果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的優(yōu)點:具有投資費用低、效率高、能耗低、有效去除農(nóng)藥殘留等特點。作為清洗果蔬的裝備,果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備適用于各種葉類蔬菜;作為冷凍水預(yù)冷裝備,其適用于根莖類、體積較大的果蔬;作為清洗預(yù)冷一體機,其適用于除根莖類以外的各種果蔬。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜,該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。真空預(yù)冷裝置有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。西安變溫貯藏裝備哪里買
真空預(yù)冷技術(shù)的原理:真空預(yù)冷是利用降壓來降低水的沸點,靠水份氣化帶走果蔬產(chǎn)品熱量的冷卻方法。因此,只要維持一定的真空度,果蔬的水分就會在低溫下氣化,同時消耗較多的熱量,所需潛熱絕大部分來自于物品本身釋放的顯熱量,結(jié)果導(dǎo)致物品能極其迅速地低溫冷卻。其中絕大部分的水在果蔬外表面氣化,也有可能一部分的水(自由水)在細(xì)胞之間氣化。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜,該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。西安變溫貯藏裝備哪里買壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置具備的功能是比較多的。
壓差預(yù)冷裝置的功能有哪些?壓差預(yù)冷裝置的功能:壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不僅具有壓差預(yù)冷的所有功能,而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進行精細(xì)監(jiān)控,通過變溫貯藏可有效地減少微生物的繁殖和生長,并且可以通過溫度調(diào)整對果蔬貯藏期進行準(zhǔn)確研究。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜,該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。
真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢:真空預(yù)冷裝置不受包裝的限制。用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無差異。與未預(yù)冷的果蔬相比,更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和目前國內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無污染沒有公害蔬菜的保鮮處理。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜,該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能,而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測系統(tǒng)。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進行準(zhǔn)確監(jiān)控,通過變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長,并且可以通過溫度調(diào)整對果蔬貯藏期進行準(zhǔn)確研究。預(yù)冷裝置具有的功能是比較多的。
智慧型壓差預(yù)冷裝置的使用是很有必要的,智慧型壓差預(yù)冷裝置是完善果蔬冷鏈保鮮的必要裝備,從根本上解決了果蔬冷鏈前一公里的斷鏈問題,且解決了“十二五”以來壓差預(yù)冷裝置大規(guī)模預(yù)冷時速度不均勻等問題。壓差預(yù)冷裝置具有完善的制冷系統(tǒng)、壓差送風(fēng)冷卻系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)。具有以下特點:應(yīng)用范圍廣(適合于各種果蔬的預(yù)冷);可移動;預(yù)冷速度快(預(yù)冷時間只為冷風(fēng)庫預(yù)冷時間的1/5~1/4);尺寸、功能皆可定制,選擇靈活;單次預(yù)冷量調(diào)節(jié)范圍廣;安裝使用方便(使用時放在露天,接通電源即可);質(zhì)量可靠(預(yù)冷速度均勻,不存在果蔬凍壞問題)。制冷裝置的安裝使用方便。長沙工業(yè)預(yù)冷裝置制造廠
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對蔬菜進行預(yù)冷處理是很有必要的,主要是因為:1、真空預(yù)冷是指蔬菜從初始溫度(25~30℃左右),迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃~15℃)的過程。蔬菜和水果含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及各種促使消化的酶類,水果蔬菜采摘后由于受田間熱量的影響,其溫度比較高,釋放的熱量也不斷地增加,從而導(dǎo)致溫度持續(xù)升高。而較高的溫度又促使其呼吸加快,繼續(xù)釋放熱量,水份大量蒸發(fā),水果、蔬菜迅速萎縮,鮮度降低,直至腐壞變質(zhì)。2、真空預(yù)冷是迅速排除田間熱,控制其呼吸作用,保持水果蔬菜的鮮度,延長儲藏周期的有效措施。用預(yù)冷保鮮替代常溫或常規(guī)的冷藏庫為主的保存方式是增加高的品質(zhì)新鮮蔬菜水果前提,提高人們的健康水平和生活質(zhì)量的重要保證。西安變溫貯藏裝備哪里買
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