庠顮t頭材質(zhì)有幾種?

節(jié)能準(zhǔn)則：能耗是成本浪費(fèi)的一大來源，使用成本是商用廚房設(shè)備配置的另一個(gè)重要因數(shù)，在同等出品量下，設(shè)備所耗能源越低越好，能耗越低越節(jié)省能源。廚房設(shè)備的燃料多采用電力、燃汽，燃油，在選擇有能耗的設(shè)備時(shí)，不應(yīng)考慮設(shè)備成本，而應(yīng)考慮使用成本，相對(duì)關(guān)鍵的是節(jié)能爐頭的使用，燃燒充分，不浪費(fèi)氣源，無形中節(jié)省了大量的成本支出，目前市面上有很多電磁廚房設(shè)備無污染、易控制、使用成本相對(duì)較低，近幾年使用比較廣，建議使用。

常見問題：①一般家用灶具的使用年限為8年，到期后應(yīng)及時(shí)更換，避免出現(xiàn)隱患。②經(jīng)常檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現(xiàn)裂紋，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)更換。檢查步驟如下：(1)請(qǐng)配置適量肥皂水，用于檢漏；(2)檢查管道及連接軟管的接口處是否漏氣；(3）如發(fā)現(xiàn)漏氣請(qǐng)撥打燃?xì)夤究头峋€，預(yù)約上門維修。③要定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞，并應(yīng)經(jīng)常清理爐頭內(nèi)的灰塵等雜物，隨時(shí)將濺落在灶面上的鹽、醋、醬油、水擦凈。④灶具火蓋損壞后，一定要購買原廠產(chǎn)品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態(tài)不良。⑤使用燃?xì)庠顣r(shí)要有人看守。萬一發(fā)生風(fēng)吹、水溢出等使燃?xì)庠罨鹧嫦鐣r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉灶具開關(guān)，打開門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，切記不要點(diǎn)火或開關(guān)電器，以防電火花點(diǎn)燃燃?xì)?。什么燃?xì)庠詈?？選擇燃?xì)庠睿瑥目礌t頭火焰開始！

    爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主,由于爐頭長(zhǎng)時(shí)間被火燒烤,易發(fā)生變形,因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要,一般情況下爐頭越重越好。**總結(jié)銅質(zhì)爐頭應(yīng)該是消費(fèi)者的好選擇,其優(yōu)點(diǎn)有:1、銅的導(dǎo)熱性好,散熱好,熱效率高,不易產(chǎn)生回火。而鋁合金導(dǎo)熱性不好,散熱差,熱效率也隨之下降,容易造成回火,燃燒時(shí)CO含量比較高。2、銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性,不需要通過外表氧化膜來保護(hù),經(jīng)久耐用。而鋁制合金通常在表面涂抹AL2O3保護(hù)膜防止腐蝕。然而在廚房中,經(jīng)常會(huì)接觸到酸鹽等,這樣表面的保護(hù)膜就易被腐蝕破壞,表面出現(xiàn)腐蝕斑點(diǎn),影響美觀,降低使用壽命。3、銅的熔點(diǎn)高熏高達(dá)1083度,即使在大火力條件下,也不容易被熔化變形,切實(shí)提高使用壽命。而鋁合金熔點(diǎn)低,不足600度熏熱流量低,長(zhǎng)期在大火力高溫下,容易變黑熔化,會(huì)縮短灶具的使用壽命,又因爐頭一體設(shè)計(jì),當(dāng)爐頭被熔化換掉時(shí),就需要整體更換,此種情況已從消費(fèi)者長(zhǎng)期使用中得到證實(shí),這正是鋁制合金爐頭的一大缺點(diǎn)。4、此外,銅質(zhì)爐頭材質(zhì)好,分量重,檔次高,外觀也漂亮。 一體式爐頭好還是分體式爐頭好？節(jié)能爐頭安裝

爐頭可拆卸有什么優(yōu)點(diǎn)？浦東新區(qū)燒烤店?duì)t頭設(shè)施

節(jié)能廚具節(jié)能技術(shù)分有許多類型：通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機(jī)節(jié)能。各種方法中爐頭節(jié)能比較常見。也有采用綜合節(jié)能的，如采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結(jié)合，所以節(jié)能率相當(dāng)高。使用節(jié)能爐頭的節(jié)能爐灶。酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國(guó)內(nèi)目前較先進(jìn)的節(jié)能燃燒灶是恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點(diǎn)。浦東新區(qū)燒烤店?duì)t頭設(shè)施

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