收藏查看我的收藏0有用+1已投票0西冷牛排編輯鎖定討論西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloinsteak）。事實上Sirloin是法語Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點。中文名西冷牛排英文名Sirloin主要食材牛肉分類小塊西冷牛排，大塊西冷牛排別稱沙朗口感肉細多汁，口感鮮嫩目錄1歷史起源2做法3材料4口感5佐酒西冷牛排歷史起源編輯一個傳言稱，亨利八世在品嘗過牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文譯為西冷牛排。西冷牛排做法編輯NewYorkStrip，紐約客，又稱為Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的經(jīng)典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復(fù)拍打，要是有松肉錘就好了。其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時**佳，鹽只要放一點點。牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排**為考驗廚師的手藝。楊浦區(qū)牛排歡迎選購

    為什么說過完雙十一就要好好考慮脫單的事業(yè)了。因為后面圣誕季，圣誕元旦如果不想孤孤單單一個人過的話，你就要好好考慮考慮了。“選一個夜色撩人的夜晚，去一家有情調(diào)的餐廳，許一個紅酒牛排的燭光晚餐。對，只屬于兩個人的浪漫時光...”畫面太美，但是奈何過完雙十一狂歡，囊中羞澀該如何是好。沒有關(guān)系，來京城牛排家吃牛排送紅酒，滿足你對浪漫的所有幻想。牛排家，只屬于你我的浪漫之地吃京城**火的牛排，過**浪漫的圣誕，有牛排有紅酒，還有屬于你的二人世界。圣誕節(jié)總是讓人和浪漫聯(lián)想起來，而牛排和紅酒就是西餐中**經(jīng)典的浪漫美食，牛排鮮嫩的肉質(zhì)和紅酒圓潤濃厚的口感結(jié)合，不得不讓人佩服其搭配的絕妙。“牛排家”只屬于你我的浪漫之地。我們先來看看牛排家的氛圍如何。牛排家在京城有七家店，每家的風(fēng)格和裝修都各有特色，溫馨柔和的光線，和浪漫不期而遇，優(yōu)雅整潔的就餐環(huán)境，簡潔清爽又極具個性，華貴的線腳、精致的餐具還有高雅的舉止構(gòu)成了牛排家較好的就餐氛圍。走進牛排家三里屯店，簡歐風(fēng)格的裝修仿佛一張神秘的面紗，張揚卻不跋扈、夸張卻不過分、沉穩(wěn)與大氣的設(shè)計在暗金色的襯托下熠熠生輝，你會感嘆于環(huán)境的宜人與精致。亮麗的色調(diào)和柔軟的質(zhì)感。楊浦區(qū)牛排歡迎選購牛排是西方傳統(tǒng)飲食，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。

    以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。9594人收藏水煮魚實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、***養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。9568人收藏糖醋里脊糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊**負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。9477人收藏粉蒸肉粉蒸肉（又名面面肉）是***流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。9165人收藏梅菜扣肉梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。8892人收藏大盤雞新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經(jīng)濟實惠，親朋聚會食用尚佳。8255人收藏鍋包肉鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜。

