東京烘焙職業(yè)人每周準(zhǔn)時(shí)摘取烘焙行業(yè)較重要的、較有價(jià)值的新品信息、品牌資訊，行業(yè)熱文和海外信息，一切你想知道的，都在這里。

在這里不需要恰飯，只需要更新鮮的資訊！

1、85度C【心太軟面包】

2、爸爸糖【金桂紅豆吐司】

3、B&C【法式香腸油雞樅蝸牛卷】

4、稻香村【蜂蜜蛋糕】

5、美心西餅【比利時(shí)黑白牛奶紅茶蛋糕】

6、廣蓮申【巨富燒麥】

7、仟吉【焦糖香蕉巧克力蛋糕】

8、one bagel·一個(gè)貝果烘焙【堿水小球】

1、Hibake【草莓奶油可頌】

2、原麥山丘【蘋果派】

3、L'eclair De Genie【法國(guó)曲奇】

4、BOMBAO【國(guó)王餅】

5、taep嗒普面包社【蘿卜干芝士核桃】

6、正本原【圣誕限定姜餅人】

7、OhanaCakeBoutique【焙茶栗子布丁】

8、PAIN CHAUD 百丘【圣誕樹系列】

9、讀酥世家【搖搖酥】

10、pokapoka面包【常溫點(diǎn)心系列】

11、青山面包【紅茶栗子巴斯克】

12、UGLYBREAD【多重莓果靈感巧克力洛代夫】

13、合禾And Bread【巧克力雙重奏吐司】

14、荷本五味【鮮橙拔絲蛋糕】

15、阿哆諾斯ADONOS【托斯卡尼面包】

16、JUST HOT【桑葚紫麥歐包】

17、原食brown bakery【飯團(tuán)米面包】

18、我的面包【開心果巧克力馬卡龍】

19、石頭先生的烤爐【南瓜海鹽卷】

20、閃閃的面包【巧克力奶油小面包】

21、La Parisienne巴黎蜜語(yǔ)

【抹茶杏仁陷國(guó)王餅】

22、AMAMLONBAKERYTOWN

【綜合莓果甜甜圈】

23、3凌亂小熊Coffee & Bakery【土豆面包】

24、幸食面包【番茄肉松米面包】

25、覺醒AWAKEN BAKERY【楓響山楂】

26、FATIM花甜生活

【南瓜黑芝麻米麻薯?奶油蛋糕】

27、DRUNK BAKER【辣白菜恰巴塔】

28、BREAD ON 百昂【法包系列】

29、Edmi Patisserie【圣誕系列可露麗】

1、百事可樂與長(zhǎng)沙文和友打造復(fù)古汽水鋪

2、老北京汽水品牌北冰洋上新即飲咖啡

3、簡(jiǎn)愛推出液體沙拉果蔬酸奶

4、奈雪注冊(cè)會(huì)員數(shù)破1億

5、植有樂推出冷萃靈芝咖啡

1、COSTA咖啡中國(guó)迎來新帥

2、養(yǎng)樂多本社下調(diào)全財(cái)年業(yè)績(jī)預(yù)期

3、高校成為茶咖品牌們的“必爭(zhēng)之地”

