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本地泰和烏雞保護(hù)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-10-13

泰和烏雞在習(xí)性上也具有鳥(niǎo)的一些特征,它有“怕冷、怕熱、怕水、怕風(fēng)、怕聲響,易生病、長(zhǎng)得慢、個(gè)子小、生性抱窩,不太產(chǎn)蛋”等特點(diǎn),為了讓它多具備一些雞的性能,多長(zhǎng)肉多下蛋、膽子大點(diǎn),農(nóng)科部門(mén)在上個(gè)世紀(jì)八九十年代選了以色列種的公雞母雞讓它們雜交。不料這場(chǎng)雞族跨國(guó)婚姻的結(jié)晶倒是讓泰和烏雞像雞了,但是卻把原先的優(yōu)良基因搞沒(méi)了,藥膳效果幾乎全部喪失。這場(chǎng)試驗(yàn)和當(dāng)年茅臺(tái)酒的異地試驗(yàn)結(jié)果一樣,看來(lái)泰和烏雞還是需要純種原地培育才行。在中醫(yī)藥膳中,泰和烏雞被認(rèn)為具有滋補(bǔ)作用。本地泰和烏雞保護(hù)

本地泰和烏雞保護(hù),泰和烏雞

中國(guó)人吃雞的講究極多,甚至是拿雞當(dāng)藥膳用,民間有流行的吃雞法,如哺乳期婦女需吃公雞幫助下奶,等孩子斷奶后需吃母雞幫助回奶,而在平時(shí)如果身體不爽利,大可以宰只烏雞補(bǔ)一補(bǔ)。說(shuō)到烏雞,全中國(guó)的女性恐怕多半都聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種關(guān)于烏雞的中藥——烏雞白鳳丸,其中所用材料就是烏雞。何為烏雞,不是說(shuō)這種雞是黑色的,恰恰相反,它通體白色,只是皮膚、內(nèi)臟和骨頭是黑色的,因此,烏雞白鳳丸中的“烏雞”與“白鳳”實(shí)際指的同一個(gè)物種。江西銷(xiāo)售泰和烏雞包括什么烏雞發(fā)源地-泰和,武山重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)。

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泰和烏雞具有以下幾個(gè)特點(diǎn):肉質(zhì)好:泰和烏雞的肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,富含營(yíng)養(yǎng)。肉質(zhì)較為緊實(shí)且較少脂肪,適合做成各種肴。營(yíng)養(yǎng)豐富:這種雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),對(duì)身體健康有很大的好處。特別是在中醫(yī)藥膳中,泰和烏雞被認(rèn)為具有滋補(bǔ)作用。適應(yīng)性強(qiáng):泰和烏雞對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng),但盡量在干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中飼養(yǎng)。市場(chǎng)認(rèn)可度高:由于其肉質(zhì)好和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,泰和烏雞在市場(chǎng)上有較高的認(rèn)可度和需求??傮w來(lái)說(shuō),泰和烏雞不僅具有肉質(zhì)好和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且在市場(chǎng)上也有一定的認(rèn)知度和受歡迎程度。

如今泰和烏雞作為一項(xiàng)地方特色產(chǎn)品已經(jīng)打開(kāi)了一番市場(chǎng),相關(guān)產(chǎn)品像烏雞食品,烏雞保健品已經(jīng)銷(xiāo)往全國(guó)各地并出口至日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。到2006年為止,泰和縣共有包括生物谷實(shí)業(yè)、匯仁制藥、半邊天藥業(yè)等在內(nèi)的十幾家烏雞企業(yè),它們先后開(kāi)發(fā)出各具特色的8個(gè)系列130多個(gè)品種的烏雞產(chǎn)品。這些產(chǎn)品受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者贊譽(yù),例如中華白鳳液獲得中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng),白鳳牌烏雞補(bǔ)酒被選為國(guó)家外交部禮品酒,是釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的專(zhuān)門(mén)提供商品之一。泰和烏雞系列產(chǎn)品的成功開(kāi)發(fā)帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。烏雞中的某些成分可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng),尤其對(duì)女性的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀有一定的調(diào)理作用。

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泰和烏雞的做法,泰和烏雞母雞不放血,去毛凈膛,去雞尾,肝、肫、心、腸留用,整只置沙鍋內(nèi),加清水1000克,旺火燒10分鐘,撈凈水沫,文火清燉40分鐘(母雞爛熟),?;馉F鍋10分鐘,起鍋加精鹽20克,即可食用。用高壓鍋:整只置高壓鍋內(nèi),加熱后,沖氣7-10分鐘,?;馉F鍋,起鍋加精鹽20克,即可食用。泰和烏雞雄雞放血,去毛凈膛,去雞尾,肝、肫、心、腸留用,用鹽遍搓雞體,留置20-30分鐘,整只置沙鍋內(nèi),加清水1000克,旺火燒10分鐘,撈凈水沫,文火清燉60分鐘,?;馉F鍋10分鐘,起鍋加精鹽20克,即可食用。用高壓鍋:高壓鍋加熱后,沖氣7-10分鐘,停火燜鍋,起鍋加精鹽20克,即可食用。它的特點(diǎn)就是清香可口,湯鮮味美,脫肉脫骨。除了藥用價(jià)值,泰和烏雞的食用價(jià)值也極高,無(wú)論是燉湯、煮粥還是制成藥膳菜肴,都是滋補(bǔ)佳品。江西銷(xiāo)售泰和烏雞包括什么

烏雞對(duì)飼料的要求較高,需要提供高蛋白質(zhì)和豐富營(yíng)養(yǎng)的飼料,如谷物、豆類(lèi)、菜葉等。本地泰和烏雞保護(hù)

荷葉蒸泰和烏雞:精選傲昕武山原種散養(yǎng)泰和烏雞,采用荷葉包裹蒸制,“蒸”的不上火,“蒸”的更好吃,在保留泰和烏雞雞肉飽滿(mǎn)原汁基礎(chǔ)上更添荷香風(fēng)味;搭配特制醬料,配備食用專(zhuān)門(mén)使用的手套,手撕吃法更具趣味性,大人小孩都愛(ài)吃。

泰和烏雞蛋面條:只選原種泰和烏雞蛋和面,雞蛋+小麥粉,動(dòng)物植物雙蛋白,營(yíng)養(yǎng)組分更豐富;蛋香麥香,食材原香,味道更吸引;鮮雞蛋和面,韌勁更足,口感更勁道;食材簡(jiǎn)單,無(wú)添加劑,食用更放心。

泰和烏雞公雞腰子:泰和烏雞公雞腰子,來(lái)自泰和雞原種場(chǎng)林下放養(yǎng)泰和烏雞,至少180天林下慢養(yǎng),每只公雞只有2顆腰子,原種珍品,成就好食材。集中屠宰,現(xiàn)摘急速鎖鮮,享用食材本來(lái)味道,爆炒燉湯均可,男女老少皆宜。 本地泰和烏雞保護(hù)