壓差預(yù)冷機的特點：1、預(yù)冷速度快：差壓預(yù)冷強制庫內(nèi)冷氣進入包裝箱內(nèi)蔬菜間隙，與每個蔬菜直接接觸，導出蔬菜的熱量，其預(yù)冷速度可比冷庫預(yù)冷快2～6倍，但比水預(yù)冷和真空預(yù)冷所用的時間至少長2倍。一般蔬菜差壓預(yù)冷只需3～6小時，只相當冷庫預(yù)冷時間的1/2～1/6，早晨采收的蔬菜當天就可以出售。而設(shè)施建造費、預(yù)冷成本與冷庫預(yù)冷相近。2、預(yù)冷均勻：差壓預(yù)冷，將蔬菜間隙列為這個通風系統(tǒng)的組成部分。蔬菜按要求碼放在差壓預(yù)冷通風機風道的兩側(cè)，菜垛碼好后，用苫布把菜垛風道的頂部和側(cè)面封嚴，差壓預(yù)冷風機開啟時，在風道形成負壓，使菜垛兩側(cè)形成壓力差，迫使庫內(nèi)冷風進入蔬菜間隙，將蔬菜熱量帶走，使整個預(yù)冷系統(tǒng)的每個菜箱的蔬菜均勻降溫。真空預(yù)冷裝置可以使果蔬干耗控制在2~3%以內(nèi)。北京清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備制造公司
真空預(yù)冷機作用：1、真空預(yù)冷耗時短，既能快速將預(yù)冷物體快速降溫，從而起到很好的保鮮作用。長期用真空預(yù)冷機還比冷庫和一些大型降溫設(shè)備更節(jié)省成本。2、對新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細菌滋生。3、真空預(yù)冷機對蔬菜類：娃娃菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、等葉菜類;食用菌類：蘑菇、香菇、平菇、茶樹菇、金針菇、等菌類的保鮮效果比較好!寧波冰水變溫貯藏裝備安裝真空預(yù)冷不受包裝限制，可使表面中心溫度一致，穩(wěn)定均勻下降。
真空預(yù)冷機的功能：1、真空預(yù)冷可以在沒有任何介質(zhì)加入的情況下迅速抽走熱量，這對食品安全來說是至關(guān)重要的。2、真空狀態(tài)無任何生命存在。生命是需要空氣維持的，真空預(yù)冷機其實也進行了一次有效的殺死微生物，而沒有了菌類的侵蝕實際上也減少了水果蔬菜的腐化發(fā)生。(真空預(yù)冷除適合水果蔬菜也適合其它所有需要降溫的食品如肉類、快餐、熟菜、面包等等)3、休眠作用。生命是需要空氣維持的，植物也是一樣。采摘后的植物還在繼續(xù)生長老化。而真空預(yù)冷可以讓水果蔬菜達到停止老化的效果。
真空預(yù)冷的特點的優(yōu)勢：1、降溫速度快。冷卻時間只需20～30min?？梢钥焖俚匾种乒叩暮粑饔茫刂茰囟?，如用冷藏庫則需10～12h。2、冷卻均勻。由于預(yù)冷箱內(nèi)各點的壓力均衡，果蔬個體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng)，而且果蔬處于真空與較低溫度下，冷卻時各部分溫度梯度較小。因此，冷卻比較均勻。3、效果好。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；真空預(yù)冷處理時間短，果蔬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并未破壞，也不會產(chǎn)生局部變形，保持原有的形態(tài)和風味；有研究表明：真空預(yù)冷后，果蔬的保鮮期更長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可在更大的范圍內(nèi)銷售。真空預(yù)冷機也即真空冷卻機，是同一產(chǎn)品不同的命名。
預(yù)冷裝置的特點：1、可安裝在運載車上用機動車牽引到需要加工產(chǎn)品的場地進行加工，減少了物品裝運費用和損失。真空預(yù)冷加工完成后就能直接運到銷售點或冷藏庫，從而減少了上、下車對物品的損失，同時也減少了水分損失，提高了商品品質(zhì)和商品價值。2、該設(shè)備的關(guān)鍵部分是物品在密封狀態(tài)下能連續(xù)進、出料，而且完全保持真空狀態(tài)，這樣就能冷卻速度快，而不至于凍壞物品。間隙式真空預(yù)冷加工一般在壓力600pa的情況下，加工時間25—30min，該設(shè)備壓力在600pa的情況下，加工時間可縮短至10—15min，可節(jié)約時間一倍以上，節(jié)約能源70%以上，因此加工成本就大幅降低，并可提高加工質(zhì)量，減少商品價值損失。真空預(yù)冷器如果長時間不用時，應(yīng)及時切斷主電源。常見預(yù)冷設(shè)備生產(chǎn)廠
真空預(yù)冷機該如何保養(yǎng)？北京清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備制造公司
在食品加工與儲運領(lǐng)域，預(yù)冷裝置發(fā)揮著不可忽視的作用。近年來，隨著科技的不斷進步，預(yù)冷裝置在制冷技術(shù)、均勻冷卻、食品安全、穩(wěn)定操作等方面展現(xiàn)出諸多優(yōu)點，有力地提升了食品加工與儲運的效率。首先，預(yù)冷裝置具有冷卻速度快的特點。以果蔬采摘后的預(yù)冷為例，預(yù)冷裝置能夠迅速解決果蔬的田間熱問題，抑制其呼吸和自身損耗，有助于保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。同時，對于肉類等需要快速冷卻的食品，預(yù)冷裝置的快速冷卻功能可有效防止微生物的繁殖，從而保障食品的安全性。北京清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備制造公司