預冷裝置的主要優(yōu)勢：1、冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。2、冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。3、干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。4、薄層干燥效應(yīng)：有醫(yī)療保鮮物表皮損傷或抑制擴大等獨特功效。5、不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。6、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。7、自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。8、高度準確：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。真空預冷裝置具備降溫速度快的特點。青島小型預冷裝置制造公司

真空預冷機的功能：1、真空預冷可以在沒有任何介質(zhì)加入的情況下迅速抽走熱量，這對食品安全來說是至關(guān)重要的。2、真空狀態(tài)無任何生命存在。生命是需要空氣維持的，真空預冷機其實也進行了一次有效的殺死微生物，而沒有了菌類的侵蝕實際上也減少了水果蔬菜的腐化發(fā)生。(真空預冷除適合水果蔬菜也適合其它所有需要降溫的食品如肉類、快餐、熟菜、面包等等)3、休眠作用。生命是需要空氣維持的，植物也是一樣。采摘后的植物還在繼續(xù)生長老化。而真空預冷可以讓水果蔬菜達到停止老化的效果。真空變溫貯藏裝備研發(fā)真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水。

真空預冷機的維護：1、啟動機組前必需確認管路連接上的四個截止均在全開狀態(tài)，機組啟動觀察風機轉(zhuǎn)向（如風機反轉(zhuǎn)，即需調(diào)換兩根相線）、壓縮機的啟動情況(壓縮機啟動用高壓表壓力升高，低壓表壓力下降，液管溫度上升，氣管溫度下降)，系統(tǒng)有無雜音或不正常的振動。2、啟動時發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)立即關(guān)機，判斷原因后再處理。3、機組投入運行后應(yīng)定期測定觀察壓縮機、風機的運行電流、高低壓力等，并及時做好記錄，以便管理、總結(jié)。4、機組所有電控元件及保護裝置在出廠前均已經(jīng)過嚴格測試，請用戶不要在檢查或維護時自行更改或折除，在無保護狀況下的強制運行必將對機組造成較大損傷。

真空預冷的特點的優(yōu)勢：1、降溫速度快。冷卻時間只需20～30min?？梢钥焖俚匾种乒叩暮粑饔茫刂茰囟?，如用冷藏庫則需10～12h。2、冷卻均勻。由于預冷箱內(nèi)各點的壓力均衡，果蔬個體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng)，而且果蔬處于真空與較低溫度下，冷卻時各部分溫度梯度較小。因此，冷卻比較均勻。3、效果好。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；真空預冷處理時間短，果蔬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并未破壞，也不會產(chǎn)生局部變形，保持原有的形態(tài)和風味；有研究表明：真空預冷后，果蔬的保鮮期更長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可在更大的范圍內(nèi)銷售。預冷處理即是在短時間內(nèi)將產(chǎn)品快速降溫的技術(shù)。

真空預冷裝置的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。真空預冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。壓差預冷與變溫貯藏裝置具備的功能是比較多的。試驗機構(gòu)變溫貯藏裝備生產(chǎn)

真空預冷機可以利用抽真空的方法，使果蔬體內(nèi)水分在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)。青島小型預冷裝置制造公司

果蔬真空預冷裝置該怎么保養(yǎng)？1、分類寄存完制品與沒有完成的食物，衛(wèi)生質(zhì)量差的食物與衛(wèi)生質(zhì)量高的食物，短時間寄存的食物，有異味的食物(如洋蔥和水產(chǎn)品等)和易于吸收氣味的食物，都要分隔寄存。2、堅持清潔。果蔬真空預冷機和冷凝器應(yīng)常常清掃，寄存各類食物的貨架、用具等也要常常堅持清潔。3、定時消毒果蔬。真空預冷機要常常定時消毒，消毒后應(yīng)該常常通風換氣。庫體和天花頂板上有必要粉刷抗霉劑。冷庫有用消毒液噴灑的，也有用紫外線滅菌的。兩者比較，后者較好，用紫外線滅菌的辦法很簡單，只需在果蔬真空預冷機里裝上紫外線燈就行了。紫外線燈的功率，只需每立方米為1瓦特，每晝夜均勻照耀3小時即可。用這種辦法消毒，無須把庫內(nèi)食物搬到外面，非常簡潔。庫內(nèi)若有臭味，將食物搬出，把臭氧(每立方米2毫克)充入即可消除。青島小型預冷裝置制造公司

煙臺睿加節(jié)能科技有限公司在移動式壓差預冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環(huán)干燥裝置一直在同行業(yè)中處于較強地位，無論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。煙臺睿加是我國機械及行業(yè)設(shè)備技術(shù)的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者。煙臺睿加致力于構(gòu)建機械及行業(yè)設(shè)備自主創(chuàng)新的競爭力，多年來，已經(jīng)為我國機械及行業(yè)設(shè)備行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟等的發(fā)展做出了重要貢獻。