怎么延長蔬菜保鮮期？果蔬產品經過凈化加工后，其表面組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強，營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質量的主要因素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養(yǎng)成分消耗也越快，其結果是加速細胞分解，嚴重地降低果蔬耐貯性與抗病性。低溫是抑制微生物生長較有效和較安全的方法，在5℃以下溫度環(huán)境中，各種微生物繁殖就會得到很明顯地抑制，從而有效地保證凈菜的質量與新鮮度。但并非所有的凈菜均適宜于低溫，有許多蔬菜對低溫比較敏感，容易發(fā)生冷害。例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害癥狀表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退，失去食用價值，因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜，可以采取分批進貨或推遲進貨時間，邊包裝邊裝箱的形式，或者采取個別存放等保溫措施，防止冷害發(fā)生。盡管許多蔬菜對低溫比較敏感，但是由于凈菜極易腐爛變質，貯藏期短，所以在生產量小、貨物又可及時銷售的情況下，在實際操作中可忽略產品冷害問題。無霜冷庫有什么特點？珠海簡易無霜冷庫

果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置怎么使用？果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置具有能耗低、氣體監(jiān)控、智能控制的特點。在生鮮果品催熟方面，具有雙重催熟功能，催熟時間短，并且可以延長生鮮果品的保鮮期，催熟后具有良好的成熟度與口感。在果蔬升溫出庫方面，采用獨特的升溫方式解決了冷鏈保鮮果蔬出庫后表面結露問題，并采用干霧加濕方式，不存在果蔬失重及橘皮的問題。果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置的使用方式：該裝備使用時搬運到應用使用場所，接通電源即可。珠海簡易無霜冷庫貯藏保鮮設備的注意事項有哪些？

無霜冷庫主要用于果蔬貯藏保鮮，分為移動式和機械式兩大類。機械式無霜冷庫按高度可分為普通型無霜冷庫、高架型無霜冷庫，機械式無霜冷庫在工廠已經制作成模塊。無霜冷庫和傳統(tǒng)冷庫相比有如下特點：時間短、見效快——無需征地等繁雜手續(xù)，無需進行土建建設，移動式無霜冷庫出廠前，已經進行嚴格的測試試驗，運抵現(xiàn)場后，接通電源即可投入工作;機械式冷庫現(xiàn)場安裝、調試時間7~10天即可投入工作;出投資費用低——無需變更土地使用性質，田間地頭、空曠院落，只要滿足電力要求即可使用;貯藏保鮮果蔬色澤好，失重率低——的加濕系統(tǒng)，確保庫內有極高的相對濕度，以及**技術結構，庫內均勻低風速，因此貯藏保鮮果蔬色澤好、失重率極低;

溫度與農產品保鮮貯藏的關系：農產品采摘后，仍然是活著的，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養(yǎng)作為美食，結果會造成農產品腐爛變質，失去鮮度和食用價值。如何使農產品采摘后的活著保住營養(yǎng)和鮮活的品質，溫度是較重要的影響因素。一般地說，溫度越低產品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害危害度也越低，保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低，因為溫度低到產品忍受不了時，也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農產品較適保鮮溫度是0℃左右。要設置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。

貨架等倉儲設備對果蔬保鮮貯藏有著重要影響。在建設適合果蔬保鮮貯藏的冷鏈倉儲環(huán)境時，需要針對存儲物品的品種類別和單元化尺寸系列構建標準化存儲單元，預留合適的空氣對流、物流等物理規(guī)劃布局空間，分析庫區(qū)建筑樓層高度、建筑地面的承重與地面不均勻沉降要求、建設與運營成本、存儲搬運設備運行效率及其可靠性配置等因素，合理確定鋼貨架結構尺寸、節(jié)點形式、零部件配置等。根據(jù)果蔬保鮮庫庫區(qū)內的功能分區(qū)與布局、存儲單元的特征等，合理規(guī)劃貨架類別、物流走向、存儲效率，并根據(jù)實際應用環(huán)境的溫度、濕度等條件進行測試、評估，并實施合理布局及空間調整，合理模擬與分析果蔬保鮮貯藏在鋼貨架結構體系中的一致性和冷空氣流的分布、對流均勻性及其溫度波動性要盡可能小，為客戶提供性價比合適的方案。水果蔬菜的貯藏保鮮溫度范圍為0℃～15℃。冷庫怎么樣

低溫貯藏可以有效地控制果蔬品質下降,使之保持比較長的貨架期。珠海簡易無霜冷庫

貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內，較大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品，在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態(tài)和品質。溫度與農產品保鮮貯藏的關系：農產品采后，仍然是活著的，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養(yǎng)作為美食，結果會造成農產品腐爛變質，失去鮮度和食用價值。如何使農產品采后保住營養(yǎng)和鮮活的品質，溫度是較重要的影響因素。一般地說，溫度越低產品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害為害也越差，保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低，因為溫度低到產品忍受不了時，也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農產品較適保鮮溫度是0℃左右。珠海簡易無霜冷庫

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