茶籽剝殼壓榨與帶殼壓榨有哪些區(qū)別？

來源：發(fā)布時間：2024-12-07

茶籽剝殼壓榨和帶殼壓榨在多個方面存在區(qū)別，以下是詳細內(nèi)容：

一、出油率方面

? 剝殼壓榨出油率高：茶籽剝殼后進行壓榨，出油率相對較高。這是因為茶籽殼質(zhì)地堅硬，含油率極低，在壓榨過程中會占據(jù)一定空間，阻礙茶籽仁中的油脂被充分擠出。而去除茶籽殼后，榨膛內(nèi)幾乎都是含油率高的茶籽仁，在相同的壓力、時間等壓榨條件下，油脂能夠更順暢地流出，從而提高出油率。一般來說，剝殼壓榨的出油率能比帶殼壓榨高出10% - 20%左右。例如，在良好的壓榨條件下，剝殼后的茶籽出油率可達25% - 30%，而帶殼壓榨出油率可能只有15% - 20%。

? 帶殼壓榨出油率受限：茶籽殼的存在使得榨油機榨膛內(nèi)實際用于出油的有效空間減少。并且，由于茶籽殼有一定的韌性和硬度，在壓榨時會分散壓力，使得施加在茶籽仁上的壓力不能充分有效地將油脂擠出。此外，茶籽殼可能會吸附一部分油脂，導致蕞終流出的油脂量減少。

二、油品質(zhì)量方面

? 剝殼壓榨油品質(zhì)量優(yōu)：剝殼壓榨的茶油在質(zhì)量上更具優(yōu)勢。首先，剝殼后的茶籽仁壓榨出的茶油色澤清亮。茶籽殼中含有一些色素和雜質(zhì)，帶殼壓榨時這些物質(zhì)容易混入油脂中，使茶油顏色變深，甚至帶有渾濁感。而剝殼壓榨可以有效避免這些雜質(zhì)進入油中，使茶油保持較好的透明度和淺金黃色澤。其次，剝殼壓榨的茶油純度更高，口感更好。因為沒有茶籽殼的干擾，茶油的風味更加chun正，沒有異味或澀味，其中的營養(yǎng)成分如不飽和脂肪酸、維生素E等的含量也相對更gao，品質(zhì)更上乘。

? 帶殼壓榨油品質(zhì)量稍遜：帶殼壓榨時，茶籽殼中的雜質(zhì)、色素和其他成分容易混入茶油。這些雜質(zhì)可能包括灰塵、微生物等，會影響茶油的純凈度和穩(wěn)定性。從口感上來說，帶殼壓榨的茶油可能會帶有一些來自茶籽殼的苦澀味道，降低了茶油本身的風味。而且，由于茶籽殼含有一定量的纖維素等物質(zhì)，在長期儲存過程中，這些雜質(zhì)可能會導致茶油出現(xiàn)沉淀、酸敗等情況，縮短茶油的保質(zhì)期。

三、壓榨設(shè)備要求方面

? 剝殼壓榨設(shè)備要求相對復雜：剝殼壓榨需要先對茶籽進行剝殼處理，這就需要專門的茶籽剝殼設(shè)備。剝殼設(shè)備要能夠高效地去除茶籽殼，同時盡量減少對茶籽仁的損傷。常見的剝殼設(shè)備有通過擠壓、摩擦等原理工作的機械剝殼機。在壓榨設(shè)備方面，由于剝殼后的茶籽仁質(zhì)地相對較軟，對榨油機的壓力要求可能相對較低，但對榨膛的精細度要求較高，以確保能夠充分壓榨出油并防止茶籽仁殘渣堵塞榨膛。而且，為了保證油品質(zhì)量，后續(xù)可能還需要配備更精細的過濾設(shè)備來去除微小的雜質(zhì)。

? 帶殼壓榨設(shè)備要求重點在壓力承受：帶殼壓榨的茶籽由于帶有堅硬的外殼，對榨油機的壓力承受能力要求更高。榨油機需要有足夠的壓力來突破茶籽殼的阻力，使油脂能夠被擠出。同時，由于茶籽殼在壓榨過程中可能會產(chǎn)生較大的摩擦力，設(shè)備的榨膛和其他部件需要有較好的耐磨性。不過，在過濾設(shè)備方面，要求相對沒有剝殼壓榨那么精細，因為帶殼壓榨本身出油的雜質(zhì)含量較高，過濾設(shè)備主要是去除較大的茶籽殼碎片和其他明顯的雜質(zhì)。

四、壓榨過程方面

? 剝殼壓榨過程相對簡單高效：剝殼后的茶籽仁在壓榨時，由于顆粒大小相對均勻，質(zhì)地較軟，在榨膛內(nèi)的流動性較好。裝料過程比較容易控制，能夠均勻地裝填在榨膛內(nèi)，使得壓力分布更加均勻。在壓榨過程中，油脂能夠比較順暢地流出，壓榨時間相對較短。一般情況下，剝殼后的茶籽仁壓榨時間可能在30 - 45分鐘左右，具體時間還會因設(shè)備和壓榨條件的不同而有所差異。而且，由于沒有茶籽殼的阻礙，壓榨過程中的壓力可以更精zhun地控制，有利于提高出油效率和油品質(zhì)量。

? 帶殼壓榨過程復雜且效率較低：帶殼茶籽在壓榨前需要對其大小進行篩選，因為如果茶籽大小差異過大，在壓榨過程中會導致壓力分布不均勻。在裝料時，由于茶籽殼的不規(guī)則形狀和硬度，很難保證裝料的均勻性。壓榨過程中，茶籽殼需要先被擠壓變形，才能使內(nèi)部的茶籽仁受到足夠的壓力出油，這就使得壓榨時間較長，一般可能需要60 - 90分鐘。并且，在出油過程中，茶籽殼碎片可能會堵塞出油口，需要經(jīng)常清理，這也增加了壓榨過程的復雜性和勞動強度。

五、生產(chǎn)成本方面

? 剝殼壓榨初期成本高，后期收益可能高：剝殼壓榨在前期需要投入剝殼設(shè)備的購買成本，而且剝殼過程可能會增加一定的人力和能源成本。但是，由于剝殼壓榨出油率高、油品質(zhì)量好，在市場上能夠獲得更好的價格，從長期的生產(chǎn)效益來看，可能會帶來更高的收益。尤其是對于大規(guī)模的茶油生產(chǎn)企業(yè)，通過剝殼壓榨生產(chǎn)的gao品質(zhì)茶油能夠滿足gao端市場的需求，利潤空間更大。

? 帶殼壓榨成本相對較低，但收益也可能受限：帶殼壓榨不需要剝殼設(shè)備，在設(shè)備投入和前期準備過程中成本相對較低。然而，由于出油率較低、油品質(zhì)量稍差，其銷售價格可能會受到影響。在大規(guī)模生產(chǎn)中，雖然成本較低，但綜合考慮出油量和產(chǎn)品價格等因素，整體收益可能不如剝殼壓榨。不過，對于一些小型的、對茶油品質(zhì)要求不高的生產(chǎn)場景或者農(nóng)戶自用等情況，帶殼壓榨的成本優(yōu)勢可能會使其成為一種更合適的選擇。

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