    讓更多的食客們回味無窮，悅橙牛排披薩自己加盟可以給加盟商盟帶來更多的財富經(jīng)營，***小編就牛排自助餐廳前景在哪時下，各行各業(yè)競爭激烈，創(chuàng)立之舉實屬平常，所以，當(dāng)牛排與自助結(jié)合，市場亦能欣然接受。只是，對于吃自助，很多人的態(tài)度是“餓的扶墻進，吃的扶墻出”，一定要吃夠本。那么，以牛排為名的自助餐廳，真的有收銀自助牛排加盟店排行榜現(xiàn)在人們都愛吃美味的牛排，市面上的牛排品牌也比較多，往往加盟商在智慧之選創(chuàng)業(yè)時不知道選擇哪一個。從當(dāng)前情況來看，唯有有商機，有前景、有未來的才是值得智慧之選的品牌。大家在選擇時，都希望可以看一下自重慶牛排自助加盟多少錢現(xiàn)在越來愈多的人開始享受多元化的餐飲，其中就包括了牛排自助，這也是一個比較熱門的行業(yè)。正是考慮到了這樣的一些優(yōu)點，有些商業(yè)感官靈敏的人都在想著進入牛排自助行業(yè)中，這樣能讓他們積累更多的財富。那么作為了自助牛排加盟費加盟收費標準自助的就餐模式給予了消費者們一定的自由選擇權(quán)，又給人一種實惠的感覺，所以自出現(xiàn)在市場中時就很受消費者們的青睞。自助牛排是一種新興的自助餐廳，點單模式是牛排一人一份，按價格給錢。一塊煎好的西冷牛排會散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周，牛排呈現(xiàn)一種非常獨特的暗金色。

    杜長大豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（硬肋，良雜豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（通脊，杜長大豬），性味有所抵觸忌牛排+豬肉（通脊，良雜豬），性味有所抵觸牛排的選購牛肉的品質(zhì)主要包括牛肉的顏色、嫩度、風(fēng)味、系水力和多汁性。肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衛(wèi)生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發(fā)生變化。當(dāng)新鮮肉置于空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘后，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發(fā)褐，這種變化在短時間內(nèi)還會逆轉(zhuǎn)，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質(zhì)，肉色就會變褐。里脊就是非力，它的肉質(zhì)較肋條肉粗一點,但肉味鮮甜,很適合作牛排。牛排的存儲牛排盡快食用，食用不完時，用料酒食鹽經(jīng)上漿后加保鮮膜于冷藏室貯存。牛排的烹飪小技巧選擇材料上，肉要夠厚，太薄汁水不容易鎖住，剛煎完一面，就快熟得差不多了，很容易煎老。選鍋上，鍋上要有棱。這樣的鍋熱容量大，不會因為放入牛排后溫度驟降導(dǎo)致牛排出水，可以煎出花紋。烹飪上鎖住肉汁。鍋在煎牛排之前，要燒燙看到微微冒起青煙時放入牛排。西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排。楊浦區(qū)牛排歡迎選購

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    自助牛排加盟哪家好牛排是一種洋快餐，自早年傳入中國以后就受到了一大批消費者的追捧，至今熱度未減。不過，時代帶來的變化也是很明顯的，至少在用餐就餐形式上，牛排有了比較明顯的變化，自助用餐就是改變之一。自助牛排的出現(xiàn)更牛排自助怎么加盟要說起這幾年比較火的牛排店，那么不得不說的就是牛排自助店了，大家對自助餐廳的概念可能一直都局限于中式餐廳，但是現(xiàn)在很多西式餐廳其實也出現(xiàn)了自助形式，像牛排自助店就是這幾年比較熱門的店子了，現(xiàn)在市面上的牛排自助加盟費牛排是好吃的，這一點西餐店里絡(luò)繹不絕的消費者可以說明。不過相較而言，牛排消費是高于傳統(tǒng)中式餐飲的，為了彌補價格原因造成的客流減少，牛排自助餐廳開始出現(xiàn)，大家只需要按照人頭交錢便能自主取餐用餐了，想吃多自助牛排加盟費多少自助牛排是牛排市場的新商機，改變傳統(tǒng)的牛排西餐廳模式，加入自助模式，達到吸引消費者，增加收銀的作用。因此很多加盟商摒棄傳統(tǒng)牛排的加盟項目，選擇加盟新式的自助牛排項目。那么，自助牛排加盟費多少？是智悅橙牛排披薩自助加盟費披薩是人們比較喜歡的一種時尚美食，悅橙牛排披薩就是一個信譽很好的品牌，悅橙牛排披薩匯集多款美味，口感非常的誘人。楊浦區(qū)牛排歡迎選購

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