采用酶法提取膠原蛋白時，必須嚴(yán)格控制提取條件：首先，酶作用時間必須適當(dāng)。如果時間過短，膠原蛋白就不能充分釋放到提取液中，影響提取率；如果酶作用時間過長，膠原蛋白會水解過度，產(chǎn)生過多的苦味小分子低聚肽，不僅會增加分離純化的難度，也會影響膠原蛋白的功能特性和生物活性。其次，酶解溫度要適宜。溫度過低，酶的作用效果不明顯；溫度過高會引起酶的失活和膠原蛋白的變性。據(jù)報道，當(dāng)介質(zhì)pH略低于中性時，膠原蛋白的變性溫度為40～41℃，當(dāng)介質(zhì)pH為酸性時，膠原蛋白的變性溫度為38～39℃，而且魚皮膠原蛋白的變性溫度要比豬皮膠原蛋白的變性溫度低7～12℃。所以，如果要使提取的膠原蛋白具有良好的生物活性，在提取過程中應(yīng)使提取溫度低于變性溫度。第三，需選用適當(dāng)?shù)拿?。一般從陸生哺乳動物組織中提取膠原蛋白時，采用胃蛋白酶在其較適作用溫度下進(jìn)行提取是合理的，但對于魚類等水生動物，由于其膠原蛋白的變性溫度比陸生哺乳動物低，因此許多蛋白酶便不適用，如果在這些酶的較適作用溫度下提取可能會破壞膠原蛋白的某些功能特性和生物活性。采用酶法提取膠原蛋白及其多肽的研究主要是從動物皮及其加工副產(chǎn)物中。只有攝入足夠的可與鈣結(jié)合的膠原蛋白，才能使鈣在體內(nèi)被較快消化吸收。遼寧復(fù)合膠原蛋白功效和作用

膠原蛋白在身體中含量非常多，在強(qiáng)度上、結(jié)構(gòu)上和彈性上都起到重要作用，例如在皮膚、骨骼和筋膜中。從分子水平上來說，膠原蛋白有獨特的三螺旋結(jié)構(gòu)，每一個蛋白質(zhì)分子由三個分開的肽鏈組 成。通過復(fù)雜的化學(xué)活性，這些結(jié)構(gòu)可以組成原纖維，到纖維束，***成為組織。

傷口被描述為“對組織的解剖或生理功能的破壞”。 在損傷發(fā)生時，一系列涉及膠原的復(fù)雜活動啟動，**終進(jìn)行組織修復(fù)(見上文)。 除了理解上述活動之外，對于臨床醫(yī)生來說，了解膠原基質(zhì)與傷口的附著情況非常重要，它可以成為新組織生長的模板，高效支持新組織生長。 吉林海鯛魚膠原蛋白固體飲料分子量大約在3000道爾頓，膠原蛋白肽可促進(jìn)骨的形成。

膠原蛋白肽的功效與作用：

1、鎖水美白：魚類膠原蛋白肽可豐滿真皮層中的膠原蛋白曾，將皮膚細(xì)胞支撐起來，能***鎖住水分，防止水分流失，保持皮膚濕潤嫩滑，并且含有大量的羥基，不僅可以改善皮膚的亮度，還具有增白作用；2、預(yù)防、淡化色斑：魚膠原蛋白肽中的多肽可以讓皮膚細(xì)胞之間的粘結(jié)更加緊密，不給皮膚黑色素、***有藏身之地，并且膠原蛋白還可以阻止絡(luò)氨酸轉(zhuǎn)化成黑色素，有效防止黑色素的沉淀，讓皮膚色斑得到改善。3、延緩衰老：保養(yǎng)胸部：可以修復(fù)破損老化的彈性纖維網(wǎng)，恢復(fù)皮膚的彈性，使胸部更具彈性。另外，膠原蛋白可以消除體內(nèi)的自由基，防止氧化并減少皮膚老化。

為什么女人容易流失膠原蛋白?在相同年齡組中，女性皮膚失去膠原蛋白的速度要比男性快，男性皮膚內(nèi)膠原蛋白形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的物理外觀更顯年輕。另外，女性的生理特點也決定了女性要比男性消耗更多的膠原蛋白，如經(jīng)期過后子宮內(nèi)膜脫落，受損的子宮需要修復(fù)，而子宮內(nèi)膜由膠原纖維組成，就需要大量的膠原蛋白。生育也會使子宮受到損傷，同樣需要消耗膠原蛋白。

膠原蛋白 是皮膚的主要成分之一，是人體內(nèi)含量**多的蛋白質(zhì)，它們分布在全身各個組織***中。皮膚除去水分后，膠原蛋白 的重量占了70%，負(fù)責(zé)為皮膚提供彈性和緊致度，并扮演著“深層水庫”的角色，為表皮提供水分。 水解膠原蛋白和膠原多肽也并不相同，可以近似認(rèn)為是宏觀和微觀的關(guān)系。

   一般是白色、透明的粉狀物，分子呈細(xì)長的棒狀，相對分子質(zhì)量從約2kD至300kD不等。膠原蛋白具有很強(qiáng)的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀堿溶液，具有良好的保水性和乳化性。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被動物膠原酶斷裂，斷裂的碎片自動變性，可被普通蛋白酶水解。當(dāng)環(huán)境pH為酸性時，膠原的變性溫度為38~39℃。[42]膠原蛋白紅外光譜圖冊參考資料。膠原蛋白DSC圖譜膠原蛋白是一種兩性電解質(zhì)，這取決于兩個因素，其一，膠原每個肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基；其二，每個肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或給予質(zhì)子的能力，它們可在特定的pH值范圍內(nèi)，解離產(chǎn)生正電荷或負(fù)電荷，換句話說，隨著介質(zhì)的pH值，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負(fù)電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的。等電點是，呈現(xiàn)出偏堿性，因為膠原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點。由于是高分子，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度，粘度在等電點時比較低，而且溫度越低，粘度越大。膠原三肽是其水分含量增加，起到了保濕作用。江蘇膠原蛋白肽廠家

膠原蛋白就好比一鍋才煮了一會兒的奶白色雞湯。遼寧復(fù)合膠原蛋白功效和作用

1.保濕**老膠原蛋白富含親水性的天然保濕團(tuán)，能與皮膚表面的蛋白質(zhì)結(jié)合，補(bǔ)充流失的膠原蛋白，同時也能涵養(yǎng)皮膚水分，使皮膚保持良好的親水性，同時也有助于提高皮膚密度，產(chǎn)生張力，增加皮膚彈性。平時早晚一定要注意保濕，尤其是在風(fēng)干物燥的寒冬，保濕力度應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于夏天。2、軟化毛發(fā)，柔亮發(fā)質(zhì)缺少膠原蛋白，頭發(fā)會干枯分叉，膠原蛋白能使頭發(fā)獲得豐富營養(yǎng)，解決頭發(fā)分叉干枯等問題，讓頭發(fā)光澤有彈性。祛除黑眼圈，消除皺紋加班熬夜，長時間面對電腦，睡眠不足產(chǎn)生黑眼圈加重了眼袋。補(bǔ)充膠原蛋白能夠恢復(fù)皮層彈力網(wǎng)，提高皮膚韌性，減少和消除皺紋、眼線、黑眼圈、紅血絲、老年斑。遼寧復(fù)合膠原蛋白功效和作用

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