液態(tài)發(fā)酵比起固態(tài)發(fā)酵，主要的問題倒不是不夠傳統(tǒng)，而是紅薯等原料里果膠含量過多。如果酒廠技術不過關，很可能成品酒里甲醇超標，雖然不至于像假酒一樣一口悶進急救室，長年累月喝下去，仍然不好。好喝的太貴，便宜的不安全，白酒地位越來越尷尬?，F(xiàn)代的“白酒”一詞，通常指谷物蒸餾酒。而從漢魏到晚清，中國人一直把米酒叫做“白酒”，把白酒叫做“燒酒”“火酒”“燒刀”。漢魏時代釀酒，有清酒和濁酒之分，濁酒曲量少，酒精度低，渾濁度高，清酒則曲量多，酒精度高，也相對清澈。濁酒又叫濁醪、白醪或者白酒，《太平御覽》就說：“太祖時禁酒，而人竊飲之，故難言酒，謂酒清者為圣人，濁者為賢人?！睙圃卺勗爝^程中會嚴格控制雜質含量，確保酒質的純凈安全。重慶寶海燒酒生產(chǎn)商株式會社真露燒酒

白酒是哪來的這個問題，其實也是一樁公案。從明代李時珍《本草綱目》寫“燒酒，非古法也，自元時始創(chuàng)其法”開始，西方和中國學者都認為，白酒是元代蒙古人從阿拉伯人處學來的蒸餾法以后才出現(xiàn)的酒，雖然近年來一直有學者試圖把中國白酒的誕辰上推到唐宋甚至東漢，但證據(jù)并不確鑿?？傮w來說，以我們現(xiàn)在對白酒起碼要三十八度以上，能有五六十度的期許來看，大規(guī)模生產(chǎn)燒酒，還是元代的事情。白酒流行了幾百年，而真正取代黃酒的地位，成為中國酒文化象征，確實要等到新中國成立以后。白酒的流行路徑有兩條，一條是茅臺上桌，一條是辣椒下酒。就目前的青年人飲酒趨勢來看，白酒什么時候摻上了蘇打水加進了冰酒石，才算是邁入了走向世界的新征程。西南地區(qū)桃子燒酒批發(fā)價格170-330元燒酒中的酒精成分具有一定的防腐作用，可以延長食物的保存期限。

說過了五花肉，接下來聊聊它的深情拍檔燒酒！燒酒（Soju）或燒酎，是一種源于朝鮮半島的米酒。主要原料為大米，經(jīng)常輔以小麥、大麥或甘薯等；粗酒經(jīng)過二到三次蒸餾，像采露一樣獲得清亮明澈的酒液。但嚴格說來，只有以大米、麥谷為原料釀制的燒酒才稱得上燒酒。使用其它原料得來的燒酒在品質與級別上都稍遜一籌，所以老派的韓國人大多只認準糧食燒酒，沒有真正接受其它的原料酒。燒酒雖然帶個「燒」字，但并不表示會在喉嚨里「燃燒」，它的酒精度數(shù)在18至25度之間，通常那些能夠在貨架上找到的牌子，酒精度數(shù)多在20度左右…… 在燒酒面前，中國白酒基本屬于「烈焰」級別。

中國的黃酒，根據(jù)工藝又分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒和甜型黃酒，而日本清酒的文化底蘊跟中國黃酒是沒法比的。所以說，中日韓雖然都有燒酒，但是其實差異是很大的，畢竟各國的酒文化和飲酒習慣都是不一樣的，有不一樣是很常見的，我們要正視并且尊重這種差異。說起燒酒有朋友很快就會聯(lián)想到韓國，對的燒酒就是韓國酒，經(jīng)?？错n劇的朋友會發(fā)現(xiàn)韓國人喝的酒就是燒酒。這里說的燒酒不是我們國家黃酒釀造后酒糟再蒸餾的糟燒酒，而且韓國的燒酒。慢慢的燒酒也進入我國的酒類市場，在超市商場燒酒的身影也隨處可見了。適量飲用燒酒可以促進血液循環(huán)，有助于驅寒暖身，尤其適合寒冷的冬季。

韓國也有像安東燒酒、珍道紅酒之類的地方燒酒，度數(shù)較高（可以達到45度），香氣口感都更為濃郁醇厚，價格也自然更高。值得注意的是，對于蒸餾酒而言，度數(shù)越低，酒體的清澈度越難控制，易出現(xiàn)渾濁問題，進而對釀造工藝的要求越高。所以韓國燒酒都有著「獨門絕學」，默默地為積攢一小瓶透明的瓊漿玉液下足了功夫。在中國提起韓國燒酒，為人熟知的必須是真露，真露Jinro是世界銷量比較好的韓國蒸餾酒品牌。但在韓國當?shù)?，從南到北各地都喝著不同的燒酒。燒酒在釀造過程中會保留原料的天然香味，使酒香更加濃郁持久。德陽青葡萄燒酒經(jīng)銷商成都韓品露進出口貿(mào)易有限公司

燒酒在東亞地區(qū)尤為流行，是許多傳統(tǒng)節(jié)慶活動中不可或缺的飲品。重慶寶海燒酒生產(chǎn)商株式會社真露燒酒

1963年，輕工業(yè)部在北京召開第二次全國評酒會，由于當時的白酒沒有明確的香型劃分，香氣重的酒總是更占優(yōu)勢。所以1963年的八大名酒是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒（醬香）、西鳳酒（鳳香）、汾酒（清香）和董酒（董香），濃香型占了四個。到了1979年的評酒會，白酒開始按不同香型分類，各香型也有了各自的概括語：醬香型酒：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長；濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長；清香型酒：諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈；米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。重慶寶海燒酒生產(chǎn)商株式會社真露燒酒