“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”這個(gè)季節(jié)的大閘蟹是多么滴美味，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美的大閘蟹是很多人的喜歡。蟹膏金黃流油，蟹肉飽滿鮮甜，想想就直流口水，然而，吃了那么多年大閘蟹，你真的會(huì)吃嗎？***就來(lái)告訴大家，大閘蟹哪些部位不能吃首先，蟹腮是不能吃的腮是蟹的呼吸***，里面很臟，打開(kāi)蟹殼后首先去除（有些地方也叫蟹肺）第二個(gè)部位就是蟹腸了蟹腸就是蟹肚臍部分的一小塊蓋，它是螃蟹的排泄***，含有許多排泄物第三個(gè)部位是蟹胃躲在蟹黃里的三角包兒，和腸一樣有蟹的排泄物，蟹蓋中間呈三角錐形的就是蟹胃第四個(gè)是蟹心，也叫蟹六角板蟹心在蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物，蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會(huì)鬧肚子***，一定要注意！??！1、不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。春季一齡扣蟹放養(yǎng)密度同秋冬季相同，8月、9月、10月回捕大閘蟹單重2兩~6兩。嘉定區(qū)品牌大閘蟹特價(jià)

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0六月黃大閘蟹編輯鎖定討論所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰歷6月，也就是公歷7、8月才上市。中文名六月黃大閘蟹上市時(shí)間公歷8、9月才上市體重一般在2兩左右又稱童子蟹目錄1六月黃特征2六月黃的做法3醉蟹4發(fā)展歷史5六月黃蟹文化六月黃大閘蟹六月黃特征編輯“六月黃”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有點(diǎn)相像?！傲曼S”還沒(méi)有***蛻殼完畢，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求它”。以手輕觸“六月黃”的蟹腳，手感偏軟，蟹也不像秋風(fēng)吹過(guò)之后的那般張狂，面對(duì)外來(lái)的壓力，只是虛虛地舞動(dòng)一下大鉗，沒(méi)有反抗之力，這可是“六月黃”的一大特征六月黃大閘蟹六月黃的做法編輯配料：毛豆子半斤面粉少許調(diào)料：酒蔥姜鹽味精面拖蟹1.蟹清洗干凈，一切兩段，去除蟹臍等穢物。2.待油溫7分熱，把蟹放入鍋中煎至金黃色。3.煎好后倒入黃酒，放入蔥姜毛豆煸炒，加水蓋過(guò)六月黃蟹，別忘記放鹽。4.大火燒開(kāi)，改中火，約10分鐘后將用剩的面粉加水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)勾芡,5.不停的翻抄。奉賢區(qū)加工大閘蟹直銷(xiāo)價(jià)格在大閘蟹的做法中香辣大閘蟹是比較常見(jiàn)的，一般的做法味道不易進(jìn)入到大閘蟹的內(nèi)部，必需在短時(shí)間內(nèi)食用。

    陽(yáng)澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽(yáng)澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。消費(fèi)者在網(wǎng)購(gòu)中往往很難辨別真假，甚至是有些不法商家冒用商標(biāo)或者用其他產(chǎn)地的替代，欺騙消費(fèi)者！以下為鑒別小竅門(mén)：青背：陽(yáng)澄湖大閘蟹背青發(fā)亮，半透明，燒熟后，顯純紅。不同于其他蟹類的灰色，泥土色重，熟后呈淡紅，紅中帶灰；白肚：陽(yáng)澄湖大閘蟹肚呈白色，有光澤，但隨著養(yǎng)殖發(fā)展，由于在湖中投放了菱等水生植物，故有的蟹背、蟹肚發(fā)黑屬正?，F(xiàn)象；黃毛：陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹螯上的絨毛、蟹爪上的須毛呈黃色。雄蟹絨毛密而軟，不帶泥土屑，蟹爪上毛須清爽，顯黃色；金爪：陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹爪上呈煙絲般金黃色，其他湖區(qū)的則明顯沒(méi)有金黃色。

    這種沒(méi)有什么那家好吃不好吃的只要大閘蟹沒(méi)有變質(zhì)都是一樣的陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹這是比較好的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的陽(yáng)澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時(shí)可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時(shí)配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，又能完全吊出陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味。蒸煮螃蟹時(shí)要注意：在水開(kāi)后至少還要再煮20分鐘。2。陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法之二：蟹釀橙：材料，陽(yáng)澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。過(guò)程：選熟透且?guī)в袃善~子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時(shí)蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣。。。3。陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法和吃法之三：醉蟹首先配制醉液、醉露，用精鹽、蔥、老姜、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥姜桂皮等，用紗布過(guò)濾除去雜質(zhì)，冷卻后倒入干凈的壇中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。然后再處理大閘蟹蟹。通常在包裝完好的情況下，大閘蟹可在箱內(nèi)存活72小時(shí)。

