取健壯的活大閘蟹洗凈后在水中暫養(yǎng)兩到三天，并每天換水，為了排除大閘蟹體內(nèi)污物。然后撈取放置讓大閘蟹吐干水分，再在大閘蟹臍內(nèi)放少許精鹽稍候片刻。***，就可以把大閘蟹放入壇中且全部浸沒(méi)，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中鹽的含量不能低于20％。如果您覺(jué)得以上幾種陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法還滿(mǎn)足不了您的需要，您可以登陸中華美食網(wǎng)獲得更多的陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法。吃陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)的注意事項(xiàng)1。死陽(yáng)澄湖大閘蟹不能吃因?yàn)榇箝l蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)變質(zhì)而致人食物中毒。2。生陽(yáng)澄湖大閘蟹不能吃因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x(chóng)及其他病菌。3。陽(yáng)澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃大閘蟹的胃俗稱(chēng)“蟹和尚”為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)俗稱(chēng)“蟹胰”，上面常有污物和寄生蟲(chóng)；大閘蟹的心臟位于胸部**，為一六角形包囊。4。陽(yáng)澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因?yàn)槭磷印⒉杷兴镊匪岣箝l蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，人會(huì)出現(xiàn)***、嘔吐等癥狀。5。脾胃虛寒者可少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹因?yàn)榇箝l蟹性寒，多食會(huì)引起***、腹瀉。大閘蟹其實(shí)是指“中華絨螯蟹”，擁有青背、白肚、黃(或紅)毛、金爪等特徵。上海品牌大閘蟹特價(jià)

    吳方言中，下湯鍋煮一會(huì)，吳語(yǔ)叫“閘一閘”，因?yàn)檎J(rèn)為“閘蟹”得名于吃蟹的方法，即蟹以清水蒸煮而食。大閘蟹公母有啥講究俗話(huà)說(shuō)“九雌十雄”，即農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹。一般母蟹的個(gè)頭比較小，三四兩的就算大號(hào)了，蟹黃充足；公蟹則個(gè)頭比較大，能到四五兩，蟹肉較肥，蟹膏鮮美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚臍的圓尖。將大閘蟹翻過(guò)來(lái)觀察底部，公蟹的腹部呈尖臍，母蟹腹部則為團(tuán)臍。大閘蟹如何挑選飽滿(mǎn)（捏的方法）：大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹的特征在于肉質(zhì)飽滿(mǎn)?？赡髩捍箝l蟹小腿部分感覺(jué)肉質(zhì)是否飽滿(mǎn)，若不飽滿(mǎn)時(shí)，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹的蟹殼呈青色，青得發(fā)亮、色澤明朗，燒熟后顯紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，會(huì)略帶點(diǎn)水漬黃，用刷子輕輕刷蟹殼，便可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛色清爽，顯黃色。用此方法選購(gòu)時(shí)需特別注意安全，避免被夾到手指。金山區(qū)有口碑的大閘蟹口碑推薦有讀者反映海鮮市場(chǎng)的個(gè)別商戶(hù)利用“蟹扣”，將普通蟹打扮成陽(yáng)澄湖大閘蟹欺騙消費(fèi)者。

    4)、取清洗后的大閘蟹進(jìn)行油炸的步驟；5)將經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹進(jìn)行燒制入味的步驟；6)、將燒制完成后的大閘蟹送入到無(wú)菌車(chē)間進(jìn)行自然冷卻的步驟；7)、將冷卻后的大閘蟹進(jìn)行密封包裝的步驟；8)、將包裝好的大閘蟹進(jìn)行貼標(biāo)入庫(kù)的步驟；其中，在進(jìn)行熬油時(shí)先將大豆油15000-25000g；將油溫控制在100-130℃，并且熬制15-25分鐘后，將殘?jiān)鼡瞥觯辉谶M(jìn)行大閘蟹油炸的過(guò)程中將油溫控制在150-170℃，油炸2-3分鐘后撈出；在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入80-120只經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹；辣椒紅50-80g；采用大火燒制15-20分鐘，然后加入藤椒油100-300g進(jìn)行攪拌后起鍋進(jìn)行冷卻。進(jìn)一步的，在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入大豆油1200g；120只經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹；本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明采用一新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)诓煌牡胤揭材軌蚴秤玫礁牢兜拇箝l蟹食品，本通過(guò)特制的煉制工藝，使大閘蟹更容易入味，在生產(chǎn)時(shí)能夠具有更好的口感，并且在存放時(shí)能夠存放更長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)谑秤脮r(shí)可以不受地域的限制，食用起來(lái)更加方便。具體實(shí)施方式一種香辣大閘蟹的加工方法，它采用一種新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間。

