據(jù)外媒報(bào)道，科學(xué)家在對一批年代久遠(yuǎn)的陶罐進(jìn)行研究分析后發(fā)現(xiàn)，人類可能早在8000年前就開始釀造葡萄酒，這比原先已知的開始釀造葡萄酒的時間還要早好幾百年。報(bào)道稱，科學(xué)家表示，他們在格魯吉亞首都第比利斯以南的兩個遺址中，發(fā)現(xiàn)了殘留葡萄酒化合物的陶罐，這些是8000年前的陶罐成為人類釀造葡萄酒的證據(jù)。在這批陶罐出土前，用于葡萄酒釀造的陶器是1968年在伊朗西北部發(fā)現(xiàn)的，這些陶器可追溯到大約7000年前。研究人員認(rèn)為，此次的發(fā)現(xiàn)是人類自己種植野生歐亞葡萄樹，且把它們專業(yè)于釀酒的早于證據(jù)。研究人員稱，這些葡萄酒的制法可能與格魯吉亞紅酒制法類似，“先把葡萄壓扁，再讓葡萄的莖和種子一起發(fā)酵”。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量極大、普及極廣的單糖釀造酒。原裝葡萄酒批發(fā)價

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。按酒的顏色：1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。2、紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。法國有機(jī)葡萄酒哪里買葡萄酒有延緩衰老、抗輻射、增進(jìn)食欲、消除疲勞的作用。

葡萄酒從分辨酒標(biāo)開始，掌握了個別的細(xì)節(jié)后，就可以接續(xù)從品位、檢視酒瓶、開瓶后的檢查等要素去協(xié)助判斷如何購買理想的葡萄酒。葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是軟木渣，則不影響飲用；沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用；但如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購。干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化，新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色，就如秋天的楓葉般。紅酒的質(zhì)地通常是用其粘度術(shù)語來描述的，為人知的是粗紋(leg)，即附在杯邊的油狀的液體滴珠。粗紋反映了葡萄酒的酒精度數(shù)和甘油含量及顏色提取的程度。對于壯實(shí)的葡萄釀制的紅酒，如溫?zé)釟夂蛑猩L的赤霞珠，粗紋是好現(xiàn)象，但對于敏妙的紅勃艮第，粗紋說明釀酒手法過重，且過于依賴加糖。發(fā)暗失去光澤的干紅葡萄酒不宜選購。

葡萄酒的二類香氣：由釀酒葡萄在酒精發(fā)酵的過程中所產(chǎn)生，也稱發(fā)酵香氣，主要包括醇類、酯類、醛類和有機(jī)酸等。葡萄酒的釀制過程實(shí)際上是一個復(fù)雜的微生物代謝過程。釀酒酵母通過代謝作用將未發(fā)酵葡萄汁中的糖分生成乙醇、二氧化碳和其它副產(chǎn)物，也將含硫物質(zhì)和含氮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄酒的香氣物質(zhì)。氨基酸和糖在釀酒酵母代謝作用下可產(chǎn)生異戊醇、異丁醇和苯乙醇等高級醇。?；鵆oA在酯酶的催化作用下可與高級醇合成高級醇酯或與乙醇合成脂肪酸酯。葡萄酒中的高級脂肪酸經(jīng)裂解反應(yīng)或醇類、醛類等物質(zhì)氧化反應(yīng)可產(chǎn)生酸類物質(zhì)。通過酶或酸解作用，結(jié)合態(tài)的萜烯類化合物可向游離態(tài)轉(zhuǎn)化問，而且硫醇類物質(zhì)也會被水解成硫醇，這些都是葡萄酒二類香氣的組成部分。儲存葡萄酒的溫度盡量要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。

葡萄酒素有“三分工藝，七分原料”之說，與上世紀(jì)80年代末那首閩南語流行曲的主題恰恰相反，是“三分靠打拼，七分天注定”。葡萄酒這種“富二代”特質(zhì)，充分說明“好酒是種出來的”。而素有“釀酒師的天堂”美譽(yù)的智利，擁有造物主賦予的一切“天資”。與之相比，法國、意大利等釀酒歷史悠久的“舊世界”國家可以說是弱爆了。與法國葡萄酒的分級制度不同，一個是新世界的葡萄酒，一個是舊世界的葡萄酒，智利是屬于新世界國家，沒有法定的葡萄酒分級，既然沒有法定的劃分，酒莊多數(shù)會以品種級，珍藏級和家族珍藏級來分類，所以對于智利不同酒莊的同一級別的酒不能直接比較，要根據(jù)酒莊對不同品質(zhì)的要求來論。有可能酒莊里珍藏級的酒，品質(zhì)還不如另一個酒莊的珍藏級。葡萄酒的品質(zhì)越優(yōu)良，酒標(biāo)內(nèi)容也就越全和豐富。太原有機(jī)進(jìn)口葡萄酒

葡萄酒具有保護(hù)心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗瘤、抗抑制腫瘤細(xì)胞的生長。原裝葡萄酒批發(fā)價

葡萄酒不只是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：A、80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。B、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖分發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。C、酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。D、酚類化合物。每公升1～5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。E、每公升0.2～5g的糖分。不同類型的酒含糖分多少不同。F、芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。G、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C、B1、B2、B12、PP），它們影響葡萄酒的營養(yǎng)價值。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護(hù)血管、防止動脈硬化、*****。原裝葡萄酒批發(fā)價

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