大米是次于玉米和小麥的第三大糧食作物,我國(guó)稻谷年消耗量在1.90億噸左右，有60％以上的人口以大米為主食。大米之所以受到人們的青睞，是因?yàn)榇竺资呛坦阮愖魑镏袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。稻米含有豐富的碳水化合物，適量的蛋白質(zhì)，各種氨基酸的比例較合理，并含有維生素和礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)均衡的健康食糧。人從大米及大米產(chǎn)品中攝取60％—70％的熱量和20％的蛋白質(zhì)。 2:大米的分類與稻谷的分類有密切關(guān)系。國(guó)際市場(chǎng)通常根據(jù)植物學(xué)性狀分類，除此之外，還可以根據(jù)稻谷加工程度和加工方法等方法對(duì)大米進(jìn)行分類。大米是大多數(shù)人的主要食物能補(bǔ)充人的體力。焦作香糯大米歡迎咨詢

經(jīng)營(yíng)養(yǎng)**鑒定，吃大米其實(shí)不會(huì)發(fā)胖。因?yàn)樯字蟪墒烀罪堉笃錈崃渴潜容^低的。把其做成稠粥，熱量就更低了。除非在米飯中加入含油脂的配料(如油炒飯)。雖然大米含有75%左右的淀粉，但其脂肪含量卻極低。所以說，吃大米不會(huì)發(fā)胖，反而它還可做為人們的優(yōu)良食物。因?yàn)楸绕痫灨?、糕點(diǎn)之類高熱量食物來說，大米油脂含量太少了，一般吃了都不會(huì)發(fā)胖。大米和高粱米在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，它們?cè)谛螒B(tài)大小上面就有一定的差異，大米相對(duì)來說，形狀會(huì)更大一些，而且看起來也會(huì)更加的圓潤(rùn)，而高粱米的話顯得比較修長(zhǎng)，同時(shí)河南肉厚無根大米贊不絕口每100克干大米所含熱量有346大卡。

珍珠米是粳米中的一種。因米顆粒飽滿，色澤白潤(rùn)，形似珍珠而得名。珍珠米含有豐富的維生素，經(jīng)常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道很好。珍珠米的功效與作用：珍珠米粥和米湯中所含的好的蛋白質(zhì)，可以使血管保持柔軟，達(dá)到降血ya的目的。珍珠米性味甘平，具有補(bǔ)中、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。珍珠米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。

人們?nèi)粘３源竺资前哑渥龀擅罪垇硎秤玫?。大米一般有兩種方式，其一用火煮米是講究煮到水沸騰了大米屬于有些快熟了的狀態(tài)下把多余的米水倒掉之后再用小伙慢煮至完全熟。其二，用電飯煲煮，首先第一步用電飯煲把大米淘洗兩次之后倒掉，其次按其米量向電飯煲中倒進(jìn)煮米的水。然后按下煮飯開關(guān)即可，這樣生米就可煮成熟飯食用。大米還可以熬成米粥飲用，用現(xiàn)磨鮮米煮粥以養(yǎng)生延年，同時(shí)還可以為體弱患者作為主食飲用，增強(qiáng)體質(zhì)，快速恢復(fù)健康。一定不可以讓陽(yáng)光曬到生了蟲子的大米。

大米和紅米相對(duì)來說都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槔锩婧泻芏嗟陌被岷偷矸郏軌蚋玫膸椭覀冞M(jìn)行身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)，紅米由于生長(zhǎng)環(huán)境的原因顯得特別的珍貴，那自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)比大米更好，同時(shí)，在口感以及營(yíng)養(yǎng)上面也是有意義的獨(dú)特之處，吃起來會(huì)更加的香嫩酥軟，大家也可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行一定的選擇，這樣子才能更好地滿足個(gè)人的飲食需求，當(dāng)然，對(duì)于一些老年人來說，自然會(huì)更加的偏愛于紅米。大米和紅米相對(duì)來說都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值東北特產(chǎn)大米，質(zhì)優(yōu)口感很好。鶴壁寧陵大米贊不絕口

有米蟲的米是可以吃的。焦作香糯大米歡迎咨詢

這時(shí)候我們?cè)俜藕ｕr，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口感變硬，顏色也會(huì)發(fā)黃。準(zhǔn)備一些豆角，清洗干凈后剁碎，然后鍋中加入適量的油，把生姜蔥放進(jìn)去翻炒一下，豆角添加進(jìn)去，然后加老抽翻炒均勻以后加入適量的水燜煮，米清洗干凈以后再倒進(jìn)鍋中，把炒好的豆角也倒進(jìn)米飯鍋里面，添加適量的水，蓋上蓋子開始煮，準(zhǔn)備一些蒜末放到容器當(dāng)中，加入適量的芝麻油以及醬油調(diào)好料汁，等到米飯制作完成以后，把料汁澆上去就可以吃了。這時(shí)候我們?cè)俜藕ｕr，如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口感變硬，顏色也會(huì)發(fā)黃。準(zhǔn)備一些豆角，清洗干凈后剁碎，然后鍋中加入適量的油，把生姜蔥放進(jìn)去翻炒一下，豆角添加進(jìn)去，焦作香糯大米歡迎咨詢

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