4、陽(yáng)光乳業(yè)向子公司增資8494萬元

5、雀巢新帥被指正尋求改變中心品牌營(yíng)銷方式

1、Little Mermaid【家庭裝肉桂卷】

2、LIBERTé P?TISSERIE BOULANGERIE

【熏牛肉三明治】

3、365日【JUNIBUN黑加侖史多倫】

4、木村屋【南瓜哈蜜瓜包】

5、神戶屋【立冬南瓜紅薯吐司】

6、NOGAMI【紅薯生吐司】

1、85度C【心太軟面包】

    超綿軟的面包 一口一個(gè)不吱聲！動(dòng)物奶油特調(diào)卡仕達(dá)餡，搭配綿軟戚風(fēng)蛋糕碎，入口綿軟，芝香四溢！

2、爸爸糖【金桂紅豆吐司】

    清甜的豆沙餡兒，搭配新西蘭進(jìn)口安佳黃油，撒上一些金黃色的干桂花點(diǎn)綴，口感超奇妙。

3、B&C【法式香腸油雞樅蝸牛卷】

    一口滿足！這個(gè)咸口面包巨好吃，傳承法式經(jīng)典酥皮技藝，搭配精選香腸，外皮酥脆，內(nèi)里咸香四溢，令人回味。

4、稻香村【蜂蜜蛋糕】

    一口咬下去，滿滿的都是兒時(shí)的回憶！濃郁的蜂蜜香味，松軟的口感，仿佛回到了小時(shí)候。放學(xué)回家，吃上一塊蜂蜜蛋糕，那種滿足感至今難忘。

5、美心西餅【比利時(shí)黑白牛奶紅茶蛋糕】

    使用比利時(shí)黑白牛奶制作，紅茶慕斯與牛奶布甸層豐富口感，啖啖香醇幼滑可以食的plus版“港奶”。

6、廣蓮申【巨富燒麥】

    兩種口味可供挑選！原味精選立豐臘腸，質(zhì)優(yōu)豬后腿肉，金黃糯米，粒粒分明，飽滿彈牙；咸蛋黃味精選新鮮整顆咸蛋黃，立豐臘腸，質(zhì)優(yōu)豬后腿肉，打造海派鮮香滋味。巨富燒麥，一起吃了變富！

7、仟吉【焦糖香蕉巧克力蛋糕】

    誰能在冬天拒絕這一口焦糖香蕉蛋糕？巧克力蛋糕打底+香蕉果醬+香脆的核桃仁和香蕉片，松松軟軟的，香蕉跟巧克力搭配真的很絕！真的要嘗試一下呀！

8、one bagel·一個(gè)貝果烘焙【堿水小球】

    新品堿水小球，小到一口一個(gè)的程度，再妝點(diǎn)上奶油、水果、堅(jiān)果碎，這么高的顏值這是要可愛死誰?

1、Hibake【草莓奶油可頌】

    草莓的季節(jié)就要吃草莓奶油可頌，超級(jí)新鮮的奶油搭配黃油可頌，再加上奶fufu的奶油，***忙碌的一天！

2、原麥山丘【蘋果派】

    一個(gè)好的蘋果派，果肉必須大塊！將蘋果果肉與肉桂粉、糖和檸檬汁混合，保留更多汁水和纖維，在冬日持續(xù)釋放天然果香，扁桃仁粉的加入保持酥柔綿軟的口感。烘烤完美的餅皮趁熱切下一塊，立時(shí)體會(huì)肉桂縱橫，焦脆四方。

3、L'eclair De Genie【法國(guó)曲奇】

    來自眾多國(guó)家的前列食材，精心烤制出酥脆精美的曲奇。裝一塊L'E?clair de Ge?nie新出爐的曲奇，伴隨冬季的季候風(fēng)，回旋著融化在布朗尼巧克力的香氣里。

4、BOMBAO【國(guó)王餅】

    餅皮烤出金黃的紋路，一口滿滿茉莉香，美味可口，***的快樂，好吃到停不下來。

5、taep嗒普面包社【蘿卜干芝士核桃】

    無法想象的蘿卜干與馬蘇里拉和核桃的搭配，也許這次的上新就屬它較有創(chuàng)意了！會(huì)不會(huì)好吃到跳腳呢？必須得來一個(gè)仔細(xì)嘗嘗。

6、正本原【圣誕限定姜餅人】

    可愛造型萌化人心，節(jié)日與烘焙的奇妙結(jié)合，這個(gè)冬日來一塊姜餅人，感受Ta的甜蜜與溫暖。

7、OhanaCakeBoutique【焙茶栗子布丁】

    冬天就是要吃糯糯的栗子，焙茶+栗子+楓葉餅干，值得豎起拇指的點(diǎn)贊，甜絲絲的下午茶能讓整個(gè)人身心愉悅。

8、PAIN CHAUD 百丘【圣誕樹系列】

    百丘圣誕季已經(jīng)開始，用較可愛的圣誕樹系列小甜點(diǎn)來開啟令人期待的圣誕季！圣誕樹造型的小甜點(diǎn)，有香草芒果、開心果酸櫻桃、山核桃巧克力三種味道，酸酸甜甜充斥味蕾。

