紅酒總體說來，紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似，只是在發(fā)酵時要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進行。持續(xù)發(fā)酵時間由幾天到三周不等，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去，監(jiān)視著它繼續(xù)在釀酒桶中發(fā)酵。直到裝瓶前，葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。具體過程如下：一、去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。二、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色的色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。葡萄酒呼吸的時間一般不應(yīng)超過3個小時，而多年的陳酒，則盡量在飲用時開瓶。烏魯木齊原裝進口葡萄酒

葡萄酒的分類：按酒精含量：1、軟飲料葡萄酒（或無泡酒）：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒（TABLEWINE），酒精含量為14度以下。2、起泡葡萄酒（SPARKING）：產(chǎn)地有香檳（CHAMPAGNE）、布根地/勃艮第（BURGUNDY）、英塞兒（MOSELLE）、美國等，酒精含量不超過14度。3、加強葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）：種類有些厘/雪莉（SHERRY）、缽堤/波特（PORT）、馬得拉（MADEIRA）、馬沙拉（MARSALA）、馬拉加（MALAGA）等，酒精含量14～24度。4、加香料葡萄酒（AROMATIZED）：有意大利和法國產(chǎn)的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量15.5～20度。葡萄酒代理費用葡萄酒有治理貧血、軟化血管、改善循環(huán)、防病養(yǎng)容的作用。

葡萄酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有較多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。成分來源：酸的來源：葡萄酒中的酸基本上都來源于釀酒葡萄本身，不過有些葡萄酒產(chǎn)區(qū)也允許在釀造葡萄酒的過程中人工加入酸。葡萄在成熟的時候，糖分會逐漸升高，而酸度會逐漸降低，所以如果想要讓得到的葡萄酒具有較好的酸度，就要謹(jǐn)慎地控制葡萄采摘時間。

白葡萄酒：普通白葡萄酒習(xí)慣上使用去皮的白葡萄經(jīng)過壓榨、發(fā)酵制成；但是也可以使用紫葡萄，只是在壓榨的過程中要更仔細(xì)。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過程如下：1、一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。2、將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。3、為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時。4、使用水平的葡萄壓榨機，制成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程要快速進行以防止葡萄的氧化。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量極大、普及極廣的單糖釀造酒。

葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來向消費者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么酒標(biāo)內(nèi)容也會更為全方面和豐富。了解葡萄酒的較好的方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽，許多知識都可以從瓶上的標(biāo)簽中學(xué)到。標(biāo)定的區(qū)域越小，葡萄酒的質(zhì)量越好。例如，標(biāo)簽上只標(biāo)有"法國葡萄酒"或"勃艮第葡萄酒"，這種酒的品質(zhì)一定不如在標(biāo)簽上清楚地標(biāo)出產(chǎn)地為"MEURSAULT"或"VOLNAY"的葡萄酒。如果一個城堡或領(lǐng)地被列在葡萄酒標(biāo)簽上，這說明該葡萄酒是產(chǎn)自特定葡萄酒廠的特定類型。有的標(biāo)簽上還以較小的字體標(biāo)明"產(chǎn)區(qū)"，這點也很重要，是反映葡萄酒品質(zhì)的一大依據(jù)，國際上的產(chǎn)區(qū)劃分森嚴(yán)，同時也意味著葡萄酒品質(zhì)有保證。葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份，而不是酒的裝瓶年份。烏魯木齊原裝進口葡萄酒

葡萄酒具有保護心血管、養(yǎng)顏護膚、抗瘤、抗抑制腫瘤細(xì)胞的生長。烏魯木齊原裝進口葡萄酒

葡萄酒的儲存方法：靜置，葡萄酒在存放過程中要避免振動。振動會激發(fā)葡萄酒的活性，使葡萄酒加速熟成，使酒變得粗糙。所以應(yīng)盡量避免頻繁地更換儲藏地點和挪動葡萄酒，儲存的地方應(yīng)遠(yuǎn)離馬路、電梯、車庫和樓梯等振動源。無異味，如果保存環(huán)境有異味，葡萄酒也會受到影響。葡萄酒有很強的吸收性，容易將周圍的味道吸收進去。葡萄酒在儲存時，不能和味道重的東西放在一起，更不能和油漆、燃油、煤氣等易揮發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會損壞葡萄酒。烏魯木齊原裝進口葡萄酒

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