近些年使用商用洗碗機(jī)的商家和企業(yè)越來越多，使用洗碗機(jī)卻是能幫助廣大餐飲、餐具消毒行業(yè)。目前使用洗碗機(jī)比較多的是酒店行業(yè)，洗碗機(jī)是08年后才展現(xiàn)光彩的新機(jī)械，很多酒店、餐飲用戶想購買洗碗機(jī)，但又不知選購那種型號(hào)，那么選購洗碗機(jī)時(shí)都應(yīng)該有哪些注意事項(xiàng)呢？按就餐人數(shù)的多少選購機(jī)型：這是必須考慮的問題。酒店、餐廳有時(shí)餐具使用量非常大，選擇洗碗機(jī)時(shí)要綜合考慮到其本身的使用量，洗滌餐具供應(yīng)量能否跟的上其使用量，保證滿足酒店高峰餐具用量的需求。餐具的種類不同，所選機(jī)型不同。一般瓷器、陶瓷、玻璃等器皿，揭蓋式、通道式、長龍式洗碗機(jī)皆可使用；不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機(jī)才能有效保證干燥效果。商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。崇明區(qū)定制不銹鋼制品廚具批發(fā)

1、201材質(zhì)介紹：201不銹鋼板材具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無孔等特點(diǎn)，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達(dá)不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。2、304材質(zhì)介紹：在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經(jīng)過鍍色等表面處理，而發(fā)揮不銹鋼所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。耐腐蝕性、柔韌度、亮度都很好。閔行區(qū)商用不銹鋼制品蒸汽機(jī)承接安裝廚房整體工程的定期維修保養(yǎng)，生產(chǎn)各種不銹鋼廚具、來圖定造不銹鋼產(chǎn)品餐梯、客梯、各種通風(fēng)系統(tǒng)。

其實(shí)判斷不銹鋼廚具的真假，你可以使用很簡單的方法來辨別，你只要帶上一個(gè)磁鐵就可以判斷就可以了，如果是吸得上來，這種就是屬于假冒品，就不能選購。市場不銹鋼餐具很多假冒品，你在選擇時(shí)就要特別的注意，你可以隨身帶上一個(gè)小磁鐵就可以判斷它的真假，你在選擇過程中如果可以被吸引的，說明這個(gè)產(chǎn)品里面鐵的含量多，就不是不銹鋼產(chǎn)品。你也可以從餐具的外部來看的，一般來說像不銹鋼餐具表面光潔，而且也沒有明顯拉絲疵??；還有就是可以觀察一下它的邊緣有沒有快口、刺毛現(xiàn)象；特別是要注意它的焊接部位有沒有牢固，要不會(huì)影響到我們的使用，如果你是選擇整套的，就要看它們是不是使用一樣的材質(zhì)，其實(shí)一般好的產(chǎn)品它們的外包裝上都是有注明商標(biāo)、廠名及規(guī)格。這些都是在外包裝注明的。不銹鋼廚具選擇還是有技巧，你在選擇時(shí)一定要注意它的細(xì)節(jié)方面，一定不能馬虎，如果買到劣質(zhì)品，那傷害到還是自己身體，所以選擇時(shí)候從包裝上也是可以看出它的好壞。

    廚房設(shè)備行業(yè)，由于不銹鋼廚具硬度強(qiáng)、可塑性較弱，所以銷量上一直比不上板材類產(chǎn)品。不過，近來有商家反映不銹鋼廚具特別受歡迎，不銹鋼定制廚具的優(yōu)勢如下：一、安全。不銹鋼廚具能做到防水、防火、防蛀、防腐，而且經(jīng)久耐用，不開裂，不變形。同時(shí)，根據(jù)裝修消費(fèi)群體的人口結(jié)構(gòu)分析，當(dāng)前的主要群體為80、90后，不再是60、70后，年輕一代在裝修消費(fèi)中，更注重健康安全。二、環(huán)?！，F(xiàn)在市面上即使環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)E0級(jí)的木質(zhì)櫥柜，在使用中柜板受潮膨脹變形，或開裂后，將會(huì)有大量甲醛釋放量，必將危及食品安全，為家人的健康帶來隱患。而不銹鋼廚具不含任何甲醛，可以達(dá)到相對(duì)的“零”甲醛，屬于食品健康級(jí)別家具，從而滿足了消費(fèi)者對(duì)健康耐用的需求。三、耐用。木質(zhì)廚具使用，廠家質(zhì)保期一般不會(huì)超過5年，其平均使用。而更換時(shí)的舊廚具只能當(dāng)垃圾廢棄，無法再回收利用，并且櫥柜拆除，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。而不銹鋼櫥柜很耐用，延長了產(chǎn)品使用周期，即使不再使用也可以回收再利用，并且不銹鋼廚具生產(chǎn)過程中不像木質(zhì)廚具會(huì)產(chǎn)生廢棄、粉塵，所以越來越受到環(huán)保人士的喜愛。四、顏色款式多樣，檔次高，彰顯品味。不銹鋼廚具從外觀上已擺脫了冰冷、單調(diào)，印象。 近些年來，不銹鋼廚具備受人們喜愛，越來越多地進(jìn)入尋常百姓家。

    在建設(shè)一個(gè)食堂廚房、酒店廚房等商用廚房時(shí)，設(shè)計(jì)是第1步也是非常重要的一步；其次，對(duì)廚房影響較大的就是廚房設(shè)備，不銹鋼以其耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的特性，是目前商用廚房設(shè)備常用的材質(zhì)。但很多朋友購置時(shí)有疑惑，不銹鋼廚具到底如何選購？使用時(shí)要注意什么？跟南陽市盛華源酒店用品有限公司一起了解下吧。在選擇時(shí)，長久耐用是首要考慮的問題，同時(shí)廚房設(shè)備還關(guān)乎到食品安全問題，應(yīng)注意品質(zhì)。第1、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實(shí)驗(yàn)室的測試過程中，不合格的不銹鋼會(huì)有有害元素析出，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴(yán)選可靠品牌，絕不能相信地?cái)傌?、無牌貨。第2、要選對(duì)不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個(gè)簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——在選擇廚房設(shè)備時(shí)，可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性，如部分或者全部有磁性。 目前家用洗碗機(jī)，多為304不銹鋼材質(zhì)。在一定范圍內(nèi)，食用級(jí)304不銹鋼，更耐臟、耐油污，使用壽命更長。南通飯店不銹鋼制品廚具廠家

常見的不銹鋼表面處理工藝有 拉絲、鏡面、噴砂、鍍鈦、蝕刻、抗指紋等。崇明區(qū)定制不銹鋼制品廚具批發(fā)

商用電磁爐的應(yīng)用原理是電流通過線圈發(fā)生磁場，商用電磁爐的優(yōu)勢首先表示在熱效率極高。作為倡議"綠色廚房文化"高科技產(chǎn)品。磁場內(nèi)的磁力線通過含鐵物質(zhì)(鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等)底部時(shí)，促使鐵分子高速運(yùn)動(dòng)，發(fā)生無數(shù)小渦流，因此熱效率高。相比之下，激進(jìn)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%-65%之間，熱能耗量大、煮食慢。而商用電磁爐的熱效率普遍高于80%，商用電磁爐熱效率能夠達(dá)到93%用激進(jìn)爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘，而放到商用電磁爐上則只需2-3分鐘，節(jié)省了能源。商用電磁爐靈活且精確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。崇明區(qū)定制不銹鋼制品廚具批發(fā)