9、讀酥世家【搖搖酥】

    手工卷制，根根酥脆，淡淡堿水味和濃烈酥香奇妙碰撞，入口就掉渣，酥到根本停不下來。特配兩種撒料包，掀起舌尖風(fēng)暴。

10、pokapoka面包【常溫點(diǎn)心系列】

    黑芝麻薄片、迷迭香海鹽餅干、黃油小餅干（圣誕）、香蕉費(fèi)南雪，黃油芳香撲鼻，餅干越嚼越香 多種新奇口味滿足味蕾～ 可愛外形俘獲內(nèi)心～

11、青山面包【紅茶栗子巴斯克】

    伯爵紅茶香味濃郁，巴斯克綿密奶香濃郁，純手工熬制栗子泥，伯爵栗子限定口味，美味加倍！秋冬就是巴斯克的時(shí)節(jié)

12、UGLYBREAD【多重莓果靈感巧克力洛代夫】

    融入法芙娜樹莓靈感巧克力，新鮮出爐口**漿，帶來濃郁的可可香氣，黑醋栗賦予面團(tuán)天然色彩，加入大量酸甜果干，口感豐富可口，迎接溫暖冬日。

13、合禾And Bread【巧克力雙重奏吐司】

    巧克力+面包腦袋的一次性大滿足~面包內(nèi)部橫切面的螺旋紋路里夾著滿滿的巧克力，保證每一口下去都是巧克力與面包的雙重奏。

14、荷本五味【鮮橙拔絲蛋糕】

    鮮橙的清新與蛋糕的香甜完美融合，金黃的蛋糕體頂部點(diǎn)綴一片橙子，造型新奇可愛，創(chuàng)意十足！還有特制卡皮巴拉包裝盒，可愛到尖叫！整體口感清香，絲絲綿軟，甜中有咸，咸中有甜，值得品嘗。

15、阿哆諾斯ADONOS【托斯卡尼面包】

    內(nèi)里三重咸口滋味，滿滿煎蛋，厚重豐腴火腿腸與咸香蓬松肉松，面包表皮撒滿馬蘇里拉芝士碎，烘烤之后芝士讓面包表層呈現(xiàn)斑駁不一酥脆感，滿足熱愛咸口的面包腦袋。

16、JUST HOT【桑葚紫麥歐包】

    把紫麥、桑葚、藍(lán)莓一起裝進(jìn)面包里，滿滿的花青素！18小時(shí)紅酒浸泡后的桑葚干和藍(lán)莓干經(jīng)過高溫烘烤，烤出的面包氤氳著冬天熱紅酒的氣息，是一款有著醉人香氣的美味。

17、原食brown bakery【飯團(tuán)米面包】

    把面包的中間挖空，填進(jìn)滿滿的餡料，焦糖鮮奶布丁、芋泥栗子白巧、番茄肉松芝士、覆盆子可可布丁。四種口味對(duì)應(yīng)不同的面包體，不管是創(chuàng)意還是誠(chéng)意都可以打滿分！

18、我的面包【開心果巧克力馬卡龍】

    巧克力脆皮上灑滿開心果碎，柔軟面包中夾著巧克力流心，濃郁香甜，愛不釋口。

19、石頭先生的烤爐【南瓜海鹽卷】

    底酥體韌，奶味濃郁，是比較好的面包搭子！用若隱若現(xiàn)的南瓜風(fēng)味，概括這個(gè)冬天。

20、閃閃的面包【巧克力奶油小面包】

    嘉利寶純可可脂巧克力搭配松軟面包，QQ彈彈，香香軟軟。真的好好吃，吃完還想來一個(gè)。

21、La Parisienne巴黎蜜語(yǔ)

