餐飲行業(yè)現(xiàn)狀和潛力

2024 年 4 月，商務(wù)部等 9 部門聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》。其中明確指出“發(fā)展‘?dāng)?shù)字+餐飲’”，大力鼓勵(lì)餐飲領(lǐng)域在人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈技術(shù)及智能設(shè)備研發(fā)與應(yīng)用方面積極探索。大力推進(jìn)餐飲數(shù)字化賦能進(jìn)程，著力培育一批餐飲數(shù)字化示范企業(yè)、示范街區(qū)以及數(shù)字化服務(wù)提供商。積極引導(dǎo)餐飲領(lǐng)域的平臺(tái)企業(yè)為中小微商戶提供技術(shù)培訓(xùn)、流量支持等服務(wù)，全力營造平臺(tái)與商戶共同發(fā)展的良好生態(tài)。同時(shí)，鼓勵(lì)有條件的地方對(duì)餐飲經(jīng)營主體的數(shù)字化改造和自動(dòng)化餐飲設(shè)備設(shè)施應(yīng)用給予適當(dāng)?shù)闹С帧?/span>

數(shù)字化能力成為餐飲企業(yè)未來十年的增長引擎

中國的餐飲業(yè)在 2010 年至 2019 年期間，呈現(xiàn)出一路直線上升的增長態(tài)勢。然而，增長曲線開始轉(zhuǎn)變?yōu)椤皟赡暝鲩L，一年下滑”的波浪型周期，曾經(jīng)十年大增長周期的輝煌時(shí)代已然一去不復(fù)返。在 2019 年之前，餐飲企業(yè)只要不出現(xiàn)重大失誤，通常都能實(shí)現(xiàn)增長；但在 2022 年之后的八至十年，倘若企業(yè)未能做出正確決策和行動(dòng)，必然會(huì)走向衰落。

由于數(shù)字化的迅速發(fā)展，產(chǎn)品和品牌的迭代速度大幅加快。比如，打敗方便面的并非新的方便面品牌，而是外賣；打敗數(shù)碼相機(jī)的也不是新的相機(jī)品牌，而是手機(jī)。

2015 年前后，以收銀系統(tǒng)為主體的業(yè)務(wù)流程系統(tǒng)開始普及，加之美團(tuán)收購點(diǎn)評(píng)后形成的新美大這一行業(yè)垂直流量平臺(tái)，共同促進(jìn)了餐飲行業(yè)的數(shù)據(jù)沉淀。隨著各類 BI 軟件逐漸滲透到餐飲企業(yè)，形成數(shù)字化經(jīng)營報(bào)表，使餐飲行業(yè)從業(yè)者能夠清晰地了解自身的經(jīng)營狀況。

數(shù)字化將是餐飲生態(tài)鏈中所有企業(yè)未來明確的發(fā)展趨勢！數(shù)字化也是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長重要的引擎！在未來十年，場景化數(shù)字指標(biāo)將開始指導(dǎo)餐飲企業(yè)的經(jīng)營決策，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)標(biāo)簽完善后將逐步迭代業(yè)務(wù)流程系統(tǒng)的算法，助力餐飲企業(yè)真正實(shí)現(xiàn)數(shù)智化

數(shù)字化對(duì)于餐飲行業(yè)痛點(diǎn)和難點(diǎn)的解決方法

1． 經(jīng)營模式的革新

數(shù)字化工具能夠?yàn)椴惋嬌虘籼峁┦袌鰯?shù)據(jù)分析，幫助他們在餐廳選址、菜品定價(jià)、特色打造等方面做出基于數(shù)據(jù)的科學(xué)決策，減少盲目性，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

借助社交媒體、在線平臺(tái)等數(shù)字化渠道，餐飲商戶可以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確營銷，擴(kuò)大品牌影響力，吸引更多潛在客戶。同時(shí)，利用數(shù)字化手段進(jìn)行客戶關(guān)系管理，提高客戶忠誠度和復(fù)購率。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型成功案例的展示和分享，能夠激發(fā)餐飲商戶的創(chuàng)新精神，促使他們改變傳統(tǒng)經(jīng)營模式，積極擁抱數(shù)字化帶來的機(jī)遇和變革。

2． 專業(yè)人才與學(xué)習(xí)渠道補(bǔ)足

在線教育平臺(tái)和數(shù)字化培訓(xùn)課程的普及，為餐飲行業(yè)從業(yè)者提供了便捷、低成本的學(xué)習(xí)途徑。這些課程可以根據(jù)不同層次和需求進(jìn)行定制，滿足從基礎(chǔ)到高級(jí)的學(xué)習(xí)要求。

