所以吃魚翅是一種中國特有的文化現(xiàn)象。魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑合稱為中國四大“美味”。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制而成，不*是有名的“美味佳肴”，而且據(jù)說還有多方面的食療價值。中國傳統(tǒng)認為食魚翅可***、清神、去痰、***、開胃、潤膚、養(yǎng)顏；能夠補五臟、長腰力、解肝郁、活氣血、潤肌理。八大海鮮鮑魚素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。鮑魚名為魚，實則不是魚。它是屬于腹足綱、鮑科的單殼海生貝類。因其形如人耳，也稱“海耳”。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產(chǎn)的鮑魚占全國產(chǎn)量的70%。八大海鮮干貝干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。八大海鮮螃蟹螃蟹我國吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展，各個時期，都有各個時期的螃蟹名菜肴。古人對河蟹鮮美，作詩詠贊者頗多。海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。靜安區(qū)質量海鮮貨源充足

    唐朝唐玄謙《蟹》:“充滿煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調堪嘗。一斗擘開紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香?！鼻謇顫O說:“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達色、香、味三者之至極，更無一物可以上之?！卑舜蠛ｕr蝦類我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半咸水蝦如白蝦等。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。八大海鮮烏賊烏賊可以說全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結合在一起。按我國中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。八大海鮮比目魚在我國古代，比目魚是象征忠貞愛情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等。奉賢區(qū)品牌海鮮誠信服務少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酶，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚或海鮮，就會引起過敏。

    放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。海鮮粥做法二食材準備白粥、花蟹、沙蝦、蔥、精鹽、麻油、生油制作步驟1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈并用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急海鮮粥凍10分鐘備用。2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。3、白粥制法：先將淘洗干凈的米，用生油（**好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鐘。4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。[1]海鮮粥做法三姜絲少許墨魚頭一個草魚頭一個豬骨四兩蝦幾個作料鹽醬醋等1.魚頭剁碎，下鹽和姜絲腌好。2.蝦去殼，墨魚頭切片。制作材料(14張)3.豬骨下姜片飛水后撈出。4.另起鍋下豬骨熬水，待鍋里水開后下米，**好用煮米飯的米。5.把米煮到開花但沒爛的時候。6.下魚頭和姜絲。7.再次開鍋后下蝦和切好的墨魚頭。8.全部材料煮熟后加鹽胡椒粉調味，滴香油，關火后撒香菜。海鮮粥做法四主料：大米蝦仁干貝香菇玉米粒豌豆粒輔料：蔥姜鹽白胡椒粉香油做法：1.大米用水泡1個小時左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏2.準備好各種配料，香菇和干貝要提前泡軟3.砂鍋中加適量水。

    藥沒少吃病卻越來越嚴重。海鮮過敏醫(yī)學小常識編輯1、常見食物過敏的癥狀：食物過敏的癥狀通常是慢慢產(chǎn)生的，但有些人在吃過某種食物后會立即產(chǎn)生反應。在大部分的案例中，禁食那些過敏癥食物60—90天后，這些食物能再引回飲食中而沒有任何不良反應。2、下列各項是**常見于食物過敏的癥狀：粉刺，尤其是長在下巴或嘴巴附近的青春痘、關節(jié)炎、***、***、小腸毛病、結腸炎、體重過重、憂郁癥、竇部毛病、疲倦、潰瘍、***。除了這些癥狀，你的醫(yī)生在檢查你是否有過敏癥時，還應該找找是否有下列癥狀，貧血及臉色蒼白、尿床，遺尿癥、臉頰出現(xiàn)紅圈圈（好像涂腮紅，此癥也發(fā)生于孩童上）、重復的傷風（發(fā)生于孩童）、結膜炎、眼睛疼痛、流淚、眼睛出水、發(fā)癢、變紅、頭暈且感到腫脹、對光線敏感、嚴重流口水、下痢、周期性的視線模糊、鼻塞或流鼻水、重復的耳朵***、流質滯留體內(nèi)、耳鳴、聽力喪失、不尋常的體臭、過度好動、體內(nèi)pH值不是過酸就是過堿、各種疾病的復發(fā)、有各種恐懼癥、學習障礙、記憶力及注意力差、手指腫大，雙手發(fā)冷、嚴重的月經(jīng)失調、急速的體重增加、肌肉不協(xié)調。[1]3、食物過敏的自我測試：假如你懷疑自己對某種食物過敏，你可以去醫(yī)院測試過敏原。打撈出海的新鮮海產(chǎn),在漁船上迅速存入-30C環(huán)境中被冷凍。

    3、加入1小勺白酒和1小勺鹽，并撒上切碎的蔥末姜絲，拌勻后將蝦蟹和貝丁腌制半小時；4、砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠；5、將腌制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入，**后出鍋前撒些蔥姜末。小貼士：1、煮好粥要選好米，我吃過的米中，**好的要數(shù)哈爾濱的親戚送的五常大米。2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑。3、海鮮一定要夠新鮮，***這個螃蟹足有六七兩，活蹦亂跳，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出**鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮，貝丁**后放，因為貝丁不耐火，煮的時間長了就會變黃變硬影響口感。[4]海鮮粥營養(yǎng)價值編輯海鮮粥青魚青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有**老、抗*作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，***，利水之功效，可防妊娠水腫。海鮮粥蝦仁蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的海鮮粥人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量。八大海鮮螃蟹螃蟹我國吃蟹的歷史悠久，蟹的菜肴也不斷發(fā)展。上?，F(xiàn)代海鮮誠信為本

急性海鮮過敏患者應嚴格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物。靜安區(qū)質量海鮮貨源充足

    清代***戲劇家李漁曾著有一部描寫才子佳人愛情故事的劇本，其名就叫《比目魚》。八大海鮮其它八珍編輯滿漢宴席取材***，包括“山八珍”、“陸八珍”、“海八珍”三種?！吧桨苏洹笔切苷啤⒑镱^、罕達堪、飛龍、虎腎、麋鹿、人參、蕨菜等；“陸八珍”為哈什蟆、駝峰、口蘑、玉皇蘑、鳳爪蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞；“海八珍”即鯊魚翅、刺參、鮮貝、紫鮑、烏魚蛋、鱉肚、魚皮等。八大海鮮清代八珍編輯據(jù)載，其一是“參翅八珍”，“參翅八珍”中海產(chǎn)品占半數(shù)。指參（海參）、翅（魚翅）、骨（魚明骨，也稱魚脆）、肚（魚肚）、窩（燕窩）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士饃）。其二是“山水八珍”。八大海鮮山八珍編輯山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、駝峰、果子貍、豹胎、獅乳、猴腦；八大海鮮水八珍編輯魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙邊（鱉的甲殼**裙狀軟肉）、干貝、魚脆、蛤士蟆。八大海鮮海八珍編輯燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（娃娃魚）；[1]八大海鮮禽八珍編輯紅燕、飛龍（產(chǎn)于東北山林中的一種叫榛雞的鳥）、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀（可能是孔雀）、斑鳩、紅頭鷹；八大海鮮草八珍編輯猴頭。靜安區(qū)質量海鮮貨源充足

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