【抹茶杏仁陷國(guó)王餅】

    漫步面包節(jié)首推！抹茶的清新微苦與杏仁的醇厚香甜相互交織，每一口都能感受到抹茶的濃郁和杏仁的香脆，讓人回味無窮。 咬一口國(guó)王餅，酥皮在口中層層散開，發(fā)出清脆的聲響。無論是搭配一杯咖啡還是紅茶，都是較好的享受。

22、AMAMLONBAKERYTOWN

【綜合莓果甜甜圈】

    一場(chǎng)來自英倫的甜甜圈雙重奏，讓你的味蕾跳起華爾茲！莓果滿載自然的酸甜， 帶你飛到果園的清新派對(duì)，每一口都是幸福的小確幸，來享受英式下午茶的優(yōu)雅moment~ 

23、3凌亂小熊Coffee & Bakery【土豆面包】

    無糖無油，出爐就要炫兩個(gè)，承包貴州人的味蕾，培根土豆泥，濃郁的芝士奶香，我不允許有人錯(cuò)過這么可愛的土豆面包！

24、幸食面包【番茄肉松米面包】

    咸口愛好者的福音來啦！精選進(jìn)口日清大米粉，米香濃郁，Q彈輕盈，雙重低脂雞肉松，美味無負(fù)擔(dān)，手工細(xì)磨咸蛋黃，這是個(gè)有著金黃熱情內(nèi)心的米面包。美味的同時(shí)，也不失健康。

25、覺醒AWAKEN BAKERY【楓響山楂】

    秋冬限定款山楂小蛋糕上線啦！ 現(xiàn)熬山楂醬搭配奶油，酸酸甜甜，爽口好吃。

26、FATIM花甜生活

【南瓜黑芝麻米麻薯?奶油蛋糕】

    看一眼都讓人覺得心里軟軟的奶油蛋糕！我得掰著手指細(xì)數(shù)它的夾層：南瓜芝士奶醬、南瓜奶油、黑芝麻奶油、手作糯米香麻薯、新疆貴族南瓜粒，有什么理由說它會(huì)不好吃！快炫到嘴里來！

27、DRUNK BAKER【辣白菜恰巴塔】

    胖胖扁扁的面包，看著好像一顆土豆，但切開又可以看到辣白菜和面包的完美融合，外皮酥脆，內(nèi)部濕潤(rùn)有嚼勁，新口味一定要咬上一大口。

28、BREAD ON 百昂【法包系列】

    在百昂實(shí)現(xiàn)法包自由！松露培根芝士法包咸香四溢，多層風(fēng)味口感豐富；黃金寶石法包淡淡麥香與果香縈繞，綿軟有嚼勁。健康低脂、扎實(shí)韌勁、越嚼越香，飽腹的同時(shí)又兼具好吃，口感層次豐富，味蕾驚艷，滿口幸福滋味~

29、Edmi Patisserie【圣誕系列可露麗】

    圣誕老人誤入可露麗暢聊聚會(huì)？圣誕老人可露麗，奶油裱花搭配凍干草莓帽，包出片的；可以吃的圣誕樹藏著小心思，凍干草莓加上抹茶蒙布朗泥，圣誕感up；姜餅人可露麗，經(jīng)典將不過時(shí)，咸焦糖榛果口味，咸甜永動(dòng)機(jī)。一起迎接圣誕系列~

1、百事可樂與長(zhǎng)沙文和友打造復(fù)古汽水鋪

    日前，百事可樂攜手長(zhǎng)沙文和友共同打造的“百事汽水鋪”于11月11日正式上線。據(jù)介紹，該汽水鋪，是目前全國(guó)***使用復(fù)古logo和元素的百事汽水鋪。此外，其還推出了復(fù)古聯(lián)名周邊、百事限定復(fù)古罐等產(chǎn)品。

