中國(guó)白酒的起源和發(fā)展經(jīng)歷了哪些重要階段？

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浙江乾升醉仙酒業(yè)有限公司2025-02-15

中國(guó)白酒的起源和發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史階段。早期的酒精飲料可以追溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)人們通過(guò)發(fā)酵谷物或水果制作低度酒。到了商周時(shí)期，釀酒技術(shù)逐漸成熟，出現(xiàn)了專門的釀酒器具和祭祀用酒。漢代，釀酒工藝進(jìn)一步發(fā)展，出現(xiàn)了蒸餾技術(shù)的雛形。然而，真正意義上的白酒（蒸餾酒）出現(xiàn)在宋代，當(dāng)時(shí)稱為“燒酒”或“白酒”。明清時(shí)期，白酒釀造技術(shù)更加成熟，出現(xiàn)了眾多名酒和酒坊，如茅臺(tái)、五糧液等。近現(xiàn)代，隨著工業(yè)化的發(fā)展，白酒生產(chǎn)逐漸規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)傳統(tǒng)釀造工藝也得到了更好的保護(hù)和傳承。如今，白酒已成為中國(guó)酒文化的重要象征，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。