    她說(shuō)即使在產(chǎn)地蘇州陽(yáng)澄湖，一只3兩以上的大閘蟹也要賣(mài)40-60元。她說(shuō)螃蟹生活在水底，陽(yáng)澄湖是沙底，沒(méi)有淤泥，加上水清，所以陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹殼呈青色，肚皮呈白色。其他水域生長(zhǎng)的螃蟹就沒(méi)有這么干凈了，因此，一些蟹商在將普通蟹冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹出售時(shí)，都要用刷子將螃蟹刷洗一下，讓螃蟹干凈點(diǎn)。她說(shuō)，目前在產(chǎn)地陽(yáng)澄湖也有造假的蟹商，就是用“洗澡蟹”冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹。何為洗澡蟹？劉女士說(shuō)，造假蟹商將從其他地區(qū)購(gòu)買(mǎi)的大閘蟹，在陽(yáng)澄湖里養(yǎng)殖一段時(shí)間后冒充陽(yáng)澄湖大閘蟹出售。洗澡蟹蟹種出自陽(yáng)澄湖，又在陽(yáng)澄湖養(yǎng)殖了一段時(shí)間，即便是常年與大閘蟹打交道的人也難以分辨。至于蟹扣的來(lái)源，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上防偽蟹扣有很多種，有的是一些養(yǎng)殖戶(hù)自己制作的，有的是仿冒蟹業(yè)協(xié)會(huì)的，有的確實(shí)是蟹業(yè)協(xié)會(huì)制作的，一般人根本無(wú)法識(shí)別。京深海鮮市場(chǎng)堅(jiān)決打擊假冒行為9月29日，記者致電京深海鮮市場(chǎng)，將記者在市場(chǎng)店內(nèi)為大閘蟹戴陽(yáng)澄湖防偽蟹扣的情況告訴對(duì)方，工作人員稱(chēng)，京深海鮮市場(chǎng)內(nèi)部正在對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售閘蟹的店鋪予以清查，對(duì)以陽(yáng)澄湖大閘蟹的名義銷(xiāo)售的店鋪發(fā)現(xiàn)一起查處一起，態(tài)度非常堅(jiān)決。在配合豐臺(tái)區(qū)工商部門(mén)清查過(guò)程中。先折蟹腳，后開(kāi)蟹斗”是百姓尋常人家的吃蟹順序。

    Q：今年陽(yáng)澄湖的防偽“戒指”有什么特別?A：陽(yáng)澄湖的防偽“戒指”上面，擁有中華人民***地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品字樣和陽(yáng)澄湖大閘蟹的獨(dú)有圖案，另外上面印有電話(huà)及短訊號(hào)碼可以查明正身，只要將防偽“戒指”上的防偽數(shù)碼傳送到短訊號(hào)碼51，或致電95105581，即有回應(yīng)。除了驗(yàn)證防偽“戒指”外，大家還是到信譽(yù)良好的商鋪或代理商處買(mǎi)，就更有保障。防偽“戒指”上面印有電話(huà)及短訊號(hào)碼，可以查明它是否正貨。Q：陽(yáng)澄湖大閘蟹為什么受歡迎?A：陽(yáng)澄湖大閘蟹已有40、50年的歷史，至今仍努力維護(hù)蟹的品種**，不讓它們雜交，以免影響品質(zhì)，所以產(chǎn)量不及太湖多，更顯矜貴。陽(yáng)澄湖的湖水本身又含豐富的微生物，有助螃蟹成長(zhǎng)，利用天然飼養(yǎng)方法，喂飼小螺、粟米等，出產(chǎn)的蟹有獨(dú)特的蟹香，味道濃郁可口，極受歡迎。陽(yáng)澄湖蟹呈深綠色(上)，比太湖蟹顏色更深。蟹苗生長(zhǎng)至成年蟹需要2年時(shí)間，圖中蟹苗約3個(gè)月大。Q：另一淡水蟹出產(chǎn)地安徽牧牛湖，又有甚么特點(diǎn)?A：安徽牧牛湖蟹，與白洋淀蟹、陽(yáng)澄湖蟹并列為中國(guó)三大淡水名蟹，由蟹苗生長(zhǎng)至成年蟹都棲息在湖內(nèi)，湖內(nèi)水質(zhì)屬于國(guó)家二級(jí)水平，較自來(lái)水的三級(jí)水平更高。湖內(nèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)采用“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)”的天然生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。大閘蟹蟹苗湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)按照時(shí)間分夏、秋冬、春三種方式投放。奉賢區(qū)綠色大閘蟹直銷(xiāo)價(jià)格

湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)豆蟹根據(jù)水資源情況每畝投放1斤~2斤，即800~2000只，回捕期為第二年8、9月份。上海品牌大閘蟹特價(jià)

    使人們?cè)诓煌牡胤揭材軌蚴秤玫礁牢兜拇箝l蟹食品，本通過(guò)特制的煉制工藝，使大閘蟹更容易入味，在生產(chǎn)時(shí)能夠具有更好的口感，并且在存放時(shí)能夠存放更長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)谑秤脮r(shí)可以不受地域的限制，食用起來(lái)更加方便，它的整體生產(chǎn)過(guò)程中更加高效，生產(chǎn)時(shí)的整體成本更低。本發(fā)明包括：1)、將收集的大閘蟹集中放入到水池中進(jìn)行暫養(yǎng)的步驟，防止收購(gòu)回來(lái)的大閘蟹存在死蟹的情況，使后期生產(chǎn)出來(lái)的大閘蟹更加健康，并且在此步驟中能夠使大閘蟹的活力更好，使大閘蟹內(nèi)的各營(yíng)養(yǎng)成本在后期能夠保存的更***。并且在此步驟中可以更好的讓大閘蟹將內(nèi)部的雜物吐出，還可以有效防止大閘蟹的死亡。2)、采用超聲波對(duì)大閘蟹進(jìn)行自動(dòng)化清洗的步驟，使螃蟹的整體更加干凈衛(wèi)生。3)、將炒鍋內(nèi)進(jìn)行熬油的步驟，能夠使油內(nèi)具有相應(yīng)的味道，在后期進(jìn)行油炸時(shí)能夠提前對(duì)大閘蟹進(jìn)行入味，確保后期加工出來(lái)的大閘蟹味道更好。4)、取清洗后的大閘蟹進(jìn)行油炸的步驟，能夠有效去除大閘蟹的腥味，使大閘蟹的口感更好，味道更正。5)將經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹進(jìn)行燒制入味的步驟，能夠?qū)⒋箝l蟹完全入味，確保它的口感更好，味道更可口。6)、將燒制完成后的大閘蟹送入到無(wú)菌車(chē)間進(jìn)行自然冷卻的步驟。上海品牌大閘蟹特價(jià)

豐旺(上海)實(shí)業(yè)有限公司總部位于廣中路626號(hào)底層，是一家銷(xiāo)售工藝品，電子產(chǎn)品，數(shù)碼產(chǎn)品，家用電器，五金交電，日用百貨，酒店用品，勞防用品，服裝鞋帽，辦公設(shè)備及配件，機(jī)電設(shè)備，包裝材料，食用農(nóng)產(chǎn)品，計(jì)算機(jī)、軟件及輔助設(shè)備；食品銷(xiāo)售；從事計(jì)算機(jī)科技專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)服務(wù)、技術(shù)咨詢(xún)，企業(yè)管理咨詢(xún)，商務(wù)咨詢(xún)，園林綠化工程施工，廣告設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布，會(huì)務(wù)服務(wù)，展覽展示服務(wù)，文化藝術(shù)交流活動(dòng)策劃，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃，電腦圖文設(shè)計(jì)制作，建筑裝飾建設(shè)工程專(zhuān)項(xiàng)設(shè)計(jì)。的公司。豐旺(上海)實(shí)業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶(hù)的需求為向?qū)?，為客?hù)提供***的大閘蟹，大閘蟹精品禮卡（三對(duì)裝），大閘蟹精品禮盒（三對(duì)裝），海鮮大禮包。豐旺(上海)實(shí)業(yè)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。豐旺(上海)實(shí)業(yè)始終關(guān)注家用電器行業(yè)。滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。