微波解凍裝置的優(yōu)勢：1、解凍均勻：微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象；2、保證營養(yǎng)性：微波能夠快速解凍的特點使得解凍物料能夠快速經(jīng)過相較于常規(guī)解凍而言細菌大量繁殖的外部環(huán)境中，避免污染，從而保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份不受破壞；3、減少肉損率：自然解凍和水解凍都會有血水流出，肉損率在5-10%，微波解凍無血水流出，肉損率小于1%；4、觸摸屏操作：微波解凍設(shè)備采用觸摸屏操作，可設(shè)定適宜于解凍工藝規(guī)范要求的電腦操作程序，實現(xiàn)全自動操作。凍結(jié)是將食品中的水變成冰，解凍則要把冰變成水。杭州解凍裝備研發(fā)

低溫蒸汽解凍裝備性能特點:1、為確保低溫蒸汽解凍裝備溫度均勻，使用循環(huán)泵強制循環(huán)除霜箱中的冷水。2、為了確保低溫蒸汽解凍裝備除霜的產(chǎn)品清潔，除霜區(qū)中間會噴灑冷水。為了確保除霜槽中的水清潔無雜質(zhì)，在除霜槽的外部增加了一個儲水槽進行循環(huán)，以使產(chǎn)品進入除霜過程。產(chǎn)品帶入低溫蒸汽解凍裝備的雜質(zhì)會在外部水箱中循環(huán)后有足夠的時間沉淀，以減少清潔除霜箱的次數(shù)。3、低溫蒸汽解凍裝備使用變頻器，可高精度調(diào)節(jié)輸送帶步進速度。4、低溫蒸汽解凍裝備整機鏈條的兩側(cè)均裝有保護裝置，以防止產(chǎn)品被鏈條卡住并損壞產(chǎn)品。5、低溫蒸汽解凍裝備的底端有一個角，可以調(diào)節(jié)角的高度以保持設(shè)備和地面的穩(wěn)定。南京手動微凍保鮮裝備真空解凍裝置有哪些組成部分？

低溫蒸汽解凍裝備的工作原理是什么？低溫蒸汽解凍裝備是以空氣為介質(zhì)進行解凍的設(shè)備。從日常生活經(jīng)驗不難獲知，肉類直接暴露在空氣中解凍容易造成肉類表面干燥，從而使得品質(zhì)下降。低溫蒸汽解凍裝備可以通過降低溫度、提高濕度雙管齊下，讓高濕度的空氣對凍品進行解凍，避免了表面出現(xiàn)干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。此外，低溫蒸汽解凍裝備是由冷風(fēng)機、制冷冷凝機組、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽管道系統(tǒng)、濕度控制系統(tǒng)等組成，能夠為大、中型肉類加工廠提供凍肉解決方案。

真空解凍裝置的原理：真空解凍的原理及特點在低壓下，水在低溫即會沸騰，產(chǎn)生的水蒸氣遇到更低的凍品時，就會在其表面凝結(jié)成水珠，這個過程會放出凝結(jié)熱。該熱量被解凍品吸收，使其溫度升高而解凍。此種解凍方法比空氣解凍法提高效率2~3倍，解凍時間明顯縮短，而且在抽真空、脫氣狀態(tài)下解凍，大多數(shù)細菌被抑制，有效地控制了食品營養(yǎng)成分的氧化和變色。由于脫離了與水直接接觸，食品的汁液流失量比在水中解凍有明顯減少。同時，由于是低溫的飽和水蒸氣，食品不會出現(xiàn)過熱現(xiàn)象和干耗損失，而且色澤鮮艷、味道良好，從而保證了食品的質(zhì)量。低溫蒸汽解凍具備的特點是比較多的。

解凍設(shè)備的工作原理：該設(shè)備主要用于冷凍的魚類、肉類、分割禽肉類的連續(xù)解凍。魚肉解凍機利用冷凍產(chǎn)品漂浮，解凍后產(chǎn)品下沉的原理，利用底部輸送出料的設(shè)計，達到連續(xù)生產(chǎn)流水線作業(yè)。解凍機設(shè)備配備副水槽，副水槽內(nèi)配有過濾網(wǎng)裝置，水可過濾后多次循環(huán)使用，配備蒸汽管道加熱裝置，把水溫控制在合適的溫度，把過濾好的水通過循環(huán)泵循環(huán)到解凍槽內(nèi)，形成循環(huán)使水溫達到平衡達到理想的解凍效果。解凍設(shè)備可連續(xù)作業(yè)，節(jié)省人工，減輕勞動力。低溫蒸汽解凍裝備可定制，輸出和低溫蒸汽解凍裝備體型可根據(jù)用戶要求和現(xiàn)場實際情況設(shè)計制造。南京手動微凍保鮮裝備

解凍設(shè)備可連續(xù)作業(yè)，節(jié)省人工，減輕勞動力。杭州解凍裝備研發(fā)

低溫蒸汽解凍裝備是指可以使極性分子每秒來回振動上億次。低溫蒸汽解凍裝備可以瞬間打碎夾層里的冰塊。915MHz的穿透深度可達16cm，解凍后的物料溫度低于0℃。低溫蒸汽解凍裝備可用于解凍材料，并可用于去骨和分割。低溫蒸汽解凍裝備針對進口冷鏈肉制品、魚制品、雞肉制品、水果制品、海產(chǎn)品，通過低溫蒸汽解凍裝備，只需8~10分鐘，即可解凍至-4℃~-2℃。工業(yè)低溫蒸汽解凍裝備整體溫度回歸均勻，速度快，無血無水，無血漿溢出。低溫蒸汽解凍裝備節(jié)省時間，提高效率，保持冷凍產(chǎn)品的營養(yǎng)不被破壞。低溫蒸汽解凍裝備取消了自然解凍的解凍室和解凍架，避免了水解凍的水源浪費。低溫蒸汽解凍裝備可以在包裝內(nèi)解凍，符合衛(wèi)生環(huán)境要求。同時，低溫蒸汽解凍裝備避免了水解凍時水資源的浪費。杭州解凍裝備研發(fā)