預冷裝置的技術原理：在標準大氣壓條件下，水在100℃沸騰，吸收大量相變所需要的熱量成為水蒸氣；而在2337Pa（真空度為98988Pa）下，水在20℃就可以沸騰蒸發(fā)相變；相應在667Pa（真空度為100658Pa）壓力下，水在1℃就可以蒸發(fā)，變成水蒸氣。蔬菜、果品和鮮花含有大量水分，尤其是綠葉菜含水量高達92%以上。水在不同的壓力下有不同的沸點。當收獲后的果蔬和鮮花經過挑選、整理，送入真空室后，真空泵和制冷裝置將真空室內壓力迅速降到610.5Pa，此時物品中所含水份在0℃就沸騰了，水從液態(tài)相變或蒸汽要吸收539kcal/kg汽化熱，所需的潛熱絕大部分來自于物品本身釋放的顯熱量，結果導致物品本身極其迅速地降溫冷卻。預冷的目的：快速消除果蔬的田間熱和呼吸熱。田間預冷設備制作
真空預冷裝置真空度的要求：真空預冷機的工作原理是將需要加工的產品，例如果蔬類產品，放在真空室內，利用抽真空的方法，使果蔬體內水分在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)，水在蒸發(fā)過程中消耗熱量，從而使果蔬的溫度快速下降。說到抽真空，就不得不提到真空泵，目前真空泵一般分為國產和進口兩大類，這個可以根據實際情況去進行相應的選擇，真空泵也是分型號的，例如真空泵型號為100的，就表示該款真空泵每小時的抽氣速率為100個立方，以此類推，數值越大，抽氣速率越快。深圳工業(yè)預冷裝置哪個好農產品采收后會累積大量的田間熱及呼吸熱，會加速產品老化及腐爛變質。
壓差預冷變溫裝置中的的風機進風口靠近果蔬，壓差預冷變溫裝置的風機出風口朝向保溫箱體上部，且加濕噴嘴靠近壓差預冷變溫裝置的風機出風口，預冷變溫貯藏區(qū)內還設置用于覆蓋果蔬的苫布，有苫布覆蓋到果蔬上，這樣在風機運行過程中，可以在果蔬內形成負壓，使箱體內的空氣進入，苫布的使用既可以使得空氣均勻的進入，避免只在靠近壓差預冷變溫裝置一側的果蔬進風，風機出風口朝向保溫箱體上部，這樣可以形成循環(huán)，避免剛流出風機的風就進入果蔬中。
智慧型壓差預冷裝置的優(yōu)勢是比較多的，智慧型壓差預冷裝置從根本上解決了果蔬冷鏈前一公里的斷鏈問題，且解決了“十二五”以來壓差預冷裝置大規(guī)模預冷時速度不均勻等問題。壓差預冷裝置具有完善的制冷系統(tǒng)、壓差送風冷卻系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)。具有以下特點：應用范圍廣（適合于各種果蔬的預冷）；可移動；預冷速度快（預冷時間只為冷風庫預冷時間的1/5~1/4）；尺寸、功能皆可定制，選擇靈活；單次預冷量調節(jié)范圍廣；安裝使用方便（使用時放在露天，接通電源即可）；質量可靠（預冷速度均勻，不存在果蔬凍壞問題）。真空預冷器如果長時間不用時，應及時切斷主電源。
真空預冷裝置可以通過抽取真空槽內空氣和水蒸氣降低氣壓，使果蔬內外水蒸發(fā)吸熱，帶走自身和環(huán)境的熱量，達到冷卻降溫效果。真空預冷裝置的特點：1、降溫迅速：迅速解決果蔬、花卉采摘后的田間熱問題，抑制其呼吸和自身損耗。2、冷卻均勻：真空預冷不受包裝限制，可使表面中心溫度一致，穩(wěn)定均勻下降。3、適用于雨天采摘的果蔬花卉，可快速帶走表面的水分，達到降溫效果。4、通過水蒸發(fā)吸熱降溫，避免了冷卻物品時造成的表皮損傷，保鮮度高。5、加水預冷：噴水式真空預冷機的設計在滿足快速降溫同時，避免水分過度流失。預冷裝置的購買要注意什么？重慶大型預冷設備制造廠
真空預冷機該如何清理？田間預冷設備制作
集成式智能化壓差預冷裝置具備的功能是比較多的，壓差預冷與變溫貯藏裝置不僅具有壓差預冷的所有功能，而且內部還設有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進行精細監(jiān)控，通過變溫貯藏可有效地減少微生物的繁殖和生長，并且可以通過溫度調整對果蔬貯藏期進行精細研究。真空預冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。田間預冷設備制作
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