真空預(yù)冷裝置的應(yīng)用領(lǐng)域普遍，真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類(lèi)蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運(yùn)輸，或放入冷庫(kù)。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過(guò)程，這一過(guò)程就是保鮮期。真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合”減少微生物侵入的機(jī)會(huì)，還沒(méi)有其它處理方法，只有真空預(yù)冷設(shè)備所獨(dú)有。真空預(yù)冷機(jī)能給蔬菜帶來(lái)哪些好處？蘇州預(yù)冷設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)

真空預(yù)冷裝置的特點(diǎn)：1、冷卻均勻。當(dāng)冷卻時(shí)，水果和蔬菜的中心和表面之間的溫差很小；2、迅速降溫。將水果和蔬菜從室溫冷卻到0℃左右只需20-30分鐘；3、清理。預(yù)冷果蔬處于真空環(huán)境中，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖；4、質(zhì)量很好。當(dāng)水果和蔬菜被冷卻時(shí)，它們的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和維生素不會(huì)被破壞；5、少干消費(fèi)。真空的預(yù)冷卻機(jī)可以通過(guò)控制真空度來(lái)控制果蔬水分的蒸發(fā)，或者在果蔬預(yù)冷前噴適量的水。果蔬干耗可控制在2~3%以?xún)?nèi)，而普通冷卻干耗可達(dá)10%以上；6、沒(méi)有包裝的限制。紙箱、塑料袋包裝果蔬的真空冷卻速度與未包裝果蔬的真空冷卻速度無(wú)明顯差異。沈陽(yáng)可移動(dòng)預(yù)冷裝置企業(yè)真空預(yù)冷機(jī)的作用是什么？

果蔬真空預(yù)冷裝置的清洗方法：1、控制盤(pán)內(nèi)以及本裝置上部、真空泵、中轉(zhuǎn)箱、電磁閥上面不能有水，裝置有可能破損觸電。2、運(yùn)轉(zhuǎn)完了以后用中性洗滌劑將裝置內(nèi)清洗，特別是處理完含油分較多的食品以后，要充分把油除掉。3、清洗裝置時(shí)不要用海綿、刷子以防使墊板出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。4、洗凈不充分的話(huà)，油脂或者食品的殘?jiān)鼤?huì)變質(zhì)產(chǎn)生臭氣。5、劃傷的話(huà)，墊圈會(huì)破損，導(dǎo)致真空不良。6、清理墊板上的油脂、食品的殘?jiān)?，特別是裝置下面的墊板部分容易擠滿(mǎn)油分和食品殘?jiān)?、墊板上面有油脂和食品殘?jiān)⒗^續(xù)使用的話(huà)，墊圈會(huì)硬化、破裂以及出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置具備的功能是比較多的，壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能，而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控，通過(guò)變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類(lèi)蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。真空預(yù)冷裝置可以通過(guò)抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣降低氣壓，使果蔬內(nèi)外水蒸發(fā)吸熱。

真空預(yù)冷機(jī)的冷卻作用和機(jī)制：事實(shí)上，真空冷卻系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)受到許多因素的影響，包括被冷卻食品物料的選擇，被冷食品物料的初溫和終溫設(shè)定，真空獲得的能力選擇，真空抽速的調(diào)節(jié)及水分損失補(bǔ)償控制調(diào)節(jié)等。真空冷卻根據(jù)系統(tǒng)不同的要求，現(xiàn)在大致分為六類(lèi)真空冷卻機(jī)，即：真空（果蔬）預(yù)冷機(jī)、高溫真空急速冷卻機(jī)、常溫真空急速冷卻機(jī)、中溫真空冷卻機(jī)、真空冷凍機(jī)（又稱(chēng)低溫真空冷卻機(jī)）及真空間接冷卻機(jī)。通過(guò)對(duì)不同冷卻食品物料在真空冷卻中的冷卻效果進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)分析研究，人們目前已找出了大量適合進(jìn)行真空冷卻的食品物料，同時(shí)也改善了不同真空冷卻系統(tǒng)的冷卻效果以及提高了不同被冷食品物料品質(zhì)的方法。真空預(yù)冷裝置避免了冷卻物品時(shí)造成的表皮損傷，保鮮度高。預(yù)冷設(shè)備市場(chǎng)報(bào)價(jià)

真空預(yù)冷裝置選型有何參考標(biāo)準(zhǔn)？蘇州預(yù)冷設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置的特性：1.應(yīng)用范圍廣（適合于各種果蔬的預(yù)冷）；2.可移動(dòng)；3.預(yù)冷速度快（預(yù)冷時(shí)間只為冷風(fēng)庫(kù)預(yù)冷時(shí)間的。4.尺寸、功能皆可定制，選擇靈活；單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣；安裝使用方便（使用時(shí)放在露天，接通電源即可）；5.質(zhì)量可靠（預(yù)冷速度均勻，不存在果蔬凍壞問(wèn)題）。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能，而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控，通過(guò)變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。蘇州預(yù)冷設(shè)備廠(chǎng)家供應(yīng)