2、老北京汽水品牌北冰洋上新即飲咖啡

日前，老北京汽水品牌“北冰洋”在其天貓旗艦店內(nèi)上架了即飲咖啡拿鐵新品“握咖”，據(jù)稱該產(chǎn)品使用羅布斯塔咖啡豆，口感醇厚，酸味較弱。其包裝上印有北冰洋品牌標(biāo)志性的北極熊LOGO。目前優(yōu)惠價(jià)為119.9元/310ml*15瓶，平均每瓶零售價(jià)約為8元。

3、簡(jiǎn)愛推出液體沙拉果蔬酸奶

    近日，簡(jiǎn)愛官宣與汲賞共同推出液體沙拉果蔬酸奶。新品液體沙拉果蔬酸奶共有三款口味，分別為橙色果蔬，添加有橙、胡蘿卜、南瓜等8種果蔬。

4、奈雪注冊(cè)會(huì)員數(shù)破1億

    日前，奈雪的茶董事會(huì)公告，奈雪“不加糖?奈雪黑葡萄”自10月10日推出的一個(gè)月以來，已售出超過180萬杯，“不加糖鮮果茶”系列產(chǎn)品已售出超過310萬杯，并帶動(dòng)鮮果茶系列產(chǎn)品整體銷量提升，鮮果茶系列產(chǎn)品占所有飲品銷量比例較去年同期增長(zhǎng)16.4個(gè)百分點(diǎn)。此外，奈雪還公布其注冊(cè)會(huì)員數(shù)量已達(dá)到1億名。

5、 植有樂推出冷萃靈芝咖啡

    近日，植有樂宣布上新冷萃靈芝咖啡。該產(chǎn)品原料使用200天有機(jī)種植赤靈芝和經(jīng)過12小時(shí)低溫慢萃的100%阿拉比卡咖啡豆制成，一盒約等于3.2株新鮮有機(jī)赤靈芝，使用小條裝設(shè)計(jì)，可隨身攜帶。

行業(yè)動(dòng)態(tài)

1、COSTA咖啡中國(guó)迎來新帥

    背靠可口可樂公司的Costa咖啡在華零售業(yè)務(wù)迎來了新的**。有消息稱，陸龍海已于11月11日入職，擔(dān)任Costa中國(guó)區(qū)零售業(yè)務(wù)總經(jīng)理，直接向Costa亞太區(qū)總裁Tom Edgar匯報(bào)。這意味著，Costa中國(guó)近400家咖啡門店有了一位“空降”的“操盤手”。

    資料顯示，陸龍海在零售和餐飲行業(yè)擁有超過20年的管理經(jīng)驗(yàn)，他曾在通用磨坊、百勝、**、施華洛世奇和潘多拉等多家**跨國(guó)企業(yè)擔(dān)任重要管理職務(wù)。

2、養(yǎng)樂多本社下調(diào)全財(cái)年業(yè)績(jī)預(yù)期

日本養(yǎng)樂多本社預(yù)計(jì)，在截至2025年3月財(cái)年的合并凈利潤(rùn)為520億日元（約合人民幣24.26億元），同比增長(zhǎng)2%，這比之前的預(yù)測(cè)減少了35億日元（約合人民幣1.63億元）；預(yù)計(jì)銷售額增長(zhǎng)2%，至5120億日元，比之前預(yù)測(cè)少215億日元。營(yíng)業(yè)收入下調(diào)70億日元至615億日元，下降3%。期內(nèi)，隨著消費(fèi)者更加節(jié)儉，高單價(jià)的“養(yǎng)樂多1000”系列在日本市場(chǎng)的銷量增速低于預(yù)期；此外，中國(guó)和印度尼西亞市場(chǎng)的銷售也尚待恢復(fù)。

3、高校成為茶咖品牌們的“必爭(zhēng)之地”

據(jù)近日不完全統(tǒng)計(jì)，以上海為例，上海交通大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)四所院校的七個(gè)校區(qū)里，共有16個(gè)連鎖茶咖品牌開出至少25家門店。從類型看，咖啡門店的數(shù)量明顯大于茶飲數(shù)量，共有18家門店為咖啡店，占比超七成，有7家門店為茶飲店。

