三甲基氫醌添加到食品中可以起到防腐保鮮的作用，作為食品抗氧化劑，三甲基氫醌具有很多優(yōu)點(diǎn)，如沸點(diǎn)高、熱穩(wěn)定好，因此特別適用于需要加熱保存的食品如方便面、人造奶油、奶粉等。三甲基氫醌更適合生產(chǎn)各種保健強(qiáng)化食品，特別是用作嬰幼兒、孕婦食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。在食品工業(yè)中，維生素E主要用作脂肪和含油食品良好的抗氧化劑，能保持加工食品的新鮮風(fēng)味，并能使之穩(wěn)定持久。在魚肉加工中添加0.04%維生素E，可改善魚臭和產(chǎn)品風(fēng)味。加工香腸的原料肉中加入0.05%維生索E，可保持香腸新鮮防腐。維生素E也用于生產(chǎn)各種功能強(qiáng)化食品，特別是用作嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。貯存方法：存放在密封容器內(nèi)，并放在陰涼，干燥處。安徽三甲基氫醌

某司改進(jìn)了其三甲基氫醌的生產(chǎn)工藝，開發(fā)出了對(duì)二甲苯法。該法是以對(duì)二甲苯為起始原料，經(jīng)過(guò)磺化、中和、酸化等反應(yīng)生成2,5-二甲基苯酚，再經(jīng)甲基化得到三甲基苯酚，進(jìn)而合成三甲基苯醌。相對(duì)其前兩年提出的技術(shù)手段，該法合成路線更加簡(jiǎn)單，原料成本更低，具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。異佛爾酮法是近些年發(fā)展起來(lái)的三甲基氫醌合成技術(shù)。該法首先由某些物質(zhì)聚合為關(guān)鍵中間體α-異佛爾酮，之后重排為β-異佛爾酮，然后氧化為茶香酮，茶香酮隨后重排?；?、皂化水解得到三甲基氫醌。該法原料廉價(jià)易得、工藝簡(jiǎn)單、污染小，是一種高效環(huán)保的生產(chǎn)工藝。然而，該法的轉(zhuǎn)化率和選擇性受反應(yīng)條件影響較大，對(duì)操作要求較嚴(yán)格，對(duì)反應(yīng)設(shè)備要求稍高，目前很多研究集中在其反應(yīng)催化劑的改進(jìn)方面以期提出更優(yōu)的合成技術(shù)。合肥三甲基氫醌生產(chǎn)三甲基苯酚的生物催化羥化方法來(lái)合成TMHQ的工藝已經(jīng)取得關(guān)注。

三甲基氫醌，即2,3,5-三甲基對(duì)苯二酚（TMHQ），白色或類白色晶體，是工業(yè)合成維生素E的重要中間體，可與異植醇縮合生產(chǎn)維生素E。另外，三甲基氫醌也可用于其他有機(jī)合成中間體。三甲基氫醌的整個(gè)工藝包含三步反應(yīng)：第一步，間甲酚與甲醇反應(yīng)合成出2,3,6-三甲基苯酚，反應(yīng)轉(zhuǎn)化率超過(guò)95%，選擇性≥85%；第二步，2,3,6-三甲基苯酚與氧氣/空氣反應(yīng)得到2,3,6-三甲基對(duì)苯醌，單程反應(yīng)收率≥75%；第三步，2,3,6-三甲基對(duì)苯醌經(jīng)加氫還原后得到三甲基氫醌，單程反應(yīng)收率≥90%。

將原料異佛爾酮氧化得到氧代異佛爾酮，然后氧代異佛爾酮酰化重排得到三甲基氫醌二酯，再將三甲基氫醌二=酯水解即得三甲基氫醌，首先將原料異佛爾酮轉(zhuǎn)變成異佛爾酮的烯醇異構(gòu)體酯化物，然后異佛爾酮的烯醇異構(gòu)體轉(zhuǎn)變成酮代異佛爾酮的單酯化物，再將酮代異佛爾酮的單酯化物轉(zhuǎn)變成二酯化物，接著水解即得三甲基氫醌。三甲基氫醌的合成路線：三甲基苯醌路線合成三甲基氫醌，根據(jù)原料以及反應(yīng)中間產(chǎn)物的種類，可將TMBQ的生產(chǎn)工藝分為三大類，即偏三甲苯法(TMB)、均三甲酚法、2.3，6三甲基苯酚(TMP)法。三甲基氫醌微溶于水，易溶于乙酯、甲醇、不溶于石油醚。

三甲基氫醌的合成方法：1，2，4-三甲苯經(jīng)磺化、硝化、還原、氧化得到三甲基氫醌(2，3，5-三甲基對(duì)苯二醌，TMHQ)([935-92-2])。2，3，5-三甲基對(duì)苯二=醌為黃色針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)32℃(38-29.5C)，沸點(diǎn)53C。上述步驟生產(chǎn)的產(chǎn)品，一般得到石油醚或汽油的溶液。在三甲基氫醌(2，3，5-三甲基對(duì)苯二醌，TMHQ)的汽油(或石油醚)溶液中，攪拌下加入保險(xiǎn)粉溶液，室溫?cái)嚢?h，過(guò)濾，濾餅用0.5%保險(xiǎn)粉溶液洗滌，干燥，得三甲基對(duì)苯二酚。三甲基氫醌基本情況簡(jiǎn)介：三甲基氫醌(TMHQ)作為合成維生素E的重要中間體，其國(guó)內(nèi)來(lái)源不足，目前60%依賴進(jìn)口，因此合成TMHQ具有較大的應(yīng)用價(jià)值和較高的經(jīng)濟(jì)效益。異丙基偏三甲苯法：原料5-異丙基偏三甲苯是通過(guò)偏三甲苯與丙烯烷基化反應(yīng)獲得的。三甲基氫醌能促進(jìn)皮膚的新陳代謝和防止色素沉積，改善皮膚彈性，具有美容、護(hù)膚、防衰老等性能。2,3,5三甲基氫醌費(fèi)用

三甲基氫醌添加到食品中可以起到防腐保鮮的作用，作為食品抗氧化劑。安徽三甲基氫醌

三甲基氫醌的生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)：對(duì)水是危害的，不要讓該產(chǎn)品接觸地下水，水道污水系統(tǒng)，即使是小量該產(chǎn)品滲入地下水也會(huì)對(duì)飲用水造成危害，對(duì)水中有機(jī)物質(zhì)有毒。若無(wú)相關(guān)部門許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。三甲基氫醌的性質(zhì)與穩(wěn)定性：遠(yuǎn)離氧化物。存在于煙氣中。三甲基氫醌的分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)： 摩爾折射率：44.49。摩爾體積（m3/mol）：135.1。等張比容（90.2K）：350.2。表面張力（dyne/cm）：45.1。介電常數(shù)：2.42。偶極距（10-24cm3）：極化率：17.63。安徽三甲基氫醌

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