食品無塵車間結(jié)構(gòu)

食品加工凈化車間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設計上，適合具體食品加工的特殊要求。

車間的空間要與生產(chǎn)相適應，一般情況下，生產(chǎn)凈化車間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積(除設備外)，應不少于1.5平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車間的頂面高度不應低于3米，蒸煮間不應低于5米。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品的冷庫與加工區(qū)也應該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。 在整個無塵車間施工過程中，根據(jù)施工場所潔凈度控制要求的不同，具體分三個施工階段。惠州10萬級無塵車間施工

無塵凈化工程的主要工作流程：

策劃：了解客戶的需求，確定合理的方案;

初步設計：根據(jù)客戶的情況，進行項目的設計;

方案交流：與客戶交流初步設計方案并做調(diào)整;

商務洽談：根據(jù)確定的方案，洽商工程造價及簽訂合同;

施工圖設計：將初步設計方案確定為施工圖設計;

如何安裝環(huán)保空調(diào)很重要

選擇一臺好的環(huán)?？照{(diào)很重要，同樣如何安裝環(huán)?？照{(diào)，如何選擇安裝位置同樣也很重要。選擇一個好的位置安裝可**提高環(huán)?？照{(diào)的工作效率，同樣也能降低安裝成本.

環(huán)?？照{(diào)機組都是安裝在室外，整個系統(tǒng)是全新風運行的，因此不能采用回風的方式運行，所以在安裝的時候盡量選擇通風較好的地方。

環(huán)?？照{(diào)產(chǎn)出的冷風都是經(jīng)過管道輸送的，因此在連接管道的時候比較好選擇在建筑物得中間位置，這樣可有效的縮短安裝管道。

整個安裝環(huán)境必須要有通暢的新鮮空氣，也就是說不能讓環(huán)?？照{(diào)在一個密閉的環(huán)境下工作。如果室內(nèi)的門窗不夠的話，可以適當?shù)陌惭b幾臺負壓風機，增強室內(nèi)的空調(diào)流暢性。

利用一個支架來支持環(huán)?？照{(diào)可大幅度縮短安裝管道，但一定要保證支架的穩(wěn)定性，而且在制作支架的時候一定要考慮到維修人員的重量。 湖南100000級無塵車間施工無塵室主要之作用在于控制產(chǎn)品所接觸之大氣的潔凈度日及溫濕度。

為什么要嚴格控制無塵車間的相對濕度?

細菌生長。細菌和其他生物污染(霉菌，病 毒，***，螨蟲)在相對濕度超過60%的環(huán)境中可以活躍地繁殖。一些菌群在相對濕度超過30%時就可以增長。而相對濕度處于40%至60%的范圍之間時，可以使細菌的影響以及呼吸道***降至比較低。所以無塵車間的相對濕度需要控制在一定范圍。

相對濕度控制不好，容易造成無塵車間里的金屬腐蝕。很多化學反應的速度，包括腐蝕過程，將隨著相對濕度的增高而加快。所有暴露在無塵車間周圍空氣中的表面都很快地被覆蓋上至少一層單分子層的水。當這些表面是由可以與水反應的薄金屬涂層組成時，高濕度可以使反應加速。一些金屬，例如鋁，可以與水形成一層保護型的氧化物，并阻止進一步的氧化反應;另一種金屬，例如氧化銅，是不具有保護能力的。在高濕度的環(huán)境中，銅制表面更容易受到腐蝕。

無塵車間相對濕度控制不好會出現(xiàn)靜電荷。當相對濕度超過50%時，靜電荷開始迅速消散，但是當相對濕度小于30%時，它們可以在絕緣體或者未接地的表面上持續(xù)存在很長一段時間。無塵車間相對濕度在35%到40%之間可以作為一個令人滿意的折中，半導體無塵車間一般都使用額外的控制裝置以限制靜電荷的積累。

