黑糖的制作工藝更加復(fù)雜，熬煉時(shí)間更長(zhǎng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的馴化時(shí)間更久，火候更足；黑糖顏色比一般紅糖顏色要深，甘蔗含有多酚類物質(zhì)，在Fe離子的環(huán)境下顏色容易變深，而多酚類物質(zhì)對(duì)于人體健康是有益處的；黑糖有焦香味，紅糖沒有焦香味，焦香與蔗香的結(jié)合讓黑糖檔次更上一層樓；黑糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和要求比更高（黑糖指標(biāo)要求比紅糖高33%~150%），高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量自然更佳。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。越城區(qū)家居蔗糖信息推薦

根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分類，蔗糖一般分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等，其中純度的應(yīng)該是單晶體冰糖，而使用的應(yīng)該是白砂糖。紅糖為甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制帶蜜成型的蔗糖。有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好。它具有、緩中、助脾化食、破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果。黑糖是一種沒有經(jīng)過(guò)高度精煉的帶蜜成型的顏色比較深的帶焦香味的蔗糖，甘蔗中天然營(yíng)養(yǎng)成分得到保留，并經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的煉制使其更加利于人體的吸收，其含多酚類物質(zhì)且含鐵元素，顏色偏深近似黑色，故被稱為黑糖。黑糖的國(guó)家輕行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是QB/T 4567，產(chǎn)品包裝上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)寫的是QB/T 4567的才是符合國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的黑糖。黑糖的叫法早是流行在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、日本。長(zhǎng)興質(zhì)量蔗糖銷售

冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。中國(guó)在漢時(shí)已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之?？勺魉幱茫部勺魈枪秤?。制糖為中國(guó)，早在三千多年前中國(guó)就有用谷物制作飴糖的記載。根據(jù)《齊民要術(shù)》的記載可知后漢時(shí)中國(guó)已經(jīng)生產(chǎn)蔗糖和冰糖了。唐貞觀年間中國(guó)自印度傳入熬糖法后，改進(jìn)了工藝，蔗糖質(zhì)量有所提高。描述：1．冰糖以白砂糖為原料，經(jīng)過(guò)再溶，清凈，重結(jié)晶而制成。2．一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、蛋清等，經(jīng)加熱、過(guò)濾、濃縮結(jié)晶、干燥而成，質(zhì)地堅(jiān)硬透明。3．成大塊結(jié)晶在細(xì)繩上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麥威士忌酒。

科學(xué)家的研究表明：蔗糖是維生素A的一種很而又實(shí)用的增強(qiáng)劑，蔗糖對(duì)鐵吸收有明顯的增強(qiáng)作用。2010年10月，日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)的科學(xué)家通過(guò)對(duì)小白鼠進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：將蔗糖與鈣片混合一起喂與單喂鈣片不加糖進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)，結(jié)果前者較后者對(duì)鈣片的吸收率提高10倍。蔗糖對(duì)鈣有促進(jìn)吸收作用，這已引起一些國(guó)家科學(xué)家的重視。蔗糖在食品及工業(yè)中的應(yīng)用，蔗糖是食品中有營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，它不但以化學(xué)合成甜味劑所不具備的特性成為食品中重要的添加劑，而且由于蔗糖具有獨(dú)特的功能，有利于食品的加工和品質(zhì)的提高。蔗糖的甜味穩(wěn)定，易于溶解和調(diào)色，還能從飽和溶液中迅速結(jié)晶出來(lái)，這些性能對(duì)糖果的生產(chǎn)是十分有利的。

蔗糖的甜味給人以愉悅的感覺，而且它的甜味、穩(wěn)定、回味良好。蔗糖是一種天然有機(jī)物，人食用后分解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水。經(jīng)過(guò)幾百年人類的食用證明，蔗糖是安全的食品。20世紀(jì)80年代蔗糖被美國(guó)食品藥物管理局（FDA）認(rèn)為是安全的食品而編入目錄。與糖精等無(wú)營(yíng)養(yǎng)、不產(chǎn)生熱量的化學(xué)甜味劑比較，1g蔗糖可以產(chǎn)生17kJ的熱量，而長(zhǎng)期食用或超標(biāo)食用糖精可使人中毒，并能引起人的精神和視力障礙。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：糖精還可以引起膀胱等。美國(guó)FDA早在20世紀(jì)70年代就明令禁止在一切食品中使用糖精，還有很多國(guó)家，一些化學(xué)合成的甜味劑也都禁止使用或者限制使用。因此，可以說(shuō)蔗糖是安全的營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。南潯區(qū)質(zhì)量蔗糖性價(jià)比

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國(guó)內(nèi)外許多研究的結(jié)果表明：碳水化合物和糖的消費(fèi)量與糖尿病的發(fā)病率不是成正比的關(guān)系。人進(jìn)食碳水化合物以后，有許多因素會(huì)影響血中葡萄糖含量的增加，這些因素包括碳水化合物的種類和其他維持體力活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的進(jìn)食。血糖指數(shù)是將食品按照其促進(jìn)血糖水平增加的能力加以實(shí)際排列的一種衡量尺度。研究人員研究了食品對(duì)血糖水平的影響，結(jié)果表明：淀粉類的食物對(duì)血糖影響與蔗糖相近或比蔗糖還要高。蔗糖的血糖生成指數(shù)是83，而面包、米飯、馬鈴薯的血糖生成指數(shù)分別是100、81．80，因此說(shuō)吃糖使人得糖尿病是錯(cuò)誤的。由于蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人體消化吸收和利用，因此，飲用蔗糖能夠迅速消除疲勞，增強(qiáng)體力和腦力活動(dòng)的能力，增加人體的抗寒能力。特別是高空作業(yè)、深海潛水、登山、宇航、極地探險(xiǎn)、體育比賽、腦力勞動(dòng)等，都需要食用含糖高的食品。越城區(qū)家居蔗糖信息推薦

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