收藏查看我的收藏0有用+1已投票0海鮮粥編輯鎖定討論上傳視頻海鮮粥是港臺菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。海鮮粥中的大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中***、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。中文名海鮮粥主要食材稻米，青魚，蝦仁，魷魚，海參，蛤蜊分類粵菜口味清香鮮美輔料大蔥、姜調(diào)料鹽、白砂糖、胡椒粉目錄1做法?做法一?做法二?做法三?做法四?做法五?做法六?做法七2營養(yǎng)價值?青魚?蝦仁?魷魚?海參?大蔥?姜海鮮粥做法編輯海鮮粥做法一食材準備主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水海鮮粥浸）(100克)輔料：大蔥(10克)姜(10克)調(diào)料：鹽(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)制作步驟1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發(fā)海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽?？?，糖5克，胡椒粉3克拌勻略腌。3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。4.**后。打撈出海的新鮮海產(chǎn),在漁船上迅速存入-30C環(huán)境中被冷凍。靜安區(qū)綠色海鮮口碑推薦

    海鮮做法有很多,現(xiàn)在先說說**常見的做法:⒈蝦:--白灼:在鍋中用開水煮熟就可以(放少許鹽,油),地球人都會.--干煎:先用油炸熟,在下麻油,料酒(固本酒),姜,蔥,鹽,味精.煎香!--醬油水:蝦用開水燙熟,下醬油水煮,放姜片,蘿卜干,大蒜.(美食版有介紹具體做法)--蒜蓉開邊蒸:鮮蝦從背部開邊,擺好,撒上味精,鹽,蒜蓉,蒸熟即可.(也可以蒜蓉中拌少許鹽味精,胡椒粉)--龍井蝦:蝦炸熟,茶葉泡水,炸干,然后將炸過的蝦和茶葉一起炒.放點椒鹽就可以!--椒鹽蝦:蝦炸熟,放少許蔥花,椒鹽炒香就可以!--美極小蝦:蝦炸熟,用美極醬油和麻油下鍋炒香即可!~--串燒蝦:先把蝦的頭剪掉(剪掉眼睛前面的就好),然后用料酒,味精,鹽,辣椒粉,蒜蓉,胡椒粉腌制一下(30分鐘),再用竹簽將蝦串起來.用高油溫將蝦炸熟,炸酥.鍋中下老干媽,醬油,辣椒油(少許)煸香,下炸好的蝦拌一拌就可以了!--鹽水烤大蝦:將蝦開背(背部劃一刀),用竹簽串起來,泡鹽水3分鐘.用微波爐烤熟即可.鹽水鹽,水蔥,姜,料酒)2.蟹:--清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)--干煎:將蟹對半切,用麻油煸香姜蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水干,放少許料酒,即可!--姜蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下姜蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許。奉賢區(qū)有口碑的海鮮****海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。

    所以吃魚翅是一種中國特有的文化現(xiàn)象。魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不*是有名的“美味佳肴”，而且據(jù)說還有多方面的食療價值。中國傳統(tǒng)認為食魚翅可***、清神、去痰、***、開胃、潤膚、養(yǎng)顏；能夠補五臟、長腰力、解肝郁、活氣血、潤肌理。八大海鮮鮑魚素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。鮑魚名為魚，實則不是魚。它是屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類。因其形如人耳，也稱“海耳”。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產(chǎn)的鮑魚占全國產(chǎn)量的70%。八大海鮮干貝干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。八大海鮮螃蟹螃蟹我國吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展，各個時期，都有各個時期的螃蟹名菜肴。古人對河蟹鮮美，作詩詠贊者頗多。

    防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防***及心肌梗死；蝦肉還有******，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀***、***滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。海鮮粥魷魚魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效***貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可***血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故***、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。海鮮粥海參海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對***、***、肝炎等病人及老年人各式海鮮粥成品(20張)堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的***。海參微量元素釩的含量居各種食物**，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。**近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參***，這種化合物能夠有效***多種霉菌及某些人類*細胞的生長和轉(zhuǎn)移。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。

    放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。海鮮粥做法二食材準備白粥、花蟹、沙蝦、蔥、精鹽、麻油、生油制作步驟1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈并用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急海鮮粥凍10分鐘備用。2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。3、白粥制法：先將淘洗干凈的米，用生油（**好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鐘。4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。[1]海鮮粥做法三姜絲少許墨魚頭一個草魚頭一個豬骨四兩蝦幾個作料鹽醬醋等1.魚頭剁碎，下鹽和姜絲腌好。2.蝦去殼，墨魚頭切片。制作材料(14張)3.豬骨下姜片飛水后撈出。4.另起鍋下豬骨熬水，待鍋里水開后下米，**好用煮米飯的米。5.把米煮到開花但沒爛的時候。6.下魚頭和姜絲。7.再次開鍋后下蝦和切好的墨魚頭。8.全部材料煮熟后加鹽胡椒粉調(diào)味，滴香油，關火后撒香菜。海鮮粥做法四主料：大米蝦仁干貝香菇玉米粒豌豆粒輔料：蔥姜鹽白胡椒粉香油做法：1.大米用水泡1個小時左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏2.準備好各種配料，香菇和干貝要提前泡軟3.砂鍋中加適量水。八大海鮮螃蟹螃蟹我國吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展。奉賢區(qū)新型海鮮質(zhì)量保證

海鮮有利于降血脂，過多食用有可能使人體膽固醇升高。靜安區(qū)綠色海鮮口碑推薦

    食后也可引起中毒。過敏體質(zhì)者食用少量組胺也可能出現(xiàn)中毒癥狀。中毒時發(fā)病快，常在食后，有時只要5分鐘，時間長的也只要4個小時。發(fā)病時癥狀輕，恢復快，偶爾會死亡。常表現(xiàn)為臉紅、頭暈、***、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、唇腫脹，口舌及四肢發(fā)麻，惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。海鮮過敏病因編輯海鮮過敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地***免疫細胞，引起化學介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復雜的生物化學反應。抗體抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過敏癥狀了。海鮮過敏***誤區(qū)編輯海鮮過敏不重視在*****的康復病例里有很多類似的情況，所以*****提醒患者：生病了，自己一定要重視，自己應該對自己負責，多給自己一次機會，如果你都不在乎自己，那么別人又怎么會關心你呢？人生短短數(shù)十載，如果因為自己的不重視，讓疾病肆虐半生，那人生豈不是感到無為而過。海鮮過敏是藥就吃藥可不是隨便吃的，不要覺得一時能緩解癥狀就胡亂吃藥，往往人們都被這些藥物害慘，抗組胺藥物***藥物，依賴性強，產(chǎn)生肥胖體毛加重藥物性過敏等，副作用極大，更嚴重的是產(chǎn)生的藥毒在整個身體內(nèi)部循環(huán)，大量使用產(chǎn)生的“藥毒”無法排除，反而讓“毒”越積越多。靜安區(qū)綠色海鮮口碑推薦

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