大米是次于玉米和小麥的第三大糧食作物,我國(guó)稻谷年消耗量在1.90億噸左右，有60％以上的人口以大米為主食。大米之所以受到人們的青睞，是因?yàn)榇竺资呛坦阮愖魑镏袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的。稻米含有豐富的碳水化合物，適量的蛋白質(zhì)，各種氨基酸的比例較合理，并含有維生素和礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)均衡的健康食糧。人從大米及大米產(chǎn)品中攝取60％—70％的熱量和20％的蛋白質(zhì)。大米的分類與稻谷的分類有密切關(guān)系。國(guó)際市場(chǎng)通常根據(jù)植物學(xué)性狀分類，除此之外，還可以根據(jù)稻谷加工程度和加工方法等方法對(duì)大米進(jìn)行分類。這是因?yàn)槟戏降拇竺尊B(yǎng)人。糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，含有高蛋白同里鈣，磷，維生素b一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。偷偷告訴你哦，糯米非常適合小孩兒吃，它對(duì)小兒鈣有非常大的作用，不信你就試試。大米的主要營(yíng)養(yǎng)成分是淀粉。安陽(yáng)寧陵大米從產(chǎn)地直銷

大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，其所提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。淀粉是大米所含高達(dá)75%左右的碳水化合物中的主要成分。米谷蛋白是大米蛋白質(zhì)主要成分， 而大米是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種，相對(duì)于小麥、大麥、玉米等禾谷類作物而言，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例高，消化率66.8%-83.1%。大米中除了富含碳水化合物外和蛋白質(zhì)外，還含有比例為1.3%-1. 8%脂肪含量，并還含有豐富的B族維生素等。雖然大米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物的，不是一種完全蛋白質(zhì)，所以賴氨酸和蘇氨酸的含量較高。寧陵寧陵大米可食用看著這顆顆飽滿的大米煮出來的飯。

大米做的食品有哪些？大米做為主食之一，除了做成米飯米粥外，可做成的食品也有很多。餐品類的：米皮、米線、腸粉、河粉、湯圓、壽司、粽子、米粿、米團(tuán)、糍粑、米豆腐、粉蒸肉、米茶等。點(diǎn)心類的：米糕、發(fā)糕、米餅、爆米花（大米）、米花糖、大米飴糖、年糕、油炸糕、米血糕、云片糕等。零食類的：鍋巴、雪餅，鮮貝、炒米等。此外，大米還可以做成米醋、米酒等。眾所周知，我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，為了滿足國(guó)民日常飲食所需，可謂是煞費(fèi)苦心，天上飛的、水里游的、地上跑的、只要是能吃的無一例外被端上餐桌了。作為傳統(tǒng)的主食，小麥和大米也是被國(guó)人馴化出很多品種，就拿大米來說，在五萬年前的云南就發(fā)現(xiàn)就發(fā)現(xiàn)了早期的稻屬植物。

米粒看上去肥厚以及豐滿，顏色蠟白，可能是半透明的，也有可能是透明的，質(zhì)地有韌性而且也比較硬，煮完以后粘性比較大，吃起來非?？煽?，而大米是各種米的統(tǒng)稱，如果是糯米一般呈現(xiàn)短圓形，顏色不透明，口感方面比較甜膩，如果是燦米那么是長(zhǎng)橢圓形或者細(xì)長(zhǎng)形的，粘性比較小。由于粳米是大米里面其中一種，所以粳米里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就是大米里面所有的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚卓梢云鸬骄资谴竺桌锩娴囊环N，由于大米的種類不同，所以外觀方面肯定也是不一樣的，像粳米的米粒一般都呈現(xiàn)圓形或者橢圓形，這對(duì)大米來說是很健康的。大米的特性對(duì)方便米飯生產(chǎn)工藝的影響大米。

小米中含有碳水化合物，還有一些糖類，淀粉，纖維素等，小米的淀粉的含量要比玉米等等含量要少得多一些糖尿病患者會(huì)非常歡迎小米這種粗糧，而且他的大忙人彘和氨基酸的種類非常多，可以不從人體所需要的，蛋白質(zhì)還有還有一些脂肪，但是，這些脂肪并不相當(dāng)于其他脂肪，它的質(zhì)量非常好，而大米呢就是一些米飯的時(shí)候的選擇，它的營(yíng)養(yǎng)鄙小米有些粗。所以說，口感雖然比小米好，但是大米卻是家家戶戶吃飯。小米中含有碳水化合物，還有一些糖類，淀粉，纖維素等，習(xí)慣了大米的存在，習(xí)慣了大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大米的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，在這我就不一一列舉了。小編主要給大家講一下大米的美容作用一定不可以讓陽(yáng)光曬到生了蟲子的大米。開封寧陵大米野生

大米是我們所說的稻谷脫殼之后的一種產(chǎn)物，也是我們餐桌上的美味食物。安陽(yáng)寧陵大米從產(chǎn)地直銷

看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。 看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。 看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。安陽(yáng)寧陵大米從產(chǎn)地直銷

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