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重慶牛肉面加盟哪家好吃

來源: 發(fā)布時間:2024-08-18

“牛大”,一清二白三紅四綠五黃一百多年前,一位名叫馬保子的年輕人,開始挑著擔(dān)子,在蘭州南關(guān)什字大菜市,售賣“熱鍋子面”。后為了吸引更多食客,馬保子對熱鍋子面進(jìn)行了改良:面,不再用提前煮好的涼面,改為現(xiàn)場抻拉。湯,也換成了他研究出來的肉湯。湯色清透、面條黃亮的牛肉面,從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。裹藏著一整個大西北的風(fēng)物精華,隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,與蘭州周邊荒原上蓬做的蓬灰(如今多用拉面劑)組合成面,再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,正是面、湯、牛肉和辣子(調(diào)制辣椒油)的有機(jī)融合。我們的蘭州牛肉面選用高質(zhì)量面粉制作,面條勁道有嚼勁,讓您品嘗到地道的蘭州風(fēng)味。重慶牛肉面加盟哪家好吃

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一場愜意的旅行,一個意外的驚喜,一份美味的佳肴,大概世間的幸福莫過于此。對于甘肅蘭州的人們來說,每天一碗牛肉面當(dāng)早餐或午餐就是特別幸福的事了。在這座黃河穿流而過的城市里,到處彌漫著牛肉面的清香,在西北豪邁的故土上,孕育著一代代勤勞樸實的華夏兒女。他們傳承著先輩的手藝,將蘭州牛肉面美食文化傳播到世界各地。蘭州牛肉面已經(jīng)開始走向世界,慢慢的開始國際化,從某種層面來看,中國傳統(tǒng)的文化,美食,在資本的相結(jié)合下開始多元化,走了時尚的路線,也讓人眼前一亮!青海加盟一家牛肉面選哪個品牌好碧富宮蘭州牛肉面加盟,采用傳統(tǒng)燉煮工藝,湯底醇厚,牛肉鮮嫩,讓您感受到濃郁的牛肉香氣。

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“這一碗面在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展,形成‘牛肉拉面經(jīng)濟(jì)’,成為扶貧攻堅的強(qiáng)大合力,不僅助力越來越多的甘肅人依托蘭州牛肉拉面,走出家鄉(xiāng),脫貧致富,而且?guī)尤珖嗟呢毨Ъ彝ッ撠氈赂唬且粋€創(chuàng)業(yè)致富的朝陽產(chǎn)業(yè),是帶動就業(yè)精細(xì)脫貧的重要抓手?!瘪R利民如是說。“鼓勵牛肉拉面品牌企業(yè)走的更快,實現(xiàn)‘千店萬人’牛肉拉面品牌扶貧的計劃。對在省外擴(kuò)店經(jīng)營的,每店一次性給予資金和政策支持,鼓勵企業(yè)及個人在省外開設(shè)更多的牛肉拉面店?!瘪R利民說。近年來,為了進(jìn)一步貫徹甘肅省委省政fu、蘭州市委市政實施蘭州牛肉面“走出去”戰(zhàn)略,蘭州牛肉拉面行業(yè)緊緊圍繞高質(zhì)量發(fā)展做文章,加強(qiáng)政策引導(dǎo),加大資金投入,積極做好服務(wù),通過項目合作、技能培訓(xùn)、勞務(wù)輸出等措施,推動“拉面經(jīng)濟(jì)”與精細(xì)扶貧、精細(xì)脫貧融合,走出了一條具有甘肅特色的“拉面扶貧”之路。

蘭州牛肉面的做法1.將牛肉、牛骨頭洗凈,用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用),放入溫水鍋內(nèi),大火燒開,撇去浮沫,加入精鹽、草果、生姜、花椒等,用小火燉5小時左右,熟爛時撈出晾涼,牛肉切成1厘米見方的丁。牛肝也加調(diào)料煮湯待用。2.肉骨湯撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火燒開,撇去浮沫,再加牛肝湯及調(diào)料袋,加入少許水燒開,加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片,用小火煨之。3.取精面粉適量,加入清水拌成絮狀,再加入灰水揉和均勻,餳好后摘成250克重的劑子,放在抹了清油的案板上,蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成面條。4.面條煮熟后撈入碗內(nèi),澆上肉湯,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面。我們的蘭州牛肉面加盟店提供舒適的用餐環(huán)境,讓您在品嘗美食的同時,感受到家的溫暖。

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堅守和傳承蘭州牛肉面地域文化,是尊重本民族祖先留下的遺產(chǎn)的必要態(tài)度,亦是堅持文化自信的表現(xiàn)。由于地理環(huán)境和自然條件不同,經(jīng)過長期的歷史過程,形成的蘭州牛肉面文化,有其明顯與地理位置有關(guān)的文化特征,這是蘭州寶貴的地域文化。蘭州應(yīng)該對本地區(qū)獨具特色文化的牛肉面所產(chǎn)生的文化效應(yīng)有新的認(rèn)識和責(zé)任感。堅守蘭州牛肉面地域文化,就是要讓這一文化傳統(tǒng)在特定的蘭州區(qū)傳承中發(fā)揮作用,并源遠(yuǎn)流長,這也是蘭州堅持文化自信的表現(xiàn)。大西北蘭州,古絲綢之路上的重鎮(zhèn),黃河水、黃土地孕育出了樸實厚道的各族人民,一碗牛肉面充滿蘭州人憨厚的人情味,對顧客有吸引力,進(jìn)而贏得顧客的心,自然生意就會越做越大。從這個意義上講,蘭州牛肉面的文化就是憨厚文化,樸實厚道,為人真誠。只有理解其文化要義,才能實現(xiàn)蘭州牛肉面文化的更好傳承與更快發(fā)展。持續(xù)創(chuàng)新研發(fā),定期推出新品,保持品牌活力,吸引更多食客光顧。濟(jì)南加盟一家牛肉面選哪個品牌好

獨特調(diào)料,精心配比,香辣適中,滿足不同食客口味偏好。重慶牛肉面加盟哪家好吃

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史,它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華第1面”。蘭州牛肉面,清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風(fēng)情萬象,令無論南方人、北方人還是外國朋友,均感到奇妙無比,不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演,實不為過。蘭州牛肉面是一種地方小吃,又成了地域文化。這種文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和強(qiáng)的紫外線,靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿,靠的信仰和力量,靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,讀不懂它的文化符號,絕難經(jīng)營出真正的蘭州牛肉面,甚至不會吃——缺乏文化和藝術(shù)。重慶牛肉面加盟哪家好吃

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