macau國際漢藥發(fā)酵學(xué)會創(chuàng)立會長及廣東省真紅生物科技有限公司董事長鄭好軫表示，中韓合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地項(xiàng)目需求的重要性，將真紅生物公司及《多糖紅曲》項(xiàng)目打造成中韓合作的先鋒企業(yè)及示范項(xiàng)目，促進(jìn)更多韓國高科技企業(yè)及團(tuán)隊(duì)落戶順德生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地。廣東省真紅生物科技有限公司致力于研發(fā)和生產(chǎn)藥食同源的現(xiàn)代發(fā)酵中藥和大健康食品多糖紅曲。多糖紅曲是一種具有多種功效的食品原料，既可以作為固體飲料原料，也可作為調(diào)理亞健康人群的食療產(chǎn)品。食品原料《多糖紅曲粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了有害成分和功能成分的含量。東莞營養(yǎng)代餐固體飲料多糖紅曲常見問題

怎樣辨別多糖紅曲米的好壞?多糖紅曲粉質(zhì)細(xì)膩、顏色由粉紅色至紫紅色,具有紅曲菌發(fā)酵大米固有的曲香和滋味。水分含量不大于10.0%，細(xì)度 150μm(100 目)通過率不小于95％，粗多糖（以干基計）不小于20（g/kg），鉛（以 Pb 計）不大于0.2（mg/kg），黃曲霉素 B1（不大于以干基計）5.0（μg/kg），桔霉素（以干基計）不大于50（μg/kg），莫納克林 K（Monacolin K，以干基計）不大于0.01（g/kg）。產(chǎn)品保質(zhì)期：產(chǎn)品包裝完整，未經(jīng)啟封并符合規(guī)定的貯運(yùn)條件下，在常溫下保質(zhì)期為24個月。中山營養(yǎng)調(diào)理配方多糖紅曲產(chǎn)品介紹多糖紅曲的市場需求日益增長，促使對其生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷改進(jìn)和提高。

    2023年5月05日和9月25日，廣東省食品學(xué)會在學(xué)會官網(wǎng)和全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺上分別公布及發(fā)布食品原料用的《多糖紅曲粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布30天后實(shí)施。

1）標(biāo)準(zhǔn)起草起草單位：廣東省真紅生物科技有限公司（主編單位）、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、Macau 國際漢藥發(fā)酵學(xué)會、貴州省分析測試研究院、貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心、貴州百草發(fā)酵研究院有限公司、廣東琴澳中藥發(fā)酵科技有限公司。主要起草人：鄭好軫、楊曉暾、陸洋、駱燕。

2）標(biāo)準(zhǔn)制定多糖紅曲粉Polysaccharideredkojicricepowder本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米為原料，用從傳統(tǒng)食品分離出來并經(jīng)安全評估的紅曲菌屬紅曲菌菌株中的一種或多種（MonascusankaYangY2001,MonascuspurpureusYangY3001,MonascuspilosusYangY1001,MonascusruberYangY4001，MonascusfuliginosusYangY5001）作為發(fā)酵劑，經(jīng)原輔料滅菌、接種、固態(tài)發(fā)酵、滅菌、干燥、粉碎、包裝等工藝加工制成的食品原料用的多糖紅曲粉。注：發(fā)酵設(shè)備材質(zhì)采用食品級不銹鋼，發(fā)酵罐具備高溫高壓滅菌裝置。

