如果要列出來京都必做的10件事，其中一件一定是逛面包店！根據(jù)日本TBS電視臺的街頭調(diào)查統(tǒng)計顯示，有9成的京都居民都表示早餐喜好是面包，如此一來，京都便自然而然成為了面包店開業(yè)的聚集地，在交通便利的地方，每家面包店之間常常相隔不到步行10分鐘的距離。

所以要是哪家店成為了京都面包店的首列，且是連續(xù)幾年的，說它是日本前列面包店不過分吧，就是「ル·プチメック今出川店」（Le Petit Mec），日本**美食網(wǎng)站「食べログ」（tabelog）每年都會評選出年度日本面包百名店，而Le Petit Mec就曾憑借著純粹簡單的面包滋味多次在tabelog 面包店排行榜上排名京都地區(qū)的前列。

現(xiàn)在，我們就來聊聊在日本激烈的面包店市場上脫穎而出的這家店，看這家捕獲京都面包腦袋的面包店到底是什么樣。

本文目錄/ content

1：連續(xù)登榜日本百名店的Le Petit Mec

2：3：讓人贊不絕口的面包

4：全新單品甜甜圈系列

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連續(xù)登榜日本百名店的Le Petit Mec

如果某日路過京都想打聽一下這里美味的面包店鋪的話，附近居民推薦的必吃榜一定是Le Petit Mec。截至2024年10月，Le Petit Mec（今出川店）在tabelog網(wǎng)站上仍有3.60分的高分。

從京都站出發(fā)，坐地鐵到今出川站只需要半個小時，距離美味越來越近的時候就會忍不住心動雀躍?；凇副确▏▏沟睦砟?，Le Petit Mec于1998年成立，位于今出川，作為一家傳遞法式烘焙和文化的創(chuàng)新面包店，這在當(dāng)時來說是非常少見的，而今，即使經(jīng)歷了20多年的時間考驗，這里的顧客始終絡(luò)繹不絕。

以法國街角面包店為原型，外觀使用紅色裝修，今出川店那醒目的紅色店門在周圍的建筑中顯得格外獨特，被京都人親切的叫做赤メック（Red Mec）。P.S.烏丸御池的2號店外觀黑色被叫做黒メック（Black Mec）。

進入店內(nèi)，剛到門口就被濃郁的面包香味吸引了，盡管店面不大，但一眼就能望到柜臺區(qū)域。今出川店并沒有使用的長條形或圓弧狀展臺設(shè)計，轉(zhuǎn)而采用了我們兒時記憶中那種經(jīng)典的多層展臺布局，更在展臺中間設(shè)置了一張桌子，周圍錯落有致地陳列著產(chǎn)品，顯得溫馨又懷舊，顧客也能夠輕易選取自己心儀的面包，一排排碼好的面包仿佛等待著顧客帶它回家，各種香味也撲面而來，讓人難以抉擇。

同時，店內(nèi)醒目的傳統(tǒng)法式裝飾與木質(zhì)地板相得益彰，為了向歷史風(fēng)貌致敬，還設(shè)計了深紅色座椅和紅白格子的桌布與之呼應(yīng)，店里播放著法文廣播，墻上電影海報和來自世界各國客人們的留言……一切都充滿了溫暖的家庭氛圍。

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與很多面包店的產(chǎn)品相似，Le Petit Mec的產(chǎn)品走的也是「溫暖而柔軟」的口感路線，去到這家店ins賬號，就能發(fā)現(xiàn)它們的產(chǎn)品大都具備著松軟的面包體與豐富的內(nèi)餡搭配，很適合亞洲人的飲食習(xí)慣。然而在開始，店長兼主廚西山逸成在店里售賣的卻是并不符合東亞人口味的傳統(tǒng)歐包。

西山出生于日本京都府福知山市，受到法國電影《Gar?on!》的影響，激發(fā)了他投身法國美食事業(yè)的決心。為此，他先去了一家餐廳接受廚師培訓(xùn)，隨后又在京都的Furiandy's深入學(xué)習(xí)面包制作技藝。之后，他遠赴法國，遍訪各地接受烹飪培訓(xùn)，并在此過程中深入體驗并吸收了豐富的法國文化。1998年，西山回到京都，創(chuàng)立了Le Petit Me。

然而，Le Petit Me的開業(yè)并未如眾人所料般爆火。西山堅持銷售用天然酵母發(fā)酵的鄉(xiāng)村面包，這種傳統(tǒng)的歐式面包對日本人來說口味偏酸，并不受歡迎，這導(dǎo)致根本沒什么人來店里買東西。盡管如此，西山仍然堅持每天制作和準(zhǔn)備大量面包，在長達兩年的時間里，這些面包一直難以售出，甚至一度導(dǎo)致他面臨發(fā)不出員工工資的困境，西山覺得自己的店鋪就快倒閉了。

事情的轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在一個企劃案，西蒙是一位法國盲品大師，當(dāng)時他正忙于名為「Casa BRUTUS」的熱門企劃，企劃內(nèi)容是西蒙會親自探訪并點評日本一些法國餐廳、酒館及面包店，當(dāng)時這個企劃的熱度非常高，而西山一直懷揣著讓西蒙品嘗自家面包的愿望，這也是他堅持制作地道歐式面包的重要動力。

開店第三年，雖然顧客還是不多，但Le Petit Me的可頌已經(jīng)成為了關(guān)西地區(qū)面包店排行榜前列，西蒙也終于如愿到訪并品嘗了店里的鄉(xiāng)村面包，也給出了非常不錯的評價。他對Le Petit Me鄉(xiāng)村面包的認可讓這家店一下子有了超高人氣，于是日本不少明星廚師紛紛慕名而來，更有眾多關(guān)西雜志的記者前來采訪。到了第四年，店鋪前就已經(jīng)停滿了來自全國其他府縣的車輛，可頌一天就能賣100多個。

