以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚(yú)”，主要以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。9594人收藏水煮魚(yú)實(shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒御寒、***養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)的鮮嫩。9568人收藏糖醋里脊糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊**負(fù)盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開(kāi)。9477人收藏粉蒸肉粉蒸肉（又名面面肉）是***流行于中國(guó)南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。9165人收藏梅菜扣肉梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。8892人收藏大盤(pán)雞新疆大盤(pán)雞是新疆地區(qū)名菜，來(lái)源說(shuō)法多種，真實(shí)的來(lái)源已無(wú)法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚佳。8255人收藏鍋包肉鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜。西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成。普陀區(qū)有名的牛排誠(chéng)信為本

    杜長(zhǎng)大豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（硬肋，良雜豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（通脊，杜長(zhǎng)大豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（通脊，良雜豬），性味有所抵觸牛排的選購(gòu)牛肉的品質(zhì)主要包括牛肉的顏色、嫩度、風(fēng)味、系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛(wèi)生狀況、儲(chǔ)藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時(shí)間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會(huì)發(fā)生變化。當(dāng)新鮮肉置于空氣中，開(kāi)始是鮮紅，約30分鐘后，肉色會(huì)加深，變成紫色，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，肉色會(huì)再變得發(fā)褐，這種變化在短時(shí)間內(nèi)還會(huì)逆轉(zhuǎn)，即肉色還會(huì)變紅。但若時(shí)間太長(zhǎng)，肉表面變質(zhì)，肉色就會(huì)變褐。里脊就是非力，它的肉質(zhì)較肋條肉粗一點(diǎn),但肉味鮮甜,很適合作牛排。牛排的存儲(chǔ)牛排盡快食用，食用不完時(shí)，用料酒食鹽經(jīng)上漿后加保鮮膜于冷藏室貯存。牛排的烹飪小技巧選擇材料上，肉要夠厚，太薄汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟得差不多了，很容易煎老。選鍋上，鍋上要有棱。這樣的鍋熱容量大，不會(huì)因?yàn)榉湃肱Ｅ藕鬁囟润E降導(dǎo)致牛排出水，可以煎出花紋。烹飪上鎖住肉汁。鍋在煎牛排之前，要燒燙看到微微冒起青煙時(shí)放入牛排。靜安區(qū)新型牛排****西冷牛排做法編輯NewYorkStrip，紐約客，又稱為Sirloin。

    牛排自助怎么加盟要說(shuō)起這幾年比較火的牛排店，那么不得不說(shuō)的就是牛排自助店了，大家對(duì)自助餐廳的概念可能一直都局限于中式餐廳，但是現(xiàn)在很多西式餐廳其實(shí)也出現(xiàn)了自助形式，像牛排自助店就是這幾年比較熱門(mén)的店子了，現(xiàn)在市面上的自助牛排加盟哪家好牛排是一種洋快餐，自早年傳入中國(guó)以后就受到了一大批消費(fèi)者的追捧，至今熱度未減。不過(guò)，時(shí)代帶來(lái)的變化也是很明顯的，至少在用餐就餐形式上，牛排有了比較明顯的變化，自助用餐就是改變之一。自助牛排的出現(xiàn)更牛排自助加盟費(fèi)牛排是好吃的，這一點(diǎn)西餐店里絡(luò)繹不絕的消費(fèi)者可以說(shuō)明。不過(guò)相較而言，牛排消費(fèi)是高于傳統(tǒng)中式餐飲的，為了彌補(bǔ)價(jià)格原因造成的客流減少，牛排自助餐廳開(kāi)始出現(xiàn)，大家只需要按照人頭交錢(qián)便能自主取餐用餐了，想吃多自助牛排加盟費(fèi)多少自助牛排是牛排市場(chǎng)的新商機(jī)，改變傳統(tǒng)的牛排西餐廳模式，加入自助模式，達(dá)到吸引消費(fèi)者，增加利潤(rùn)的作用。因此很多加盟商摒棄傳統(tǒng)牛排的加盟項(xiàng)目，選擇加盟新式的自助牛排項(xiàng)目。那么，自助牛排加盟費(fèi)多少？是智悅橙牛排披薩自助加盟費(fèi)披薩是人們比較喜歡的一種時(shí)尚美食，悅橙牛排披薩就是一個(gè)信譽(yù)很好的品牌，悅橙牛排披薩匯集多款美味，口感非常的誘人。