食品原料《多糖紅曲粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了有害成分和功能成分的含量，限制了食品添加劑“紅曲米”國標(biāo)無限制的桔霉素含量不超過50ppb；功能成分粗多糖含量不少于2%。此項(xiàng)《多糖紅曲粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，對相關(guān)行業(yè)和企業(yè)多糖紅曲現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術(shù)水平的提升、專業(yè)人才培養(yǎng)具有重大推進(jìn)作用。廣東省真紅生物科技有限公司在順德生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地科薈生命科技產(chǎn)業(yè)中心擴(kuò)建小規(guī)模現(xiàn)代發(fā)酵中藥多糖紅曲研發(fā)生產(chǎn)基地（總面積3000平方米，投資額1500萬元），包括：10級潔凈生產(chǎn)車間（固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵）、GMP實(shí)驗(yàn)室、科技文化展覽廳等，助力佛山大健康、生物醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展。多糖紅曲固體飲料限制有害菌繁殖，助長益生菌繁殖，改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，改善腸道環(huán)境。

    2017年3月，真紅生物申報國家高企認(rèn)定，于2017年12月獲得廣東省高企培育入庫及獲得國家高企認(rèn)定，公司進(jìn)入國家高企之列。2017年10月，真紅生物在廣東股權(quán)交易中心“科技版”正式掛牌上市（股權(quán)代碼：230179），包括真紅生物在內(nèi)的新增19家企業(yè)（其中主板掛牌企業(yè)6家，科技板掛牌企業(yè)13家）在活動中集體舉行鳴鑼授牌儀式。  

   2018年多糖紅曲和固體飲料在第十界國際發(fā)明展覽會暨第三屆世界發(fā)明創(chuàng)新論壇上分別榮獲“發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎、項(xiàng)目獎”銀獎。

     2021年9月，真紅生物增資擴(kuò)股到注冊資本5000萬元,隨著公司發(fā)展，2022年01月企名變更為廣東省真紅生物科技有限公司,從佛山市南海區(qū)搬遷至順德區(qū)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地科薈生命科技產(chǎn)業(yè)中心。

   2022年12月9日，真紅生物司與貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心共同完成的“叢毛紅曲菌（Monascuspilosus）固態(tài)發(fā)酵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目在廣州順利通過由廣東省食品行業(yè)協(xié)會組織的科技成果評價。 多糖紅曲在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中被認(rèn)為是具有活血化瘀、健脾消食等的食品。中山附近哪里有多糖紅曲價格

多糖紅曲含有豐富的后生元，即益生菌的菌體成分（紅曲菌絲體）和代謝產(chǎn)物（多糖、蛋白）等。東莞營養(yǎng)代餐固體飲料多糖紅曲常見問題

    （一）生產(chǎn)工藝真紅生物所有的食品原料用的多糖紅曲的生產(chǎn)設(shè)備“一種潔凈級純種培養(yǎng)固態(tài)發(fā)酵罐”（發(fā)明人：鄭好軫、楊曉暾），進(jìn)行“一站式、大批量、潔凈級、純種培養(yǎng)、現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵”。從大米投料經(jīng)高溫高壓滅菌后到出產(chǎn)品，固態(tài)發(fā)酵多糖紅曲生產(chǎn)工藝全部在無雜菌狀態(tài)下進(jìn)行純種發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)潔凈級生產(chǎn)多糖紅曲。

 （二）生產(chǎn)設(shè)備一種潔凈級純種培養(yǎng)固態(tài)發(fā)酵罐（6~8立方體積）一批產(chǎn)量500~1000公斤，滿足原料產(chǎn)品的同批同質(zhì)性（homogeneity）要求。真紅生物建立了現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵罐的一站式（八個步驟生產(chǎn)工藝合并）、大批量（每批次產(chǎn)量達(dá)500~1000公斤)、潔凈級（10萬級潔凈車間固態(tài)發(fā)酵罐內(nèi)部通無菌空氣）、純種培養(yǎng)（高溫高壓滅菌大米后接一株紅曲菌種）的現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。

  食品原料用的多糖紅曲完全接軌于國際標(biāo)準(zhǔn)（日韓），保障食品安全和功效，符合美國食品藥品管理局(FDA)對紅曲的要求（紅曲不能含有桔霉素和洛伐他?。?東莞營養(yǎng)代餐固體飲料多糖紅曲常見問題