4、陽(yáng)光乳業(yè)向子公司增資8494萬元

11月12日，陽(yáng)光乳業(yè)發(fā)布關(guān)于全資子公司完成增資的公告。公司于2024年10月28日召開董事會(huì)，決定對(duì)全資子公司嘉牧農(nóng)業(yè)增資3800萬元，對(duì)長(zhǎng)山牧場(chǎng)增資4694萬元，合計(jì)增資8494萬元人民幣，目的是提升牧場(chǎng)設(shè)施條件和增加奶牛存欄數(shù)量，提高自有牧場(chǎng)奶源占比。公告指出，增資已于近期完成，全部計(jì)入實(shí)收資本，并辦理了工商變更登記。嘉牧農(nóng)業(yè)和長(zhǎng)山牧場(chǎng)的注冊(cè)資本均為5000萬元，且公司持有其100%股權(quán)。這項(xiàng)增資將進(jìn)一步增強(qiáng)公司的生產(chǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5、雀巢新帥被指正尋求改變中心品牌營(yíng)銷方式

    雀巢旗下奇巧（KitKat）已與一級(jí)方程式賽車（Formula 1）簽署了全球贊助協(xié)議。雀巢新任首席執(zhí)行官傅樂宏（Laurent Freixe）正尋求改變?cè)摴緺I(yíng)銷其價(jià)值數(shù)十億美元的中心品牌的方式。一位高級(jí)管理人員透露，合作期限為2025年末至2028年，目的是提高奇巧的全球影響力和對(duì)30歲以下消費(fèi)者的吸引力。奇巧全球品類負(fù)責(zé)人Chris O'Donnell表示，今年以來奇巧的全球營(yíng)銷預(yù)算已上漲近20%，該品牌的全球價(jià)值超過20億瑞士法郎（約合人民幣163.95億元）。據(jù)悉，這是該公司***簽署全球營(yíng)銷協(xié)議。

1、Little Mermaid【家庭裝肉桂卷】

    面團(tuán)中加入了肉桂，具有甜美而優(yōu)雅的香味，烘烤至大而濕潤(rùn)的質(zhì)地，接下來撒上糖霜。糖衣的甜味帶出了肉桂的味道。家庭裝大小的肉桂卷，可以像蛋糕一樣切成小塊，與咖啡一起享用。

2、LIBERTé P?TISSERIE BOULANGERIE

【熏牛肉三明治】

    加入黑橄欖制成的特殊三明治，整體很好的平衡了熏牛肉的辣味和半干番茄的甜味，帶給味蕾全新的體驗(yàn)，值得品嘗。

3、365日【JUNIBUN黑加侖史多倫】

    用酸甜的黑加侖果醬制成，顏色鮮艷。除了黑加侖之外，還有蔓越莓、黑葡萄干、醋栗、伊予柑、核桃和開心果等多種美味食材。這些水果和堅(jiān)果的組合創(chuàng)造出奢華的味道，包體打造出濕潤(rùn)的口感。

4、木村屋【南瓜哈蜜瓜包】

    這款南瓜哈密瓜面包采用兩層面團(tuán)制作而成，外觀圓潤(rùn)可愛，搭配香濃的南瓜豆沙，享受哈密瓜的同時(shí)還能享受濃郁的南瓜風(fēng)味。

5、神戶屋【立冬南瓜紅薯吐司】

    南瓜面團(tuán)里融合南瓜和紅薯的餡料，使整個(gè)吐司的味道變得更加香甜。麥香和南瓜、紅薯的結(jié)合，***是很棒的享受。

6、NOGAMI【紅薯生吐司】

    使用了大量好品質(zhì)的紅薯，并通過制作手法牢牢地鎖住了紅薯的濃郁香氣和甜味。將紅薯的甜味添加到招牌“生”吐司面團(tuán)中，打造出奢華的菜肴，充分享受秋天的味道。

*版權(quán)歸原作者所有，此處只作分享，如侵刪。