貯藏保鮮的過(guò)程中應(yīng)該注意什么事項(xiàng)?低溫貯藏可以有效地控制果蔬品質(zhì)下降,使之保持比較長(zhǎng)的貨架期,但貯藏溫度的選擇不但需要有效地延緩果蔬后熟速度,而且需注意避免其溫度過(guò)低導(dǎo)致的代謝失調(diào).冷藏可以明顯延緩水果后熟進(jìn)程,當(dāng)貯藏于4.4℃時(shí),水果后熟速度是0℃時(shí)的二倍,但貯藏于9℃條件下,其后熟速度又比4.4℃時(shí)快一倍.為較大限度延長(zhǎng)水果貯藏期壽命,在采摘后必須盡快進(jìn)行低溫處理.低溫貯藏不但有效延長(zhǎng)水果保鮮期,而且針對(duì)貯藏過(guò)程中的病害等也有一定的控制作用。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝備目前采用的主要方式就是低溫保鮮,低溫+氣調(diào)保鮮兩種方式。工業(yè)果蔬物理催熟裝置哪家好
蓄冷保溫箱特點(diǎn):蓄冷保溫箱采用高性能蓄冷材料與保溫箱體相結(jié)合,可以使貨物保持10℃度到-25℃度的低溫長(zhǎng)達(dá)20-40小時(shí)。由于蓄冷箱本身具有保持低溫的能力,所以只需使用普通貨車就可以實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏物品的運(yùn)輸,并可以實(shí)現(xiàn)常溫、冷凍、冷藏物品的同車混輸,從而可以節(jié)約運(yùn)輸成本。蓄冷保溫箱適用于各種果蔬、肉制品的運(yùn)輸及短期貯藏。蓄冷保溫箱采用微氣流流通技術(shù),隔絕外護(hù)結(jié)構(gòu)熱量對(duì)箱內(nèi)溫度的影響,且內(nèi)置4G無(wú)線傳輸技術(shù),對(duì)箱內(nèi)溫度、濕度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控、傳輸,解決了冷鏈運(yùn)輸?shù)臄噫渾?wèn)題。工業(yè)果蔬物理催熟裝置哪家好采用氣調(diào)保鮮可以減少保鮮商品冷凍產(chǎn)生的傷害,降低庫(kù)內(nèi)的氧氣同業(yè)也抑制了微生物的發(fā)生。
貯藏保鮮設(shè)備需要有良好的管理,貯藏管理是貯藏效果好壞的關(guān)鍵,貯藏過(guò)程中必須調(diào)節(jié)控制好庫(kù)內(nèi)的溫度、相對(duì)濕度、氣體成分,通氣循環(huán)系統(tǒng)等,做好各項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作。庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)不能超過(guò)0.5℃;對(duì)相對(duì)濕度管理重點(diǎn)是加濕器及監(jiān)測(cè)系統(tǒng),適時(shí)開機(jī)增濕,氣體成分管理應(yīng)在封庫(kù)后迅速降氧,然后使氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊咧冗_(dá)到一個(gè)適宜的平衡狀態(tài)。在貯藏期內(nèi),應(yīng)對(duì)原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進(jìn)行觀測(cè),并作好各項(xiàng)記錄,總結(jié)分析,指導(dǎo)貯藏管理。
保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗,延長(zhǎng)貯藏期的目的,大幅度地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。保鮮冷庫(kù)是農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)的好幫手,國(guó)家大力提倡建設(shè)安全無(wú)污染環(huán)保綠色農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)適用庫(kù)溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。滿足不同用戶的需要。貨架等倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備對(duì)果蔬保鮮貯藏有著重要影響。
壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置具備的功能:壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能,而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控,通過(guò)變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長(zhǎng),并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜,該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。貯藏保鮮設(shè)備的使用是比較多的。睿加果蔬物理催熟裝置生產(chǎn)廠
果蔬貯藏保鮮的基本方法有哪些?工業(yè)果蔬物理催熟裝置哪家好
維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的較適溫度:氣溫是隨著一年中的季節(jié)和每天的時(shí)間不斷變化的,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收的季節(jié),溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡(jiǎn)易的辦法是找一個(gè)自然溫度比較低而穩(wěn)定的場(chǎng)所貯藏農(nóng)產(chǎn)品,來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。真正要按照產(chǎn)品長(zhǎng)期保鮮貯藏要求的溫度,較終解決辦法還是要靠人工制造一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的低溫條件,即通過(guò)機(jī)械設(shè)備和電子儀器,在一定范圍內(nèi),可以人為地控制溫度,常見的各種冷庫(kù),就是這樣一種設(shè)施。工業(yè)果蔬物理催熟裝置哪家好
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