除了壺式蒸餾器，在蘇格蘭仍有少數酒廠在用柱式蒸餾器。它的特別之處在于能夠連續(xù)式蒸餾，在短時間內能獲得更高的酒精濃度，極大地提升蒸餾效率。達爾摩的蒸餾器是蘇格蘭高地區(qū)古老的，其中古老的一組開始于1874年，達爾摩酒廠的四個蒸餾器頂端是平坦的，有別于一般猶如同天鵝脖子的蒸餾器，這樣的蒸餾器讓酒更厚實、特質更明顯；另外四個蒸餾器在他們的頸部擁有獨特的水汽環(huán)繞裝置，讓銅質的蒸餾器可以持續(xù)的冷卻，制造更純凈的威士忌。谷物與麥芽威士忌更顯而易見的區(qū)別在于，谷物威士忌采用的是連續(xù)蒸餾器。連續(xù)蒸餾器由兩相互連接的塔柱組成：分析塔（Analyser）和精餾塔（Rectifier），分析塔將酒精從水中分離出來，首先確立的風味譜；精餾塔則強化酒精強度，同時讓釀酒師在此為烈酒選擇特定性格。這就相當于麥芽威士忌生產過程中的初次和二次蒸餾的作用。瓶子也用含有一段管子的瓶塞塞緊，瓶子和試管用橡皮管連接起來。桂東進口蒸餾器使用方法產品介紹

蒸餾器主要的成分是銅，銅物質能夠凈化過多的硫化物，減低多餘的不良雜味和一些橡膠、肉味等風味。胖的蒸餾器的表面積大，蒸汽與銅的相互作用也越大，蒸餾出的酒液會更加干凈，果味也就更加明顯。始建于1814年的羅曼湖是蘇格蘭蒸餾器種類多的威士忌酒廠。如今酒廠內運行著四種不同類型的蒸餾器。通過傳統壺式鵝頸蒸餾器、特殊直頸蒸餾器、科菲連續(xù)蒸餾器以及谷物連續(xù)蒸餾器，羅曼湖能夠蒸餾出九種不同單一麥芽風味，為羅曼湖陳釀選擇多元的威士忌奠定了堅實的基礎。每一種原酒在入桶之前，就已是具有多種香氣和獨特性的酒體。塔式蒸餾器是連續(xù)蒸餾器的一種，作為現代工業(yè)化過程中的產物，它能直接從發(fā)酵物中提取原酒。設備中的高柱結構，能使其獲得更純的蒸汽。兩者相比，塔式蒸餾器的產量更大，壺式蒸餾器只能生產40%-50%的酒精，還需要額外的蒸餾步驟來進一步提純。但塔式蒸餾器生產的酒精又缺乏壺式蒸餾器所具有的豐富的油脂。桂東進口蒸餾器使用方法產品介紹在蒸餾前應先接通冷卻水源，冷卻水源應從下嘴進上嘴出形成對流，使冷凝效果提高。

蒸餾器是一種通過蒸餾的方法把物質分離開來的器具。在古代的時候，蒸餾器是一種應用于煉丹術、制燒酒、蒸花露水等地方的。蒸餾器的用途不同也有不同的形制和起源。蒸餾器的是由具塞圓底蒸餾燒瓶和一個蛇形冷凝管經過磨砂配套制成的。蒸餾器的工作是把蒸餾方法讓沸點不混合液在蒸餾燒瓶里慢慢的蒸發(fā)，然后從中產生蒸氣移也，在冷凝管里冷卻讓混合物達到一個分離提純的功效。這種方法主要用于自來水廠、防疫站和科研單位實驗室對水質進行分析和各種有機溶劑的分餾提純等地方。蒸餾器可以由試管、厚橡皮軟管和普通瓶子組成。如果想二次使用，需要用金屬管連接試管和冷凝瓶。

