鐵鉻合金加入具有一定含量范圍的合金元素（如鉻、鎳、鉬、硅、銅、錳、鎢等金屬元素，和碳、氮等非金屬元素）。不銹鋼的組織和性能主要由鋼中的合金元素所決定。下面簡(jiǎn)單介紹不銹鋼中幾種重要的合金元素含量對(duì)不銹鋼性能的影響。鉻（Cr）不銹鋼中重要的合金元素。研究表明，當(dāng)鉻含量≥12％后，鋼的表面就會(huì)自動(dòng)形成一種氧化膜。這層膜很致密，具有很強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性，可防止鋼的生銹，故稱為鈍化膜。隨著鋼中鉻含量的增加，鋼的鈍化膜會(huì)從晶態(tài)膜變?yōu)榉蔷B(tài)膜，具有更強(qiáng)的耐腐蝕性。鎳（Ni）不銹鋼中只次于鉻的重要合金元素。鎳的加入可提高不銹鋼耐還原性酸能力、耐堿介質(zhì)能力及熱力學(xué)穩(wěn)定性。因此，不銹鋼中鉻、鎳共存，可強(qiáng)化不銹鋼的耐銹性和耐腐蝕性。鉬（Mo）不銹鋼中重要的元素之一。研究表明，在海洋性大氣中靠鉻，甚至鉻含量高達(dá)24％也很難完全防止不銹鋼的銹蝕，必須加入鉬元素才能達(dá)到防銹的效果。鉬能促進(jìn)鉻在鈍化膜中的富集，從而增強(qiáng)不銹鋼鈍化膜的穩(wěn)定性，強(qiáng)化鋼中鉻的耐腐蝕作用。碳（C）是傳統(tǒng)馬氏體不銹鋼中重要的合金元素。隨著碳含量的提高，不銹鋼的強(qiáng)度、硬度會(huì)增加，但其塑韌性、耐腐蝕性、冷成型性和焊接性會(huì)降低。因?yàn)樘紝?duì)耐腐蝕性能的不利影響。 很多不銹鋼廚具表面都打有鋼印。崇明區(qū)飯店不銹鋼制品炊具

酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)，酒樓廚房設(shè)計(jì)，食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大企業(yè)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。揚(yáng)州家用不銹鋼制品消毒柜不銹鋼金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用，還不易受潮生霉。

    商用洗碗機(jī)的主要用途是用于餐廳、飯?zhí)?、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗機(jī)主要的結(jié)構(gòu)是由全不銹鋼機(jī)架、洗滌、漂洗、傳送系統(tǒng)及電氣控制系統(tǒng)等部件組成。商用洗碗機(jī)的工作原理是通過傳送系統(tǒng)，由輸送裝置（撥齒式鏈條或籃筐傳動(dòng)）將餐盤，碗，碟等餐具輸送到循環(huán)熱水沖洗區(qū)，由上下兩排噴洗臂強(qiáng)力噴出溫水進(jìn)行沖洗，接著進(jìn)入高溫凈水漂洗區(qū)，以達(dá)到清洗、消毒和催干的效果。洗凈的餐具、碗碟等，由人工從鏈排或籃筐上取出；電氣控制采用智能化數(shù)字儀表對(duì)洗滌全過程實(shí)施自動(dòng)控制，使洗滌全過程保持在恒溫狀態(tài)下工作，并對(duì)電加熱器、進(jìn)水電磁閥等進(jìn)行自動(dòng)化控制，設(shè)有門感應(yīng)開關(guān)、洗滌感應(yīng)開關(guān)、溫度傳感器、急停開關(guān)等控制元件，有力的保證了設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    不銹鋼可以粗淺的分為200系列，300系列和400系列三大類，其中300系列是常用的，200系列和400系列一定程上是300系列的替代品，而嚴(yán)格來(lái)講400系列不叫不銹鋼，叫不銹鐵，因?yàn)槔锩娌缓囋?，所以用磁鐵可以吸引住。而200系列和300系列是有鎳的，所以是沒有磁性的，吸鐵吸不住。304是300系列中常見的品種，所以一般從304的價(jià)格變化可以判斷出整個(gè)不銹鋼的價(jià)格走勢(shì)。200系列含鎳少，400系列不含鎳，300系列含鎳比較多，所以受鎳價(jià)影響比較大的是300系列。300系列可以簡(jiǎn)分為304、304L、316、316L、321、309S、310S等等，區(qū)分的依據(jù)是各種金屬元素的含量不同，含量不同的不銹鋼的特性也不相同，304和304L的區(qū)別在于碳（C）含量的不同，帶L的是表示含碳低，也叫低碳，316和316L的區(qū)別也是一樣。 不銹鋼廚房用品的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房?jī)?nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱。第1，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。第2，排煙系統(tǒng)系列。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測(cè)。第3，調(diào)理設(shè)備系列。主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來(lái)切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。第4，炊事機(jī)械系列。這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來(lái)配備的。第5，制冷保溫系列。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)等設(shè)備。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。黃浦區(qū)定制不銹鋼制品廚具批發(fā)

烤箱是物理加熱，不銹鋼制品不受影響，就像把不銹鋼鍋放在火上燒一樣。崇明區(qū)飯店不銹鋼制品炊具

有好多用戶分不清消毒柜和保潔柜到底有什么區(qū)別，買其中一個(gè)是否效果都一樣呢？答案當(dāng)然是否定的，接下來(lái)就介紹下消毒柜和保潔柜到底有什么區(qū)別。保潔柜的作用是存放消過毒的餐具專屬器具，它有，保潔，防止二次污染。消毒柜的作用是通過臭氧，紫外線，蒸汽，等，對(duì)餐具進(jìn)行消毒用的。消毒柜是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進(jìn)行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。保潔柜并不對(duì)食具進(jìn)行消毒，只能起到烘干餐具并保證柜內(nèi)空氣清潔，使食具存放時(shí)不受污染的作用，不屬于消毒器械。食具消毒柜和食具保潔柜有著本質(zhì)的區(qū)別，同樣是安裝了臭氧發(fā)生器，消毒柜和保潔柜所釋放出的臭氧濃度不同，這是決定產(chǎn)品功能的關(guān)鍵所在。目前市場(chǎng)上銷售的食具消毒柜和保潔柜從外觀上看很相似，都有嵌入式、抽屜式等式樣，而且柜內(nèi)都安裝了紫外線燈管或臭氧發(fā)生器等部件，但產(chǎn)生的臭氧濃度不同。由于消費(fèi)者缺乏消毒方面的專業(yè)知識(shí)，容易將兩者混淆。崇明區(qū)飯店不銹鋼制品炊具

上海志大廚房設(shè)備有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建家德來(lái)產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專注于上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營(yíng)酒店不銹鋼廚房設(shè)備、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)、、銷售、安裝、售后一站式服務(wù)的公司。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于質(zhì)量的技術(shù)水平，給客戶降低了經(jīng)營(yíng)成本，市場(chǎng)份額逐年穩(wěn)步上升。 主要經(jīng)營(yíng)：廚房設(shè)備，不銹鋼制品，酒店設(shè)備，制冷設(shè)備，機(jī)械設(shè)備，環(huán)保設(shè)備，保潔服務(wù)。的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)，從而使公司不斷發(fā)展壯大。