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讓人贊不絕口的面包

用普通的材料，通過把握火候調(diào)理風(fēng)味和口感，這是西山的烘焙哲學(xué)。飲食是一種交流，每一個烘焙職人不管怎么說，也還是想讓自己的面包能讓食客吃得開心，雖然店鋪在名人光環(huán)的作用下突然有了姓名，但西山也意識到一家面包店不賺錢是不行的，「即使再冷的石頭坐上3年也會熱起來，那么開店的第4年就應(yīng)該要賺錢了」，不管自己對偏酸的自然酵母再怎么有執(zhí)念，Le Petit Me還是改良了味道，做出了符合日本人口感的鄉(xiāng)村面包，否則就活不下去了。

目前店內(nèi)常規(guī)款產(chǎn)品包括法棍、可頌，以及布里歐修等維也納甜面包，差不多有70多種。

 法棍 

店內(nèi)法棍光是口味就有6種，尤其推薦蒜香法棍，胚體比想象中柔軟許多，在傳統(tǒng)法棍基礎(chǔ)上抹了滿滿的蒜香黃油，整一根都香迷糊了。

 可頌 

必吃的招牌可頌，每天下午兩三點就會售罄。超酥松脆的面包體黃油香味彌漫，輕巧的包體空口吃都不會膩，帶著面包略微烤制后散發(fā)出的香氣，表皮酥酥的，內(nèi)里卻層次分明，帶著熱氣與柔軟的口感直奔味蕾。

 水果派 

誘人的是中間木桌上色彩斑斕的撻派區(qū)域，洋梨、香橙、巧克力、杏仁片等各種季節(jié)限定口味。五星推薦蘋果派，切成薄片的蘋果片，經(jīng)過糖漿煮透后再鋪在千層派皮上一起烘烤出爐，蘋果片和派皮的比例剛剛好，吃一口都不會覺得哪一方搶了對方風(fēng)頭。

另外，為了讓顧客能愉悅而輕松地享用法式料理，店內(nèi)還會供應(yīng)20多種口味的三明治。

 雞肉基瑪三明治 

融合了牙買加烤雞調(diào)料的香辣與哈里薩辣椒醬的熱烈，搭配印度風(fēng)基瑪咖喱的濃郁與蔬菜的清新，每一口都是層次分明的熱辣滋味，獨特的異域風(fēng)味撲面而來！

 烤蘑菇蝦仁三明治 

店內(nèi)這款三明治，以香烤蘑菇的馥郁與鮮嫩蝦仁的甘甜交織，佐以孜然、大蒜與洋蔥的辛香提味，每一口都是滿滿的幸福感。

 普羅旺斯雞肉三明治 

蒸制的雞腿肉柔軟多汁，搭配咸香的鳳尾魚、酸甜的番茄干、清新的生菜與脆爽的綠橄欖，再抹上一層濃郁的黑橄欖醬，著實讓人回味無窮。

更貼心的是，店內(nèi)還設(shè)有巴慕達吐司機，顧客隨時都可享用復(fù)烤后的可口面包，服務(wù)滿分！

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全新單品甜甜圈系列

如今，Le Petit Mec已穩(wěn)坐京都面包店必訪榜單的**甲，其足跡更從京都延伸至東京、大阪，被譽為日本相當(dāng)有法國風(fēng)情的面包房。在品牌成立25周年之際，Le Petit Mec首度推出了甜甜圈專賣店「Le Petit Mec DONUT」，首站落戶大阪心齋橋。

除了經(jīng)典甜甜圈系列，Le Petit Mec DONUT還推出了風(fēng)味獨特的日式爆漿甜甜圈，一口咬下去就溢滿嘴間，以及法式無孔甜甜圈等近40種品類來滿足不同食客需求，更有季節(jié)限定口味以及Le Petit Mec風(fēng)味，讓每一次品嘗都成為不可復(fù)制的美妙記憶。

此外，Le Petit Mec還與誕生20周年的果醬專門店「Romi-Unie Confiture」合作，共同推出了聯(lián)名款甜甜圈。Romi-Unie Confiture的果醬以「像糖果一樣的果醬」為概念，采少量手工制作，每一批都能感受到店家的用心。

 草莓巧克力甜甜圈 

外層包裹著由新鮮草莓制成的酥脆堅果，搭配香濃白巧克力脆皮，雙重脆感交織。內(nèi)里藏著絲滑奶油，一口咬下，草莓的酸甜與奶油的綿密、白巧克力的醇厚相互交融，帶來層次分明的美妙口感。

 抹茶巧克力甜甜圈 

選用京都宇治抹茶制作，融合抹茶的濃郁茶香與巧克力絲滑，入口清香，甜味恰到好處，回味時還有一絲苦澀。

 山核桃巧克力甜甜圈 

外皮柔韌，堅果脆爽，奶油內(nèi)餡濃郁醇厚，可以感受到軟糯的面團讓核桃的獨特味道在嘴里肆意蔓延。

Le Petit Mec堅守現(xiàn)烤現(xiàn)賣的原則，不設(shè)定固定的出爐時刻，每一爐新鮮出爐的面包總能在短短一個小時內(nèi)被食客們一搶而空。假如你有機會能來京都，一定要去試試Le Petit Mec的面包，因為在這里，你不僅能吃到美味的法式面包，更能深刻體會到Le Petit Mec面包師們對烘焙事業(yè)的執(zhí)著與熱愛，以及他們傾注在每一塊面包中的熱情與溫暖。