科技之光,研發(fā)未來-特殊染色技術(shù)服務(wù)檢測中心
常規(guī)HE染色技術(shù)服務(wù)檢測中心:專業(yè)、高效-生物醫(yī)學
科研的基石與質(zhì)量的保障-動物模型復制實驗服務(wù)檢測中心
科技之光照亮生命奧秘-細胞熒光顯微鏡檢測服務(wù)檢測中心
揭秘微觀世界的窗口-細胞電鏡檢測服務(wù)檢測中心
科研的基石與創(chuàng)新的搖籃-細胞分子生物學實驗服務(wù)檢測中心
科研的堅實后盾-大小動物學實驗技術(shù)服務(wù)檢測中心
推動生命科學進步的基石-細胞生物學實驗技術(shù)服務(wù)
科技前沿的守護者-細胞藥效學實驗服務(wù)檢測中心
科研前沿的探索者-細胞遷移與侵襲實驗服務(wù)檢測中心
微波解凍裝置的特點:1、由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,不需要傳導過程,一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。2、節(jié)省投資,環(huán)保無污染:節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,可以在包裝內(nèi)解凍,減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求,同時避免了水解凍時浪費的水資源。3、保證物料的營養(yǎng)性,無腐化:由于微波解凍前為冷藏加工過程,避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長,其穿透能力更強,更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。低溫蒸汽解凍裝備具有速度可調(diào),溫度可調(diào)等特點。南京微凍保鮮裝備采購
低溫蒸汽解凍裝備性能特點:1、為確保低溫蒸汽解凍裝備溫度均勻,使用循環(huán)泵強制循環(huán)除霜箱中的冷水。2、為了確保低溫蒸汽解凍裝備除霜的產(chǎn)品清潔,除霜區(qū)中間會噴灑冷水。為了確保除霜槽中的水清潔無雜質(zhì),在除霜槽的外部增加了一個儲水槽進行循環(huán),以使產(chǎn)品進入除霜過程。產(chǎn)品帶入低溫蒸汽解凍裝備的雜質(zhì)會在外部水箱中循環(huán)后有足夠的時間沉淀,以減少清潔除霜箱的次數(shù)。3、低溫蒸汽解凍裝備使用變頻器,可高精度調(diào)節(jié)輸送帶步進速度。4、低溫蒸汽解凍裝備整機鏈條的兩側(cè)均裝有保護裝置,以防止產(chǎn)品被鏈條卡住并損壞產(chǎn)品。5、低溫蒸汽解凍裝備的底端有一個角,可以調(diào)節(jié)角的高度以保持設(shè)備和地面的穩(wěn)定。各種微凍裝置廠家解凍的方法會直接影響到產(chǎn)品的品質(zhì)。
冰塊解凍法是食品解凍方法的一種,冰塊解凍法一般是采用碎冰包圍待解凍的食品物料,利用接近水的凍結(jié)點的冰使食品物料升溫解凍,這種方法可以使食品物料在解凍過程中一直保持在較低的溫度,減少了物料表面的質(zhì)量下降,但該法解凍時間較長。從能量的提供方式和傳熱的情況來看,解凍方法可以分為兩大類:一類是采用具有較高溫度的介質(zhì)加熱食品物料,傳熱過程是從食品物料的表面開始,逐漸向食品物料的內(nèi)部(中心)進行;另一類是采用介電或微波場加熱食品物料,此時食品物料的受熱是內(nèi)外同時進行。
解凍設(shè)備該如何使用?解凍設(shè)備用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。將凍肉等料料放進加滿水的解凍池,用氣泡將水翻騰,從而達到快速解凍機目的。解凍池旁邊有恒溫池,水從恒溫池流入解凍機內(nèi),隨著凍品的解凍,傳送帶上的產(chǎn)品向出料方向出料,解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降,到出料這段時間,水再從解凍池進入到恒溫池,這樣循環(huán)利用,節(jié)約環(huán)保型。解凍機用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。將凍肉(塊)等料料放進加滿水的解凍池,凍肉解凍機主要應(yīng)用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。真空解凍優(yōu)點有:由于氧氣濃度極低,解凍過程中減少或避免了食品氧化變質(zhì),解凍后產(chǎn)品品質(zhì)好;
低溫蒸汽解凍裝備的功能特點:1、低溫蒸汽解凍裝備采用的獨特的高效加濕器,保證了解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求,使不同的冷凍肉達到解凍效果,通過控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動的解凍過程。低溫蒸汽解凍裝備實現(xiàn)了解凍時間變短,解凍均勻,食品中心溫度與表面溫度溫差小,汁液流失率低,使解凍后的肉恢復到新鮮狀態(tài)。2、低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制,解凍時間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整,解凍后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性,普遍適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類凍結(jié)食品解凍之用。工業(yè)低溫蒸汽解凍裝備整體溫度回歸均勻、速度快,無血無水、無血漿溢出。肉類微凍裝置制作
解凍裝備是如何解凍食品的?南京微凍保鮮裝備采購
真空解凍裝置的組成部分:1、解凍系統(tǒng):結(jié)構(gòu)與真空預冷結(jié)構(gòu)基本相同,解凍架由不銹鋼材料制造,規(guī)格及每層間距應(yīng)視食品規(guī)格大小確定。加熱器裝設(shè)在解凍倉下部的水槽內(nèi),一般采用電加熱或水蒸汽加熱。當水被加熱到10~15℃時,由于真空的作用,水迅速沸騰蒸發(fā)并生成較低溫度水蒸汽,大量的較低溫度水蒸汽作為解凍介質(zhì)釋放冷凝熱,對食品進行解凍。2、制冷系統(tǒng):用于捕水器降溫,使從解凍倉抽出的空氣中的水蒸汽凝結(jié),以保護真空泵的正常工作。3、捕水系統(tǒng):又稱水氣凝結(jié)器。由真空罐、冷卻排管等組成。4、真空系統(tǒng):由真空泵、管道、閥門、真空計等組成,采用羅茨水環(huán)泵組或油回轉(zhuǎn)泵組等。5、水系統(tǒng):供給解凍倉產(chǎn)生較低溫度水蒸汽用水(解凍水)和清洗用水。水的供給由程序自動控制。南京微凍保鮮裝備采購