這次清明回家剛好是家鄉(xiāng)春筍生長的比較好季節(jié)。清明前夕，春雨綿綿，大自然萬物回春，生命的力量非常強大，這次充分感受到了雨后春筍的力量。剛好很幸運看到老媽制作筍干的過程。我們去山里挖竹筍，當然，不是隨便挖，其實我們需要對竹筍的分布進行分析，進行選擇性的挖，比如有些竹筍在路上冒出來的，有些是幾個擠在一起的，有些是長到別人地盤的，這些竹筍成了開挖的是優(yōu)先。如果是太高的竹子是比較老的，不適合用來食用。比較好是剛剛毛尖沒多久的，可以直接煮，也是做筍干比較好的材料。挖完筍后，可以就地去皮，這樣一方面減輕我們背回去的重量，另一方面這些孫皮其實可以化作春泥更護竹?；丶仪逑春颓懈畛蓧K，去掉筍節(jié)直接的毛刺，這個很重要，有些筍干吃起來感覺胃不舒服，這個細節(jié)很關鍵。然后放到鍋里煮熟煮熟完后，用大石頭壓住這些竹筍。讓其出水。壓個1天左右的時間后把這些竹筍取出來，在削成一小片一小片。放在太陽下面曬。如果春天剛好下雨，應該放到通風的地方晾干（可以開風扇）知道這些筍干完全曬干。就可以用真空袋收藏起來。"筍珍記"，農村電商精選鮮筍零食，綠色美味，營養(yǎng)豐富，是您品味自然、享受生活的理想伴侶。多味農村電商休閑食品互惠互利

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    但是由于生筍中含有很高的草酸，影響了鈣磷的吸收，筍干中草酸的含量卻很低，鈣磷能得到很好的吸收，是補鈣的良好食物。筍干含有較多的鐵筍干中鐵的含量也比較高，并且筍干中還含有部分的維生素B1，這兩種成分對體內血紅細胞的形成都具有促進作用，因此，食用筍干有一定的補鐵，補充能量的效果。筍干的營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干含有多種維生素和纖維素，具有防防護、抗防護作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減輕體重的佳品。中醫(yī)認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等效果，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。現(xiàn)代醫(yī)學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止積食的功能，對防腸防護及單純性肥胖有一定的益處。食用筍干的注意事項1.筍干經過干制，因此，在烹飪筍干時一定要保證筍干的充分的泡發(fā)，比較好提前1~2天溫水泡發(fā)，再高溫煮兩個小時，避免筍干泡發(fā)不夠，影響食欲和消化。2.筍干中的性味甘寒，因此，脾胃虛寒的人應該少食，避免引起不適?！肮S珍記”，用品質贏得信賴，詮釋品牌。新鮮農村電商休閑食品利潤

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