本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種香辣大閘蟹的加工方法。背景技術(shù)：隨著人們生活水平的不斷提高，以及人們對(duì)飲食方式多樣化的需求，傳統(tǒng)的清蒸螃蟹雖可體現(xiàn)出螃蟹的原汁原味，但是無(wú)法滿足人們對(duì)飲食多樣化發(fā)展的需求。大閘蟹是比較有名的一道食品，但是一般的大閘蟹需要在特定的地方進(jìn)行食用，它受到地域和制作人等多種限制，使人們無(wú)法隨時(shí)隨地享用大閘蟹。在大閘蟹的做法中香辣大閘蟹是比較常見(jiàn)的，但是一般的做法味道不易進(jìn)入到大閘蟹的內(nèi)部，并且無(wú)法進(jìn)行保存，必需在短時(shí)間內(nèi)食用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種香辣大閘蟹的加工方法，它采用一種新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)诓煌牡胤揭材軌蚴秤玫礁牢兜拇箝l蟹食品，本通過(guò)特制的煉制工藝，使大閘蟹更容易入味，在生產(chǎn)時(shí)能夠具有更好的口感，并且在存放時(shí)能夠存放更長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)谑秤脮r(shí)可以不受地域的限制，食用起來(lái)更加方便。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種香辣大閘蟹的加工方法，其特征在于，包括：1)、將收集的大閘蟹集中放入到水池中進(jìn)行暫養(yǎng)的步驟；2)、采用超聲波對(duì)大閘蟹進(jìn)行自動(dòng)化清洗的步驟；3)、將炒鍋內(nèi)進(jìn)行熬油的步驟。大閘蟹蟹苗湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)按照時(shí)間分夏、秋冬、春三種方式投放。上海加工大閘蟹質(zhì)量推薦

    4)、取清洗后的大閘蟹進(jìn)行油炸的步驟；5)將經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹進(jìn)行燒制入味的步驟；6)、將燒制完成后的大閘蟹送入到無(wú)菌車間進(jìn)行自然冷卻的步驟；7)、將冷卻后的大閘蟹進(jìn)行密封包裝的步驟；8)、將包裝好的大閘蟹進(jìn)行貼標(biāo)入庫(kù)的步驟；其中，在進(jìn)行熬油時(shí)先將大豆油15000-25000g；將油溫控制在100-130℃，并且熬制15-25分鐘后，將殘?jiān)鼡瞥?；在進(jìn)行大閘蟹油炸的過(guò)程中將油溫控制在150-170℃，油炸2-3分鐘后撈出；在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入80-120只經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹；辣椒紅50-80g；采用大火燒制15-20分鐘，然后加入藤椒油100-300g進(jìn)行攪拌后起鍋進(jìn)行冷卻。進(jìn)一步的，在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入大豆油1200g；120只經(jīng)過(guò)油炸的大閘蟹；本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明采用一新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)诓煌牡胤揭材軌蚴秤玫礁牢兜拇箝l蟹食品，本通過(guò)特制的煉制工藝，使大閘蟹更容易入味，在生產(chǎn)時(shí)能夠具有更好的口感，并且在存放時(shí)能夠存放更長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)谑秤脮r(shí)可以不受地域的限制，食用起來(lái)更加方便。具體實(shí)施方式一種香辣大閘蟹的加工方法，它采用一種新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間。靜安區(qū)新型大閘蟹歡迎選購(gòu)先折蟹腳，后開(kāi)蟹斗”是百姓尋常人家的吃蟹順序。

    先處理螃蟹：1.先把大閘蟹清洗干凈2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快哈），蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開(kāi)了，去掉蟹腮，胃，腸4.斬成大塊即可香辣大閘蟹制作過(guò)程：1.將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條2.鍋中放比平時(shí)炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味4.再加入老干媽香辣醬炒勻5.倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘6.加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過(guò)火了，黃瓜條脆脆的比較好吃）烹飪技巧一、此菜因?yàn)榉帕撕芏嘞憷贬u，不需再另外放鹽。二、推薦用燈籠椒，圓圓的那種，這種椒是香辣。三、里面的黃瓜條特好吃，要放哦！另外還可以放土豆片、芹菜、青椒等等，隨意哈。四、蒜和蔥段要多多的，都可以吃。

    步驟一首先準(zhǔn)備好所有材料，大閘蟹數(shù)只和蒜姜蔥醋油。步驟二清蒸大閘蟹的烹飪過(guò)程并不復(fù)雜，不過(guò)清洗是一個(gè)比較繁瑣的工作，利用牙刷能有效的去除污垢。步驟三接下來(lái)是輔料的處理，把姜切片，蔥打結(jié)。步驟四將處理過(guò)的姜蔥放入蒸鍋中，放入水燒開(kāi)，加入姜蔥的原因是可以消除到部分螃蟹的腥味。步驟五把已經(jīng)洗好的大閘蟹擺放到蒸鍋上蒸熟，只要螃蟹的殼變成紅色就是熟了，很好辨認(rèn)，大概15分鐘左右。步驟六將準(zhǔn)備好的蒜和姜切成末。步驟七放入小碗中，加入蒜和姜加入點(diǎn)香油。步驟八蒸熟裝盤聲明:本文內(nèi)容均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，*供觀摩學(xué)習(xí)交流之用，如果侵犯到您的權(quán)益請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系管理員，我們將盡快處理。大閘蟹數(shù)只和蒜姜蔥醋油。步驟二清蒸大閘蟹的烹飪過(guò)程并不復(fù)雜，不過(guò)清洗是一個(gè)比較繁瑣的工作，利用牙刷能有效的去除污垢。步驟三接下來(lái)是輔料的處理，把姜切片，蔥打結(jié)。步驟四將處理過(guò)的姜蔥放入蒸鍋中，放入水燒開(kāi)，加入姜蔥的原因是可以消除到部分螃蟹的腥味。步驟五把已經(jīng)洗好的大閘蟹擺放到蒸鍋上蒸熟，只要螃蟹的殼變成紅色就是熟了，很好辨認(rèn)，大概15分鐘左右。步驟六將準(zhǔn)備好的蒜和姜切成末。步驟七放入小碗中。秋天是踏入大閘蟹當(dāng)造的季節(jié)。每到這個(gè)時(shí)候出身陽(yáng)澄湖、太湖和牧牛湖等等的大閘蟹紛紛上市。

