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100%橙汁主要配料竟是水？
很多橙汁飲料的配料表中，放在***位的是水。記者莫偉濃 攝
橙汁分類：
非復(fù)原橙汁、復(fù)原橙汁、橙汁飲料
國(guó)家相關(guān)部門(mén)并沒(méi)有出臺(tái)有關(guān)“**”、“***”橙汁的具體定義，這種說(shuō)法容易誤導(dǎo)消費(fèi)者
一瓶255ml的100%橙汁竟然只含原榨橙汁兩克多？包裝上明明寫(xiě)著“100%橙汁”，為何配料表上***位赫然是水？**提醒，國(guó)家相關(guān)部門(mén)并沒(méi)有出臺(tái)有關(guān)“**”、“***”橙汁的具體定義，消費(fèi)者選擇相關(guān)飲料時(shí)需看清標(biāo)簽名稱。
文/記者杜萌
連日來(lái)，記者走訪超市，發(fā)現(xiàn)大湖牌的一款產(chǎn)品，雖然包裝上寫(xiě)著“100%橙汁”，可是配料表下方的注釋卻寫(xiě)著“每100毫升橙汁含原榨橙汁900毫克”。粗略一算，一瓶255毫升的橙汁里就含原榨橙汁2克多一點(diǎn)?！拔乙恢币詾?00%橙汁就是純果汁。”正在挑選飲品的一位市民說(shuō)道。
在中山八路的華潤(rùn)萬(wàn)家超市，張先生正拿著幾款果汁飲料產(chǎn)品猶豫不決，“我買(mǎi)過(guò)包裝上標(biāo)明**鮮橙原汁的橙汁，但喝時(shí)明顯感覺(jué)橙味不足，細(xì)看配料表才發(fā)現(xiàn)果汁含量*為不少于10%?！?
不過(guò)，令張先生感到疑惑的是，除了一些標(biāo)稱“100%果汁”的產(chǎn)品外，很多果汁飲料都在背面寫(xiě)上了“果汁含量≥10%”。而排在配料表***位的往往是水，其次是白砂糖，第三位才是橙濃縮汁以及食品添加劑等。
“**橙汁或100%橙汁和鮮榨的橙汁不是一回事嗎？100%橙汁還要加水？”一位正在挑選的阿婆問(wèn)記者?！凹恿怂€算**橙汁？太讓我吃驚了?！绷硪晃慌坎逶捳f(shuō)。
記者在中山六路一超市還看到，標(biāo)稱100%的果汁還有蘋(píng)果汁、桃汁、葡萄汁、橙汁等多種口味。一瓶標(biāo)稱100%橙汁的配料表中寫(xiě)明，配料為水、濃縮橙汁和非復(fù)原橙汁（原榨）。而同樣是該廠家生產(chǎn)的另一款產(chǎn)品——100%蘋(píng)果汁，其配料表上的***位又變成了非復(fù)原蘋(píng)果汁（原榨），其次是水，***才是濃縮蘋(píng)果汁。
記者發(fā)現(xiàn)：市民以為“100%橙汁”是**橙汁
“國(guó)家相關(guān)部門(mén)并沒(méi)有出臺(tái)有關(guān)橙汁‘**’、‘***’的具體定義，根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定這只能算是復(fù)原橙汁?！?昨日，暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系傅亮老師接受了記者的采訪。他介紹說(shuō)，目前市面上的橙汁飲料不可能都是從新鮮橙子中榨取的。一般來(lái)說(shuō)，廠家會(huì)從巴西等地進(jìn)口濃縮而成的橙汁，進(jìn)口橙汁的濃度是原橙汁濃度的5倍或6倍。市場(chǎng)上銷售的橙汁是廠家將濃縮橙汁加水，還原成跟原橙汁濃度差不多的橙汁。因此，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的橙汁，屬于嚴(yán)格意義上的“復(fù)原橙汁”。
“橙汁分為非復(fù)原橙汁，復(fù)原橙汁和橙汁飲料。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，果汁和果汁飲料是完全不同的。在我國(guó)，果汁含量不低于10%就可以叫做果汁飲料。100%純果汁是由新鮮、成熟的水果經(jīng)破碎、壓榨生產(chǎn)出的原汁，或是在濃縮汁中加入與果汁濃縮過(guò)程中所失去水分同等量的水生產(chǎn)而成，這種果汁確切的叫法應(yīng)是‘還原果汁’，而不是消費(fèi)者通常認(rèn)為的原榨果汁。”國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)董金獅表示。
**解釋：標(biāo)稱100%橙汁多為“復(fù)原橙汁”
“很多消費(fèi)者都以為**橙汁或100%橙汁和自己鮮榨的橙汁是一回事，其實(shí)我們是用水將濃縮果汁稀釋，從而達(dá)到原來(lái)**果汁的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。市面上的橙汁肯定要加水，只要不是用其他東西勾兌的就能說(shuō)是**橙汁?！弊蛉?，記者撥通了天津大湖食品有限公司的客服電話，一位工作人員告訴記者，“添加原榨汁的目的是為了調(diào)味，用量也是根據(jù)需要定的，以保證產(chǎn)品的口感?！?
而對(duì)于該公司100%橙汁、100%蘋(píng)果汁等產(chǎn)品配料表上“水、濃縮果汁”等排位順序不一致的問(wèn)題，該客服人員表示并沒(méi)有問(wèn)題。然而，按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列”，飲料或飲品中配料排得越靠前，表明當(dāng)中此成分含量越高。
企業(yè)回應(yīng)：只要不用其他東西勾兌就是**橙汁
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)界定了“濃縮橙汁”和“復(fù)原橙汁”
橙汁飲料中究竟該含有多少橙汁才算達(dá)標(biāo)呢？記者了解到，早在2008年，《濃縮橙汁》、《橙汁及橙汁飲料》兩項(xiàng)國(guó)標(biāo)就相繼出臺(tái)。
國(guó)標(biāo)對(duì)“濃縮橙汁”和“復(fù)原橙汁”的概念做了界定：“濃縮橙汁”是指“采用物理方法從橙汁中除去一定比例的天然水分制成的制品”；對(duì)在濃縮橙汁中加入濃縮時(shí)失去的等量水分制成的產(chǎn)品，國(guó)標(biāo)明確定義為“復(fù)原橙汁”。
**提醒市民，購(gòu)買(mǎi)前一定要看清標(biāo)簽，合格的產(chǎn)品包裝上都配有成分說(shuō)明。
(來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào))
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