頂棚式蒸餾器以水泥淺池為基礎，其工作原理是當太陽光透過玻璃頂棚，照射到黑色的水泥池底時，光線經黑體吸收后轉變成熱能，池中的海水接受熱能后升溫蒸發(fā)，在頂棚玻璃的內表凝結成水珠，重力作用使水珠流下得到蒸餾水。蒸餾水的蒸餾器可以由試管、一些厚橡皮軟管和普通瓶子組成。取一個用于試管的瓶塞，通過中心鉆孔，孔內放入一段管子。瓶子也用含有一段管子的瓶塞塞緊，瓶子和試管用橡皮管連接起來。試管內注入部分水后被夾住置于本生燈上方。瓶子應立放在盛有冷水的盆中。試管中的水開始沸騰時，蒸汽就經橡皮管進入瓶中冷凝。盆中水開始變熱時，要盡快續(xù)入冷水。橡皮管不能長期耐熱，若蒸餾器打算多次使用，要用金屬管連接試管和冷凝瓶。蒸餾器不同的用途有不同的形制和起源。將儀器洗凈，用鐵架固定。

有時，蒸餾師會在更新蒸餾器的時侯，絲毫不差的復制出舊的蒸餾器的形狀。有一些更加迷信的人，害怕以后釀造出的威士忌會變味，在按照舊蒸餾器復制新的蒸餾器時，連瑕癖和維修時留下的痕跡也一并復制。于是，純銅制的蒸餾器變成了主流。人們通過設計不同的蒸餾器，控制氣態(tài)或液態(tài)酒精與銅壁的接觸時間，得出不同風味的酒液。用壺式蒸餾器生產威士忌并不便宜。由于需要大量的能量和價格品貴的維護(在兩次蒸餾之間蒸餾器必須進行刷洗，并且，蒸餾器受到高溫的作用，會受到腐蝕，因此必須經常維修和更換)。并且，蒸餾器的特征與釀酒師的技能和多變的自然條件一起，共同決定了威士忌的品質。每一家釀酒廠都有自己特有的形狀和容積的壺式蒸餾器。人們認為，細高的蒸餾器會生產出含糖較多的威士忌，而短粗的壺式蒸餾器生產的威士忌氣味芬芳且含糖較少。頂棚式蒸餾器以水泥淺池為基礎，其工作原理是當太陽光透過玻璃頂棚。蘇仙區(qū)推廣蒸餾器使用方法常見問題

應注意儀器在裝拆過程中角度要適當，不要在角度偏差的情況下硬性裝拆，否則極易損壞儀器。桂東進口蒸餾器使用方法產品介紹

如今，同時也在使用科菲蒸餾器生產谷物威士忌的酒廠羅曼湖，恰恰是也從這種控制當中獲得啟發(fā)。設計出特殊的小型連續(xù)蒸餾器，專門用于蒸餾麥芽醪汁，這個全蘇格蘭的麥芽連續(xù)蒸餾器由全銅制成，它能夠把酒精蒸餾至85°，也制造出了獨步于整個蘇格蘭的獨特麥芽風味。塔式蒸餾器雖然在一定程度上能提高生產效率，但威士忌的風味上明顯沒有壺式蒸餾器的足。所以在釀造威士忌時，酒廠一般使用的都是壺式蒸餾器。蒸餾器的形制簡單區(qū)分的話就是壺式蒸餾器和塔式蒸餾器兩種，但在蒸餾器容量、弧度、壺頸、以及林恩臂的連接角度上各家酒廠都有自己的講究。蒸餾器的加熱方式如今已是蒸汽加熱的天下了，雖然還有那么些酒廠依然遵循古法，使用直火蒸餾，比如格蘭花格、格蘭菲迪、云頂，以及日本威士忌的幾家元老酒廠，余市、山崎、白州，至于兩種加熱方式哪個更好，并無定論，但為了“風味”和“火候”這些個理由堅持直火的這些酒廠，在我聽起來就非常容易理解，并心生敬仰。桂東進口蒸餾器使用方法產品介紹

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