    重慶晚報(bào)記者找到該店負(fù)責(zé)人楊女士，詢問(wèn)今年陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒(méi)開(kāi)湖捕撈，大東海酒樓售賣的大閘蟹是真的嗎？楊女士回應(yīng)：“哪個(gè)說(shuō)我們賣的是陽(yáng)澄湖大閘蟹？我們賣的是其他地區(qū)的，那個(gè)工作人員不是專門賣水產(chǎn)的，不清楚情況?！薄盀槭裁窗b盒上寫(xiě)著陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？”重慶晚報(bào)記者追問(wèn)。楊女士說(shuō)：“配送的只有這種(陽(yáng)澄湖)包裝?！薄澳悄氵@個(gè)算不算虛假宣傳呢？”重慶晚報(bào)記者繼續(xù)追問(wèn)，楊女士沒(méi)有正面作答。隨后重慶晚報(bào)記者來(lái)到金海來(lái)海鮮美食匯，工作人員彭女士坦言，在售的部分大閘蟹雖然掛著陽(yáng)澄湖大閘蟹的吊牌，但產(chǎn)地為太湖。如果需要真的陽(yáng)澄湖大閘蟹，則需要預(yù)訂，價(jià)格在80到90元一只。同樣重量大閘蟹賣價(jià)不一重慶晚報(bào)記者又來(lái)到振興漁民海鮮批發(fā)部，老板首先推薦了35元一只、3兩左右的陽(yáng)澄湖大閘蟹。對(duì)于這個(gè)價(jià)格重慶晚報(bào)記者表示懷疑。老板又改口稱，這種35元一只的其實(shí)是陽(yáng)澄湖周邊地區(qū)出產(chǎn)的大閘蟹，如果要真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，他有專門渠道，但需要70元一只，就在今明兩天可以拿到貨。重慶晚報(bào)記者又走訪了四五家大閘蟹賣家，假稱要購(gòu)買3兩左右的陽(yáng)澄湖大閘蟹，賣家報(bào)價(jià)從30多到50多元都有，一些賣家經(jīng)不住重慶晚報(bào)記者追問(wèn)，會(huì)對(duì)產(chǎn)地改口。春季一齡扣蟹放養(yǎng)密度同秋冬季相同，8月、9月、10月回捕大閘蟹單重2兩~6兩。青浦區(qū)質(zhì)量大閘蟹優(yōu)化價(jià)格

“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”這個(gè)季節(jié)的大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美的大閘蟹是很多人的喜歡。上海加工大閘蟹質(zhì)量推薦

對(duì)于當(dāng)前銷售市場(chǎng)，歷史規(guī)律中的共性因素依然存在，**降價(jià)促銷將明顯打 壓小品牌生存空間，我們看好**份額迎來(lái)回升，主要是基于舉報(bào)事件正迫使小品牌陸續(xù)提價(jià)，小品牌低價(jià)優(yōu)勢(shì)持續(xù)縮水，從而導(dǎo)致 小品牌份額進(jìn)一步承壓。有限責(zé)任公司公司推出網(wǎng)批模式，取消中間代理商環(huán)節(jié)、改由工廠直供經(jīng)銷商門店，意在提升線下三四線市場(chǎng)表現(xiàn)。如前所述，借助電商渠道興起的契機(jī)，有限責(zé)任公司實(shí)現(xiàn)了彎道超車，但在線下市場(chǎng)尤其是三四線城市，渠道資源匱乏、價(jià)差不明顯依舊制約著中小品牌。我國(guó)家用電器能效標(biāo)準(zhǔn)不斷提高年初以來(lái)多個(gè)政策文件均涉及到補(bǔ)貼綠色家電銷售、鼓勵(lì)淘汰耗家電產(chǎn)品的表述， 而近日發(fā)改委七部門印發(fā)的《綠色制冷行動(dòng)方案》 也要求我國(guó)制冷能效要在 2022年及 2030年兩個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)實(shí)現(xiàn)大幅提升， 充分彰顯出相關(guān)部門在推進(jìn)家電產(chǎn)品能效提升上的十足決心。大閘蟹，大閘蟹精品禮卡（三對(duì)裝），大閘蟹精品禮盒（三對(duì)裝），海鮮大禮包具有較強(qiáng)的防御性，三大**企業(yè)在冰、洗、空領(lǐng)域占據(jù)一定的優(yōu)勢(shì)，護(hù)城河深厚，業(yè)績(jī)確定性較強(qiáng)。在原材料價(jià)格下行、房地產(chǎn)市場(chǎng)好轉(zhuǎn)、家電新政出臺(tái)等預(yù)期下，大閘蟹，大閘蟹精品禮卡（三對(duì)裝），大閘蟹精品禮盒（三對(duì)裝），海鮮大禮包需求將得到一定程度的復(fù)蘇。上海加工大閘蟹質(zhì)量推薦

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