分辨蜂蜜真假是可以從香味，外觀，口感方面來(lái)著手的。 1、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來(lái)清澈透亮。真的蜂蜜會(huì)有花香味，而假蜂蜜是有香精味，或者是蔗糖的香味，所以買蜂蜜前要先聞一聞。 2、假的蜂蜜沒(méi)有彈性，不能拉絲，用筷子探入蜂蜜中，如果拉出來(lái)能拉絲，而且流下來(lái)的速度慢，粘性大的就是真的蜂蜜。 3、真的蜂蜜，味道甜潤(rùn)，略帶酸味，假的蜂蜜就是很甜，而且有別的香精的味道。

1、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無(wú)芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 2、真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。 3、在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無(wú)變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的。