如果潮汕名小吃“蝦米筍?@”沒了筍，自然就也少了那抹爽脆口感?？赡苣氵€不知道，英德出產(chǎn)的麻竹筍占了全**三分之二的份額。也就是說，不管你身處何方，吃到的麻竹筍每三盤里有一盤就可能是英德產(chǎn)的哦。不管是連片集中種植的麻竹林面積，還是麻竹筍產(chǎn)量和麻竹葉產(chǎn)量均居**麻竹產(chǎn)地**，難怪英德是**比較大的“麻竹筍之鄉(xiāng)”。以前，筍干對(duì)于農(nóng)戶來說，是要把沒賣出去的鮮筍進(jìn)行加工后，延長它的保質(zhì)期，一來方便存儲(chǔ)；二來，制成筍干后，農(nóng)戶隨時(shí)都可以拿出來做菜，也讓一直以食用適時(shí)蔬菜的農(nóng)戶們有了第二選擇。隨著時(shí)間的推移，農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過粗加工的筍干比鮮筍的價(jià)格賣得還要貴，所以演變到后面，農(nóng)戶更愿意自己曬制筍干。但是制德市連樟家食品有限公司的負(fù)責(zé)人巫遷雄表示，只有開發(fā)更多的麻竹筍產(chǎn)品，才能從源頭上提高對(duì)農(nóng)戶的收購價(jià)。給農(nóng)戶保價(jià)的長久之計(jì)，在于用深加工的方式，來延長麻竹筍的產(chǎn)業(yè)鏈。開發(fā)新口味，選取不同的產(chǎn)品部位，再根據(jù)產(chǎn)品進(jìn)行不同程度的加工，這些精深加工，都將會(huì)是企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品的方向。英德市連樟家食品有限公司正在把生產(chǎn)線搭建起來。這樣不僅可以提高對(duì)農(nóng)戶麻竹筍的收購價(jià)，而且在農(nóng)閑時(shí)期，還能招募農(nóng)戶到企業(yè)做工。樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司是一家從事竹筍、蘑菇、蕎頭并生產(chǎn)銷售有關(guān)休閑食品的企業(yè)。江西進(jìn)口休閑食品的生產(chǎn)與銷售誠信合作

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企業(yè)依托當(dāng)?shù)?0余萬畝的天然毛竹林、5萬余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模。江西進(jìn)口休閑食品的生產(chǎn)與銷售誠信合作

    以及10％豌豆粉、52％面粉、8％食用鹽、5％檸檬汁進(jìn)行混合，攪拌均勻后用壓面機(jī)壓面成型，得到竹筍營養(yǎng)面條。實(shí)施例2：一種竹筍營養(yǎng)面條的制作方法，包括以下步驟：步驟1、制備竹筍粉：分為粗加工和精加工；粗加工：將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸，高溫溫度為110℃，蒸煮時(shí)間為10h，冷卻后采用壓榨脫水機(jī)進(jìn)行壓榨脫水處理，處理時(shí)間為90天，然后進(jìn)行曬筍或烤筍，含水量為20％，烤筍溫度為50℃，再入庫度在30μm；步驟2、混合成型：以重量百分比計(jì)，取步驟1得到的20％竹筍超微粉，以及10％豌豆粉、60％面粉、5％食用鹽、5％檸檬汁進(jìn)行混合。攪拌均勻后用壓面機(jī)壓面成型，得到竹筍營養(yǎng)面條。實(shí)施例4：一種竹筍營養(yǎng)面條的制作方法，包括以下步驟：步驟1、制備竹筍粉：分為粗加工和精加工；粗加工：將采挖后的鮮春筍經(jīng)高溫蒸煮后去掉春筍中的草酸，高溫溫度為108℃，蒸煮時(shí)間為9h，冷卻后采用壓榨脫水機(jī)進(jìn)行壓榨脫水處理，處理時(shí)間為95天，然后進(jìn)行曬筍或烤，得到顆粒狀筍纖維，再將顆粒狀筍纖維采用超微粉碎機(jī)粉碎，得到竹筍超微粉，粒度在30μm；步驟2、混合成型：以重量百分比計(jì)，取步驟1得到的20％竹筍超微粉，以及15％豌豆粉、45％面易糊、不易粘連。江西進(jìn)口休閑食品的生產(chǎn)與銷售誠信合作

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