利用大數(shù)據(jù)分析，為餐飲商戶準(zhǔn)確推薦適合的數(shù)字化人才，解決人才短缺問題。同時(shí)，通過遠(yuǎn)程辦公和在線協(xié)作工具，讓專業(yè)人才能夠?yàn)楦嗟闹行∩虘籼峁┓?wù)。

建立餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型社區(qū)，促進(jìn)商戶之間的交流與合作。在這個(gè)社區(qū)中，商戶可以分享經(jīng)驗(yàn)、共同學(xué)習(xí)，形成良好的行業(yè)生態(tài)。

3． 提升自身數(shù)字轉(zhuǎn)型能力

云計(jì)算和 SaaS 服務(wù)模式的出現(xiàn)，降低了餐飲商戶數(shù)字化轉(zhuǎn)型的技術(shù)門檻和資金投入。商戶無需自行研發(fā)和維護(hù)系統(tǒng)，只需按需訂閱服務(wù)，即可使用先進(jìn)的數(shù)字化工具。

開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型咨詢服務(wù)，為中小商戶提供一對(duì)一的指導(dǎo)，幫助他們制定符合自身實(shí)際情況的數(shù)字化轉(zhuǎn)型策略，逐步提升數(shù)字轉(zhuǎn)型能力。

企典數(shù)智的“T 云”在協(xié)助數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的優(yōu)勢

1. 定制化服務(wù)

深入了解不同餐飲商戶的獨(dú)特需求和經(jīng)營特點(diǎn)，為其量身定制數(shù)字化解決方案。無論是小型快餐店還是大型中餐廳，“T 云”都能提供貼合其實(shí)際業(yè)務(wù)的功能模塊和服務(wù)套餐，確保每個(gè)商戶都能得到適合自己的支持。

隨著商戶業(yè)務(wù)的發(fā)展和變化，“T 云”能夠靈活調(diào)整服務(wù)內(nèi)容，及時(shí)滿足商戶新的需求，實(shí)現(xiàn)與商戶的共同成長。

2. 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策

憑借強(qiáng)大的數(shù)據(jù)采集和分析能力，“T 云”能夠整合來自多個(gè)渠道的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)，包括市場趨勢、消費(fèi)者行為、競爭對(duì)手表現(xiàn)等。通過對(duì)這些數(shù)據(jù)的深入挖掘和分析，為商戶提供準(zhǔn)確的市場洞察和前瞻性的決策建議。

基于數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)反饋，商戶可以及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，優(yōu)化菜品組合、定價(jià)策略、營銷活動(dòng)等，從而更好地適應(yīng)市場變化，抓住商機(jī)。

3. 高效的售后服務(wù)

建立了專業(yè)的售后支持團(tuán)隊(duì)，隨時(shí)響應(yīng)商戶的咨詢和需求。無論是技術(shù)問題還是業(yè)務(wù)疑問，都能在較快時(shí)間得到解答和解決，確保商戶的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程順暢無阻。

定期對(duì)商戶進(jìn)行回訪，了解其使用體驗(yàn)和意見建議，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提升商戶的滿意度。

4. 融合 AI 大模型與大數(shù)據(jù)

“T 云”充分利用 AI 大模型的強(qiáng)大能力，對(duì)海量的餐飲數(shù)據(jù)進(jìn)行深度分析和挖掘。通過自然語言處理技術(shù)，理解和處理消費(fèi)者的評(píng)價(jià)、需求和反饋，為商戶提供更準(zhǔn)確的市場洞察和產(chǎn)品改進(jìn)建議。

結(jié)合大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，“T 云”能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測市場動(dòng)態(tài)和競爭對(duì)手的策略，幫助商戶及時(shí)調(diào)整經(jīng)營方向，保持競爭優(yōu)勢。例如，當(dāng)市場上某種菜品或餐飲模式流行時(shí)，“T 云”可以迅速提醒商戶并提供相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。

總結(jié)

餐飲行業(yè)在發(fā)展過程中面臨著諸多痛點(diǎn)和難點(diǎn)，但同時(shí)也蘊(yùn)含著巨大的潛力。企典數(shù)智的“T 云”憑借其在轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念、提供人才與知識(shí)支持、降低轉(zhuǎn)型門檻、提升認(rèn)知度與獲客能力等方面的出色表現(xiàn)，為餐飲商戶的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了有力的支持。在推廣過程中，“T 云”的定制化服務(wù)、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策、高效售后服務(wù)以及融合 AI 大模型與大數(shù)據(jù)等優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯，使其成為餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的可靠伙伴。相信在“T 云”等數(shù)字化解決方案的助力下，餐飲行業(yè)將能夠克服困難，實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更加便捷和個(gè)性化的餐飲服務(wù)體驗(yàn)。