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肉桂卷熱潮席卷秋冬,這15家店不能錯(cuò)過!

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-11-21



寒風(fēng)吹拂,氣溫逐漸降低,一杯熱咖啡搭配上一份肉桂卷,成了許多人心中的秋冬標(biāo)配。肉桂卷的香氣在口中彌漫,讓人暫時(shí)忘卻天氣的涼意,享受著片刻的美好與溫暖。


現(xiàn)在,小編特別為大家精選了15家來自不同地區(qū)的烘焙店,帶你領(lǐng)略不同風(fēng)味的肉桂卷。這些店鋪各具特色,有的傳承經(jīng)典,有的勇于創(chuàng)新,但無一例外,都有著自己獨(dú)特的魅力?,F(xiàn)在就跟著小編一起,品味這份來自秋冬的溫暖和甜蜜吧!


本文目錄/ content

1: TonTon

2: Carve Bakery &Coffee

3: 大酉·The Merchants

4: SMAKA

5:moofin 摩芬宜

6:CHOCMONS巧克怪獸

7:River精品面包

8:慢熟面包店Bud bread

9:CHOC-A-LOT

10:面包會(huì)有的

11:TBS美式三明治工坊

12:SPONGE海綿廚房

13:啾包·Buono

14:餅丘手作面包屋

15:青和拾bakery


01

TonTon


這家店是上海名副其實(shí)的斷貨王和排隊(duì)王,每天只供應(yīng)3爐肉桂卷,排隊(duì)的人絡(luò)繹不絕,去晚了還可能吃不上,由此可見TonTon肉桂卷的實(shí)力。


布里歐修形狀的面包體,剛出爐時(shí)松軟Q彈,濃郁的肉桂香撲鼻而來。上面覆蓋著融化的巧克力,撒上碧根果和榛果碎,看著就非常有食欲。切面富有層次感,每層都很輕薄并裹挾著大量肉桂,每一口都是大滿足。


02

Carve Bakery &Coffee


被網(wǎng)友譽(yù)為“上海Top1”的Carve究竟有什么獨(dú)到之處呢?它家的經(jīng)典肉桂卷香氣濃郁,焦香酥脆的面包體包裹著沁滿糖漿、甜蜜柔軟的卷芯,卻不會(huì)讓人覺得黏膩,簡(jiǎn)直香迷糊了!


不過要趁熱吃哦,涼了以后甜味會(huì)掩蓋掉一部分肉桂味,要趁剛烤出來的時(shí)候吃,滿嘴的肉桂味就是秋冬較幸福的滋味!


03

大酉·The Merchants


這家開在上海永福路上的店做的肉桂卷造型獨(dú)特可愛,圓圓的面包體上覆蓋一層顆粒飽滿的碧根果和煉乳,面包內(nèi)餡有著濃厚的肉桂味和檸檬味的混合口感,口感層次豐富,淋上奶油就更加誘人了,喜歡肉桂卷的一定要嘗試一下 !


肉桂卷還有一個(gè)很獨(dú)特的名字-很丑可是很好吃的肉桂卷??梢赃x擇在店內(nèi)就餐,會(huì)有配套的刀叉供你使用,在優(yōu)雅的環(huán)境中享受秋冬的饋贈(zèng)。如果用不習(xí)慣,用附贈(zèng)的手套更方便享受美味哦。


04

SMAKA


這是一家坐落在上海很適合city walk的愚園路上的烘焙店。肉桂卷是傳統(tǒng)瑞典做法,外酥里軟,面包體比較輕盈蓬松。除了經(jīng)典肉桂卷以外,還有杏仁肉桂卷,頂部鋪撒了很多杏仁片還有白芝麻粒,肉桂的馥郁香氣和兩種堅(jiān)果的酥香雜糅在一起,讓人回味無窮。


它家的肉桂卷比較適合初級(jí)選手,因?yàn)槿夤鹞断鄬?duì)較淡,好奇肉桂香味又不能接受太濃烈味道的,可以大膽嘗試。


05

moofin 摩芬宜


moofin 摩芬宜在上海的肉桂卷Top10排名中也是榜上有名的熱門選手。肉桂卷的造型非常獨(dú)特,不是常規(guī)的卷狀,是大概有10cm高度的撻型,擁有如手撕面包一般的肌理,頂部淋上一層厚厚的酸奶油,再撒上肉桂粉,提升層次又能解膩。


內(nèi)里柔軟,沒有像其他肉桂卷那樣層層涂抹肉桂粉,但是肉桂味還算濃郁。整體不是很甜,是可以放心享用的一款美味。


06

CHOCMONS巧克怪獸


這家店應(yīng)該是很多人心中杭州肉桂卷的前列了。它家的肉桂卷甜度高,肉桂味濃,而且種類繁多,提供了很多選擇。它家除了早安肉桂卷是酥皮之外,其他的肉桂卷都是比較松軟的面包體。


其中,經(jīng)典核桃肉桂卷尤其受到歡迎。經(jīng)典核桃肉桂卷是店里主推款之一。面包體很松軟,每一層都有撒肉桂粉,在頂上還淋了一層,味道很濃郁。喜歡肉桂的朋友應(yīng)該會(huì)很愛!