    牛排的百科知識(shí)牛排介紹使用提示：每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸*和前列腺*的患病幾率英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱，其種類非常多，常見(jiàn)的有以下四種：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上**嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過(guò)熟，3成熟**好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過(guò)熟。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見(jiàn)，由于法餐講究精致，對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；2.牛肉有補(bǔ)中***。拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開(kāi)來(lái)，在其中盤(pán)旋游走。

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0西冷牛排編輯鎖定討論西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloinsteak）。事實(shí)上Sirloin是法語(yǔ)Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)。中文名西冷牛排英文名Sirloin主要食材牛肉分類小塊西冷牛排，大塊西冷牛排別稱沙朗口感肉細(xì)多汁，口感鮮嫩目錄1歷史起源2做法3材料4口感5佐酒西冷牛排歷史起源編輯一個(gè)傳言稱，亨利八世在品嘗過(guò)牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文譯為西冷牛排。西冷牛排做法編輯NewYorkStrip，紐約客，又稱為Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的經(jīng)典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，不能煎得過(guò)熟，適合年輕人。首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復(fù)拍打，要是有松肉錘就好了。其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時(shí)**佳，鹽只要放一點(diǎn)點(diǎn)。西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排。浦東新區(qū)綠色牛排口碑推薦

吉布魯牛排海鮮自助研制基地健旺新品支持，讓店肆產(chǎn)品實(shí)時(shí)更新，讓食客依依不舍，生意不時(shí)。普陀區(qū)有名的牛排誠(chéng)信為本

    但是現(xiàn)在很多西式餐廳其實(shí)也出現(xiàn)了自助形式，像牛排自助店就是這幾年比較熱門(mén)的店子了，現(xiàn)在市面上的自助牛排加盟哪家好牛排是一種洋快餐，自早年傳入中國(guó)以后就受到了一大批消費(fèi)者的追捧，至今熱度未減。不過(guò)，時(shí)代帶來(lái)的變化也是很明顯的，至少在用餐就餐形式上，牛排有了比較明顯的變化，自助用餐就是改變之一。自助牛排的出現(xiàn)更牛排自助加盟費(fèi)牛排是好吃的，這一點(diǎn)西餐店里絡(luò)繹不絕的消費(fèi)者可以說(shuō)明。不過(guò)相較而言，牛排消費(fèi)是高于傳統(tǒng)中式餐飲的，為了彌補(bǔ)價(jià)格原因造成的客流減少，牛排自助餐廳開(kāi)始出現(xiàn)，大家只需要按照人頭交錢(qián)便能自主取餐用餐了，想吃多自助牛排加盟費(fèi)多少自助牛排是牛排市場(chǎng)的新商機(jī)，改變傳統(tǒng)的牛排西餐廳模式，加入自助模式，達(dá)到吸引消費(fèi)者，增加收銀的作用。因此很多加盟商摒棄傳統(tǒng)牛排的加盟項(xiàng)目，選擇加盟新式的自助牛排項(xiàng)目。那么，自助牛排加盟費(fèi)多少？是智悅橙牛排披薩自助加盟費(fèi)披薩是人們比較喜歡的一種時(shí)尚美食，悅橙牛排披薩就是一個(gè)信譽(yù)很好的品牌，悅橙牛排披薩匯集多款美味，口感非常的誘人，讓更多的食客們回味無(wú)窮，悅橙牛排披薩自己加盟可以給加盟商盟帶來(lái)更多的財(cái)富經(jīng)營(yíng)，***小編就牛排自助餐廳前景在哪時(shí)下。普陀區(qū)有名的牛排誠(chéng)信為本

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