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海鮮微凍裝置生產(chǎn)廠(chǎng)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-12-10

解凍是需要做好準(zhǔn)備的,在家庭環(huán)境中,解凍方式的選擇往往受制于時(shí)間。冷藏解凍耗時(shí)較久,一般需要半天甚至一整天,因此需要提前準(zhǔn)備。如果臨時(shí)準(zhǔn)備做點(diǎn)肉菜需要解凍,顯然只能用更快的方式。室溫解凍較常用,但較大的肉塊需要數(shù)小時(shí)才能解凍。真空微波解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華和凍品中的水對(duì)微波吸收的雙重作用,加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結(jié)合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式,使凍結(jié)食品可以快速解凍,同時(shí)避免食品解凍過(guò)程中的液汁損失。該裝置可通過(guò)智能控制系統(tǒng)選擇解凍方式,并設(shè)有遠(yuǎn)程控制裝置,可遠(yuǎn)程監(jiān)控裝置運(yùn)行情況,并調(diào)整運(yùn)行參數(shù)。真空解凍的過(guò)程中減少或避免了食品氧化變質(zhì)。海鮮微凍裝置生產(chǎn)廠(chǎng)

海鮮微凍裝置生產(chǎn)廠(chǎng),解凍

微波解凍具有的特性:微波解凍只需數(shù)分鐘,低溫蒸汽解凍因?yàn)樵诘蜏丨h(huán)境下,因此這兩個(gè)方式解凍肉的新鮮度非常高,甚至可以和鮮肉媲美。流水解凍和熱水解凍的新鮮度也還不錯(cuò),但室溫解凍的新鮮度較差。真空解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收,加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生,解凍速度快,液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓,將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃,水蒸氣在凍品表面凝結(jié)放熱,加速凍品解凍速度,防止干耗,減少液汁損失。合肥解凍裝備制造好的解凍效果能夠保證工業(yè)生產(chǎn)肉品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感,提高產(chǎn)品附加值。

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肉解凍的時(shí)候我們需要采取正確的方法,肉解凍過(guò)程就是冰晶逐步融化,肉質(zhì)成分吸收這些水分并恢復(fù)原有結(jié)構(gòu)。但有些汁液“覆水難收”,它們會(huì)帶走水溶性蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸,造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,口感變差。此外,解凍過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)微生物繁殖、外表變色等問(wèn)題。在家庭環(huán)境中,解凍方式的選擇往往受制于時(shí)間。冷藏解凍耗時(shí)較久,一般需要半天甚至一整天,因此需要提前準(zhǔn)備。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心與煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司共同研制。該裝備適用于各種海產(chǎn)品及肉類(lèi)凍結(jié)食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成,且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題,非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。

低溫解凍的時(shí)候我們需要注意什么?低溫解凍是一種科學(xué)的食材“喚醒”方式。食品解凍時(shí),當(dāng)溫度上升到一定范圍(由0℃上升到8℃,相對(duì)濕度為70%~90%)時(shí),食品細(xì)胞內(nèi)外的冰晶融化成水,可以恢復(fù)吸收到細(xì)胞中去,避免可溶性成分流失。低溫解凍的獨(dú)特之處:①營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味:低溫解凍能確保海鮮的可溶性成分不流失,讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留在肉質(zhì)中,同時(shí)也保留了我們追求的那一口“鮮”。②安全:冰箱的冷藏層溫度能控制在4.4℃左右,這個(gè)溫度是減少食物傳染疾病的合適溫度;低溫的解凍環(huán)境,也讓細(xì)菌活動(dòng)緩慢,解凍后的產(chǎn)品更新鮮。真空解凍有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。

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解凍食物的過(guò)程:解凍食物本身過(guò)程簡(jiǎn)單,常常會(huì)需要花去人們大量的時(shí)間。而走捷徑,又有失手浪費(fèi)食材的風(fēng)險(xiǎn)。如何簡(jiǎn)單快速的解凍食物呢??jī)鼋Y(jié)食品不宜與水直接接觸,應(yīng)帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等,否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走,使得食品味道變差。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心與煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司共同研制。該裝備適用于各種海產(chǎn)品及肉類(lèi)凍結(jié)食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成,且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題,非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的適用范圍比較普遍。沈陽(yáng)解凍裝置廠(chǎng)家供應(yīng)

真空解凍的使用的范圍是比較普遍的。海鮮微凍裝置生產(chǎn)廠(chǎng)

生活中我們是很有必要使用到解凍裝置的,低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用解決了很多人們困擾的問(wèn)題,低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是適用于各種海產(chǎn)品及肉類(lèi)凍結(jié)食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成,且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題,非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室,保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用方式主要是將該裝備放置在應(yīng)用場(chǎng)所,接通電源即可。海鮮微凍裝置生產(chǎn)廠(chǎng)

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