    一般情況下，農(nóng)歷八月都是大閘蟹的季節(jié)，都說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，往年的大閘蟹，可以算是不可多得的一道美食。但今年的情況卻有些不同，大部分地區(qū)大閘蟹的市場(chǎng)似乎不及以往幾年的火熱，而且價(jià)格也是一跌再跌。據(jù)了解，今年的4兩公蟹，價(jià)格才不過(guò)35元一斤，而3兩的話就是60元一斤，而去年的這個(gè)時(shí)候，4兩的公蟹就已經(jīng)賣(mài)到60元一斤了，高峰期更是達(dá)到百元一斤，價(jià)格的跌幅確實(shí)有些大。1.雙節(jié)日的沖擊在我的印象中，以往的幾年里，中秋和國(guó)慶兩個(gè)節(jié)日幾乎相隔不了幾天，而大閘蟹**肥美的時(shí)候正是九月底十月初，剛好刺激了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)，而今年的情況不同，兩個(gè)節(jié)日相差了半個(gè)月，在中秋購(gòu)買(mǎi)的螃蟹，在國(guó)慶就不會(huì)二次消費(fèi)，況且中秋的螃蟹口味不是很肥美，也降低了二次購(gòu)買(mǎi)的欲望。2.海鮮市場(chǎng)的沖擊隨著自媒體和物流的發(fā)展，海鮮消費(fèi)變得越來(lái)越普遍，我們內(nèi)地區(qū)域也能購(gòu)買(mǎi)到新鮮的海邊產(chǎn)品，而且口味獨(dú)特，取代了大閘蟹在人們心中的地位，選擇多了，自然也就購(gòu)買(mǎi)的少了，大閘蟹的銷(xiāo)路也就低了。3.價(jià)格方面的問(wèn)題**重要的原因就是資金方面，這些年來(lái)大閘蟹還是一如既往的高價(jià)格，在以往養(yǎng)殖大閘蟹比較少的時(shí)候，市場(chǎng)大，價(jià)格高也會(huì)有人購(gòu)買(mǎi)，如今養(yǎng)殖已經(jīng)大規(guī)?；：?、水庫(kù)放養(yǎng)豆蟹根據(jù)水資源情況每畝投放1斤~2斤，即800~2000只，回捕期為第二年8、9月份。青浦區(qū)好的大閘蟹直銷(xiāo)價(jià)格

先折蟹腳，后開(kāi)蟹斗”是百姓尋常人家的吃蟹順序。嘉定區(qū)品牌大閘蟹特價(jià)

    本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種香辣大閘蟹的加工方法。背景技術(shù)：隨著人們生活水平的不斷提高，以及人們對(duì)飲食方式多樣化的需求，傳統(tǒng)的清蒸螃蟹雖可體現(xiàn)出螃蟹的原汁原味，但是無(wú)法滿足人們對(duì)飲食多樣化發(fā)展的需求。大閘蟹是比較有名的一道食品，但是一般的大閘蟹需要在特定的地方進(jìn)行食用，它受到地域和制作人等多種限制，使人們無(wú)法隨時(shí)隨地享用大閘蟹。在大閘蟹的做法中香辣大閘蟹是比較常見(jiàn)的，但是一般的做法味道不易進(jìn)入到大閘蟹的內(nèi)部，并且無(wú)法進(jìn)行保存，必需在短時(shí)間內(nèi)食用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種香辣大閘蟹的加工方法，它采用一種新的加工方法，使生產(chǎn)后的大閘蟹能夠存放較長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)诓煌牡胤揭材軌蚴秤玫礁牢兜拇箝l蟹食品，本通過(guò)特制的煉制工藝，使大閘蟹更容易入味，在生產(chǎn)時(shí)能夠具有更好的口感，并且在存放時(shí)能夠存放更長(zhǎng)的時(shí)間，使人們?cè)谑秤脮r(shí)可以不受地域的限制，食用起來(lái)更加方便。本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種香辣大閘蟹的加工方法，其特征在于，包括：1)、將收集的大閘蟹集中放入到水池中進(jìn)行暫養(yǎng)的步驟；2)、采用超聲波對(duì)大閘蟹進(jìn)行自動(dòng)化清洗的步驟；3)、將炒鍋內(nèi)進(jìn)行熬油的步驟。嘉定區(qū)品牌大閘蟹特價(jià)

豐旺(上海)實(shí)業(yè)有限公司致力于家用電器，是一家貿(mào)易型公司。公司業(yè)務(wù)分為大閘蟹，大閘蟹精品禮卡（三對(duì)裝），大閘蟹精品禮盒（三對(duì)裝），海鮮大禮包等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于家用電器行業(yè)的發(fā)展。豐旺(上海)實(shí)業(yè)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。