07

River精品面包


River的肉桂卷質(zhì)地柔軟,甜而不膩,麥香和肉桂香的融合恰到好處,令人回味無窮,是面包腦袋難以抗拒的美味。肉桂的用量也很足,濃郁非常,甜度卻控制得很好,即使大快朵頤也不會(huì)感到***和負(fù)擔(dān)。


這里的肉桂卷有多種口味,包括焦糖蘋果、榛果醬青提、楓糖碧根果、橙皮黑巧克力和綠豆蔻等,焦糖蘋果肉桂卷和榛果醬提子肉桂卷是其中的熱賣款。綠豆蔻的味道尤為獨(dú)特,喜歡藥膳味的可以大膽嘗試,不會(huì)讓你失望的!


08

慢熟面包店Bud bread


慢熟的招牌是黏黏楓糖肉桂卷,很獨(dú)特,其他店少有的肉桂卷品類。面包松軟濕潤(rùn),上面覆蓋一層核桃仁,表面灑滿一層有厚度的黏黏的楓糖肉桂,看起來在發(fā)光!一口下去,就是很滿足的味道,讓人念念不忘。


內(nèi)餡也填充了肉桂粉和核桃仁,一口下去,口腔充斥著滿滿的肉桂香,再搭配上核桃仁的酥脆和油脂的香味,讓人欲罷不能。心情不太美麗的時(shí)候,吃上一個(gè)就是滿滿的救贖!


09

CHOC-A-LOT


這是一家偏美式風(fēng)格的甜品店。四款經(jīng)典的肉桂卷都很好吃!有焦糖蘋果肉桂卷、焦糖胡桃肉桂卷、巧克力甘納許肉桂卷和香草奶油肉桂卷??梢愿鶕?jù)自己的口味喜好進(jìn)行選擇。


肉桂卷上糖漿很多,肉桂用料也很足,吃上一口,包分泌多巴胺的。因?yàn)樘菨{的用量比較足,所以在口感上會(huì)偏甜一些,口味偏甜的甜食腦袋不容錯(cuò)過!


10

面包會(huì)有的


這是張歆藝和袁弘開在北京的店,網(wǎng)上口碑都還不錯(cuò)。它家的肉桂卷在造型上獨(dú)具特色,不是開酥的面包體,而是像花卷一樣的面包體,還可以展開成長(zhǎng)長(zhǎng)的一條,不僅好吃還獨(dú)具趣味性。濕濕軟軟的長(zhǎng)條內(nèi)外都裹滿了肉桂粉,香氣濃郁。


面包本身沒有堅(jiān)果沒有煉乳奶油,很純粹的一款肉桂卷。不同于起酥類的肉桂卷比較油整體味道比較重,適合于平時(shí)口味比較清淡又想嘗嘗肉桂香味的人群。


11

TBS美式三明治工坊


TBS的肉桂卷面包體上層和底部都有一層脆糖殼,糖油量較大,但是復(fù)烤之后整體酥脆的口感讓人有點(diǎn)上頭,面包體的口感偏干燥松軟一些。肉桂香味濃郁但不會(huì)有辛辣的感覺。


雖然整體口感偏甜一些,但是肉桂的香味和酥脆的口感確實(shí)不能忽視,搭配上店里的一杯特調(diào)咖啡,可以說是味蕾上的大滿足了!

12

SPONGE海綿廚房


店里的熱門款有提香肉桂卷和低糖肉桂卷。提香肉桂卷的面包體很扎實(shí),肉桂香味也很濃郁,烘烤出的焦糖**澤誘人。內(nèi)里有核桃仁和提子果干,甜軟和酥脆相結(jié)合,相得益彰。


低糖肉桂卷則是怕胖星人的福星,在保留肉桂香的同時(shí),又減少油脂和糖分的攝入,可以毫無負(fù)擔(dān)的享受這秋冬季的美味,讓人忍不住吃掉一個(gè)又一個(gè)。

13

啾包·Buono


它家的肉桂卷香氣撲鼻,底部加了一層糖,和肉桂的味道巧妙融合,不會(huì)讓人覺得膩。剛出爐時(shí),你還能品嘗到肉桂卷底部那層焦糖脆殼,嘎嘣的酥脆口感再加上香軟的面包體,口感層次十分豐富。


雖然是一款糖分和油脂都很充足的肉桂卷,讓人不免***,但正是這種搭配充分發(fā)揮出肉桂的美味,也完美契合了秋冬的氛圍。誰能拒絕這樣一份熱氣騰騰、口感絕妙的肉桂卷呢?

14

餅丘手作面包屋


餅丘的碧根果肉桂卷面包體是軟軟,帶有一定韌性的。面包頂部堆滿了碧根果,很大顆很完整,還淋有香味濃郁的巧克力花生醬。喜歡堅(jiān)果面包的一定不能錯(cuò)過這一款。


內(nèi)餡的肉桂用量充足,復(fù)烤之后的肉桂和焦糖香交織纏綿,非常濃厚。只有塔尖是比較甜的,整體的甜度是適中的,吃起來不會(huì)很膩。

15

青和拾bakery


它家是南京豐富路上一家很chill的店。肉桂卷一共有4個(gè)口味,包括紅茶肉桂卷、蘋果肉桂卷、巧克力肉桂卷和榛子肉桂卷。蘋果肉桂卷較為特別,店里自制的蘋果肉桂醬,采用的是錫蘭肉桂。上面還覆蓋一層蘋果肉,清甜的果香和肉桂卷很配!


不得不提到的還有它家的榛子肉桂卷,堅(jiān)果和肉桂的香氣互相交織,帶來味蕾上的雙重享受,除此之外,還在頂部淋了一層醬。而且這款是它家個(gè)性帶酥皮的肉桂卷,口感層次更加豐富!

*文章轉(zhuǎn)自全球烘焙指南,此處只作分享,如侵刪


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