無塵車間的維修與維護事項

如有可能，凡是要進行維修的設備應先移出東莞無塵車間再維修，以減少污染產(chǎn)生的可能性。

如果必要，應將需要維護的固定設備與周圍的無塵室隔離開來，再進行主要的維護或維修?；蛘卟扇“阉姓谥圃斓漠a(chǎn)品移往適當位置的措施。

與正在維護、維修設備相鄰的無塵室區(qū)域，應當加強監(jiān)控，以保證有效地控制污染。

在隔離區(qū)內(nèi)進行維修、維護的工作人員，不應與東莞無塵車間的生產(chǎn)或操作人員發(fā)生接觸。

進入東莞無塵車間的維護或維修人員，應遵循該潔凈區(qū)的規(guī)范，包括穿著適當?shù)墓ぷ鞣熬S修完成后對該區(qū)和設備清潔應達到要求。

如果技術(shù)人員需要躺下或爬到設備下面去維修，應該先確定工作條件是否適宜，應在進行化學品、酸或生物危險品有效中和或適當處理后，再開始維修工作。

應采取措施保護維修人員的潔凈服不接觸到設備上的潤滑油或工藝用化學品等污染物，還應避免潔凈服被設備、工作的銳邊撕裂、捅破。 無塵車間相對濕度控制不好，就有可能使無塵車間總體表現(xiàn)下降，而且還會帶來一系列的影響。

人員衛(wèi)生設施

更衣室凈化車間  

要設有與加工人員數(shù)量相適宜的更衣室，更衣室要與車間相連，必要時，要為在清潔區(qū)和非清潔區(qū)作業(yè)的加工人員分別設置更衣間，并將其出入各自工作區(qū)的通道分開。個人衣物，鞋要與工作服，靴分開放置。

掛衣架應使掛上去的工 作服與墻壁保持一定的距離，不與墻壁貼碰。更衣室要保持良好的通風和采光，室內(nèi)可以通過安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器對室內(nèi)的空氣進行滅菌消毒。

淋浴間  

肉類食品(包括肉類罐頭)的加工凈化車間要設有與凈化車間相連的淋浴間，淋浴間的大小要與凈化車間內(nèi)的加工人員數(shù)量相適應，淋浴噴頭可以 按照每10 人1 個的比例進行配置。

淋浴間內(nèi)要通風良好，地面和墻裙應采用淺色，易清潔，耐腐蝕，不滲水的材料建造，地板要防滑，墻裙以上部分和頂面要涂刷防霉涂料，地面要排水通暢，通風良好，有冷熱水供應。

食品無塵車間內(nèi)部規(guī)劃設計要注意哪些？惠州10萬級無塵車間施工

為什么要嚴格控制無塵車間的相對濕度?無塵車間相對濕度控制不好，就有可能使無塵車間總體表現(xiàn)下降，而且還會帶來以下這些一系列的影響。

細菌生長。細菌和其他生物污染(霉菌，病 毒，***，螨蟲)在相對濕度超過60%的環(huán)境中可以活躍地繁殖。一些菌群在相對濕度超過30%時就可以增長。而相對濕度處于40%至60%的范圍之間時，可以使細菌的影響以及呼吸道***降至比較低。所以無塵車間的相對濕度需要控制在一定范圍。

相對濕度控制不好，容易造成無塵車間里的金屬腐蝕。很多化學反應的速度，包括腐蝕過程，將隨著相對濕度的增高而加快。所有暴露在無塵車間周圍空氣中的表面都很快地被覆蓋上至少一層單分子層的水。當這些表面是由可以與水反應的薄金屬涂層組成時，高濕度可以使反應加速。一些金屬，例如鋁，可以與水形成一層保護型的氧化物，并阻止進一步的氧化反應;另一種金屬，例如氧化銅，是不具有保護能力的。在高濕度的環(huán)境中，銅制表面更容易受到腐蝕。

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