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重慶工業(yè)預(yù)冷設(shè)備哪個(gè)好

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-10-27

真空預(yù)冷機(jī)能給蔬菜帶來(lái)哪些好處?一、降溫快速,越是快速的降溫,越能讓菜保鮮期爭(zhēng)取更多時(shí)間。二、溫度差小,靠抽走熱量的降溫方式,不會(huì)形成外冷內(nèi)熱的巨大差異。三、蒸發(fā)表面水份,隨著熱氣散發(fā),表面的水份被大量帶走,同時(shí)菜根切口的表面干結(jié)成膜,有效讓菜根保鮮持久,不紅不黑不爛,表面水份的減少直接加強(qiáng)了菜賣相提高了菜品。四、進(jìn)入休眠,蔬菜沒有了生長(zhǎng)的必要條件:熱量。于是就進(jìn)入了休眠狀態(tài),休眠狀態(tài)下的菜,看起來(lái)新鮮,卻更有利于存放。壓差預(yù)冷裝置是一種能夠通過(guò)壓力差來(lái)降低物體溫度的設(shè)備。重慶工業(yè)預(yù)冷設(shè)備哪個(gè)好

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果蔬真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn):1、真空預(yù)冷機(jī)保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降,而利用真空預(yù)冷原理設(shè)計(jì),將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi),在低壓下水分從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來(lái),利用水分從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法,達(dá)到冷卻的效果。2、對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)(色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分)保持得比較好,市場(chǎng)價(jià)格高,有利銷售。3、在雨中收獲的果蔬,表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除,水洗過(guò)的蔬菜同樣可排除表面的水分。冷卻均勻、迅速、清潔、無(wú)污染。珠海常用預(yù)冷設(shè)備廠家供應(yīng)預(yù)冷裝置可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。

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真空預(yù)冷機(jī)的冷卻作用和機(jī)制:事實(shí)上,真空冷卻系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)受到許多因素的影響,包括被冷卻食品物料的選擇,被冷食品物料的初溫和終溫設(shè)定,真空獲得的能力選擇,真空抽速的調(diào)節(jié)及水分損失補(bǔ)償控制調(diào)節(jié)等。真空冷卻根據(jù)系統(tǒng)不同的要求,現(xiàn)在大致分為六類真空冷卻機(jī),即:真空(果蔬)預(yù)冷機(jī)、高溫真空急速冷卻機(jī)、常溫真空急速冷卻機(jī)、中溫真空冷卻機(jī)、真空冷凍機(jī)(又稱低溫真空冷卻機(jī))及真空間接冷卻機(jī)。通過(guò)對(duì)不同冷卻食品物料在真空冷卻中的冷卻效果進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)分析研究,人們目前已找出了大量適合進(jìn)行真空冷卻的食品物料,同時(shí)也改善了不同真空冷卻系統(tǒng)的冷卻效果以及提高了不同被冷食品物料品質(zhì)的方法。

真空預(yù)冷機(jī)的功能特點(diǎn):1、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比,其鮮度味道好,市場(chǎng)價(jià)格高,有利于銷售。2、冷卻速度快,冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘,且與收獲時(shí)間無(wú)關(guān),如用冷藏庫(kù)冷卻,則需10~12小時(shí),易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗,且只能處理早上收獲的果蔬。3、冷卻均勻、清潔,不會(huì)受到污染。4、果蔬干耗少,去除的水份只占總重的縱20%~30%,故重量幾乎不減,且因處理時(shí)間短,不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象;冷藏庫(kù)冷卻損耗10%以上。5、即使在雨中收獲,果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉,不會(huì)影響輸送,清洗過(guò)的蔬菜水果表面水份同樣可去除。真空預(yù)冷可以在沒有任何介質(zhì)加入的情況下迅速抽走熱量,這對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

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行業(yè)的重要指標(biāo)。在這種背景下,預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)就顯而易見了。首先,預(yù)冷裝置能夠提升制冷系統(tǒng)的能效比。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示,通過(guò)使用預(yù)冷裝置,制冷系統(tǒng)的能效比可提高20%以上。這意味著在達(dá)到相同制冷效果的前提下,使用預(yù)冷裝置的系統(tǒng)將消耗更少的能源,從而為全球節(jié)能減排做出貢獻(xiàn)。其次,預(yù)冷裝置對(duì)環(huán)境保護(hù)具有積極作用。在傳統(tǒng)的制冷系統(tǒng)中,往往需要使用大量的氟利昂等制冷劑,這不僅對(duì)地球的臭氧層造成了破壞,還會(huì)加劇全球變暖。壓差預(yù)冷裝置利用氣壓差迅速降低物料溫度,有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,保持新鮮度。大連工業(yè)睿加預(yù)冷裝置咨詢

真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)是什么?重慶工業(yè)預(yù)冷設(shè)備哪個(gè)好

真空預(yù)冷機(jī)的維護(hù):1、啟動(dòng)機(jī)組前必需確認(rèn)管路連接上的四個(gè)截止均在全開狀態(tài),機(jī)組啟動(dòng)觀察風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向(如風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn),即需調(diào)換兩根相線)、壓縮機(jī)的啟動(dòng)情況(壓縮機(jī)啟動(dòng)用高壓表壓力升高,低壓表壓力下降,液管溫度上升,氣管溫度下降),系統(tǒng)有無(wú)雜音或不正常的振動(dòng)。2、啟動(dòng)時(shí)發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)立即關(guān)機(jī),判斷原因后再處理。3、機(jī)組投入運(yùn)行后應(yīng)定期測(cè)定觀察壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流、高低壓力等,并及時(shí)做好記錄,以便管理、總結(jié)。4、機(jī)組所有電控元件及保護(hù)裝置在出廠前均已經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)試,請(qǐng)用戶不要在檢查或維護(hù)時(shí)自行更改或折除,在無(wú)保護(hù)狀況下的強(qiáng)制運(yùn)行必將對(duì)機(jī)組造成較大損傷。重慶工業(yè)預(yù)冷設(shè)備哪個(gè)好