**江西泰和特產(chǎn):泰和烏雞
泰和烏雞的基本介紹泰和烏雞是江西省泰和縣特產(chǎn),原產(chǎn)于泰和縣武山北麓,根據(jù)產(chǎn)地又稱武山雞,因具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨“**”特征以及極高營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而聞名世界。泰和烏雞有什么營養(yǎng)價(jià)值?泰和烏雞珍貴之根本在于成份。張仲景和李時(shí)珍,就曾對(duì)泰和烏雞的藥用價(jià)值作了歸納總結(jié),現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè),泰和烏雞含有18種氨基酸(特別是人體必需的氨基酸)和8種微量元素及大量的維生素。就氨基酸而言,中外科學(xué)家的檢測(cè)證明,烏雞、烏雞的各個(gè)部位及烏雞系列產(chǎn)品均含有人體必需的8種氨基酸,且含量高于其他肉類產(chǎn)品,因此,烏雞的蛋白質(zhì)是質(zhì)量蛋白質(zhì)。烏雞含有大量的維生素,包括維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E。其中,維生素A的含量是號(hào)稱維生素A含量***的鰻魚的10倍。在微量元素方面,泰和烏雞含鐵量比菠菜的含量高10倍,含鋅量是大豆的3.3倍。泰和烏雞的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些?1、外貌特征:具有絲毛、纓頭、復(fù)冠、綠耳、胡須、毛腿、五爪、烏皮、烏骨、烏肉等**特征。
2、90日齡體重600至800克。泰和烏雞的歷史是怎么由來的?在泰和當(dāng)?shù)孛耖g流傳著一個(gè)神奇而美麗的傳說———泰和烏雞是白鳳仙子的化身。世傳當(dāng)年仙人呂洞賓等“八仙”云游至武山,恰逢重陽佳節(jié),處處丹桂飄香、金菊怒放,一派祥和景象,便乘興登臨武山,飲酒論道,賞景賦詩。武山的風(fēng)景使“八仙”深深陶醉,“八仙”便相約500年后的重陽節(jié)再游武山。殊不知500年后呂洞賓等“八仙”故地重游,但見武山一帶瘟疫流行、民不聊生、頹廢不堪。呂洞賓遂與諸仙商定,擇武山武疊峰北巖開壇煉丹,以濟(jì)蒼生。經(jīng)過七七四十九天的修煉,***煉成,正待出爐,忽然天昏地暗,妖風(fēng)大作,仙丹危在旦夕?!鞍讼伞币幻婧狭εc妖魔斗法,一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身邊的侍女———兩位白鳳仙子攜帶瑤池瓊漿玉液置于煉丹爐中,“八仙”頓時(shí)功力大增,將妖魔降除。兩位仙女卻被妖風(fēng)卷入煉丹池,忍受烈焰鍛煉,皮肉、內(nèi)臟、骨頭俱被燒得焦黑。***出爐后,兩位仙女化成一對(duì)白鳳烏雞。為防止妖魔再次興風(fēng)作浪,白鳳仙子留在人間,為百姓祛病驅(qū)邪,造福天下。后被世人譽(yù)為“神鳥”,這就是泰和烏雞。泰和烏雞的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)泰和烏雞,早在1915年就在巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)上被評(píng)為“觀賞雞種”,榮獲金獎(jiǎng)。2000年農(nóng)業(yè)部將泰和烏雞定為首批**畜禽保護(hù)品種;2002年泰和烏雞蛋在“神舟三號(hào)”宇宙飛船進(jìn)行了太空生命科學(xué)試驗(yàn);2004年泰和烏雞成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2007年6月參加世界地理標(biāo)志大會(huì)展覽并列入世界地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄,受世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織保護(hù);2007年9月《泰和烏雞》國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并于10月1日起實(shí)施。
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