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來源: 發(fā)布時間:2024-11-30

    筍干相信大家都不陌生,其實(shí)就是竹筍鮮嫩的時候通過一些處理方式制作出來的一種食物,因?yàn)樾迈r的竹筍難以保存,但是竹筍被浪費(fèi)又太可惜,所以人們就研究出筍干,因?yàn)橹窆S的水分都脫離干凈之后,能夠延長竹筍的保存周期,當(dāng)然筍干保存了竹筍的各種營養(yǎng),***的問題就是筍干食用的時候需要進(jìn)行泡發(fā),才能正常食用,筍干雖然好吃,但是不好泡發(fā),下面小編和大家分享3個妙招泡發(fā)筍干,效果明顯又簡單。第一種妙招,先將筍干放進(jìn)溫水里浸泡三到四個小時,然后把筍干放進(jìn)鍋里煮半個小時左右,這樣能夠軟化筍干,然后把筍干切成3-5毫米寬度的長條,再次把切好的筍干放進(jìn)清水里浸泡,浸泡12小時左右,筍干就泡發(fā)好了。第二個妙招,先把筍干放進(jìn)冷水里浸泡,浸泡時間需要24小時,過程中需要更換3次水,然后把筍干取出冷水下鍋,加入一些白糖,等到水煮沸之后,繼續(xù)煮到筍干發(fā)軟即可。第三個妙招,先用冷水浸泡筍干1-2小時左右,然后把筍干放進(jìn)鍋里煮制,水分剛剛好淹住筍干,煮沸之后改成小火煮制一小時左右,就可以關(guān)火,筍干已經(jīng)泡發(fā)好了?!肮S珍記”,用品質(zhì)贏得市場,贏得人心。國產(chǎn)農(nóng)村電商休閑食品互惠互利

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    但是由于生筍中含有很高的草酸,影響了鈣磷的吸收,筍干中草酸的含量卻很低,鈣磷能得到很好的吸收,是補(bǔ)鈣的良好食物。筍干含有較多的鐵筍干中鐵的含量也比較高,并且筍干中還含有部分的維生素B1,這兩種成分對體內(nèi)血紅細(xì)胞的形成都具有促進(jìn)作用,因此,食用筍干有一定的補(bǔ)鐵,補(bǔ)充能量的效果。筍干的營養(yǎng)價值:含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干含有多種維生素和纖維素,具有防防護(hù)、抗防護(hù)作用。發(fā)胖的人吃筍之后,也可促進(jìn)消化,是肥胖者減輕體重的佳品。中醫(yī)認(rèn)為,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等效果,適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點(diǎn),常食有吸附脂肪、促進(jìn)腸蠕動、幫助消化、防止積食的功能,對防腸防護(hù)及單純性肥胖有一定的益處。食用筍干的注意事項(xiàng)1.筍干經(jīng)過干制,因此,在烹飪筍干時一定要保證筍干的充分的泡發(fā),比較好提前1~2天溫水泡發(fā),再高溫煮兩個小時,避免筍干泡發(fā)不夠,影響食欲和消化。2.筍干中的性味甘寒,因此,脾胃虛寒的人應(yīng)該少食,避免引起不適。每一包“筍珍記”,都蘊(yùn)含著農(nóng)家人的辛勤與對食材的尊重。

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